将牛肉清洗干净再用厨房纸将水分吸干，白绵将肉放在案板上，琢磨着两个大男人的胃口在中间来了一刀，将整块3斤的肉一分为二。
一般来说这么大块的牛肉至少能做7、8份惠灵顿牛排，但西索的胃口应该也不小，为了不让客人无法吃饱，还是多切点比较好。
反正结缘餐厅又不是正宗西餐厅，客人的用餐体验最重要，她才不管什么西餐的规矩。
给自己另外也切了坨牛肉下来，白绵洒上海盐、黑胡椒腌制片刻。
等到稍微入味便抹上一层油放入锅中煎出焦化层，最佳的状态是呈现焦褐色、且带有一点点酥脆的焦壳，达到这样的状态后用最快的速度将牛排送入冰箱冷藏，防止里层的牛肉因为外表的高温而变熟。
这个时间正好来处理蘑菇酱。
蘑菇的种类没有限制，香菇、口蘑都可以，不过要是想吃最正宗，还是买褐菇最好。
这种蘑菇肉质松软、鲜嫩多汁，可以更好地激发出牛排的香味。
她将蘑菇、大蒜、洋葱统统切碎，就着刚刚煎了牛排的锅先将洋葱下入锅中翻炒，然后下入蘑菇碎和大蒜末继续翻炒。
这里也可以加点海盐黑胡椒调味，不喜欢黑胡椒味道太重也可以不加，全凭个人口味。
蘑菇不需要怎么翻炒，等锅里没有水分被蒸发的“滋滋”声就能盛出锅备用。
依旧不需要洗锅，直接倒入骨头汤熬制一会儿要用到的酱汁。
当然要是炒糊锅了还是洗一下吧，不然就要影响酱汁的味道了。
到这一步前期的准备就算正式完成，接下来便是惠灵顿牛排的制作阶段。
与一般的牛排不同，惠灵顿牛排不是直接煎着吃的，它是烤着吃的，更像是烤肉料理。这也是这道料理的独特之处，吃起来别有一番风味。
话不多说，在进烤箱之前牛排还需要包装一番。
这里的“包装袋”便是酥皮，白绵拿出一块黄油和面粉一起丢入搅拌器，利用机器将两者快速搅拌均匀，打发好的黄油混合物放入模具按压成型，酥皮内陷就完成了。
没错，这个只是内陷，接下来还要制作真正的外皮。
其实也简单，按照比例将低筋面粉、水、白糖、盐、柠檬汁以及黄油倒入搅拌器，开启机器一统瞎搅合混合均匀就可以了。
她将成型的面团从机器里捞出来，铺在料理台上擀成厚薄适中的面片，再将之前的黄油面团放上去包裹起来一起擀成面皮。
这里有个技巧，可以将折叠再擀开的过程多重复几次，这样就能做出千层酥皮，咬一口酥得直掉渣。
满意地拍拍手，白绵随后把擀面杖放到旁边，转身拿出冻在冰箱的牛肉和蘑菇碎。
酥皮放在最下，上面均匀地铺上一层蘑菇碎、涂上现成的鹅肝酱再淋上一点酱汁，然后把硕大的肉排端端正正放在中间，用保鲜膜辅助着将之裹成一个酥皮大面包。
裹好后她没有急着将保鲜膜取下进行后续料理，而是整个送入冰箱冷藏定型。
看着盆里剩下的牛肉，白绵抬头向两人寻求意见：“一份惠灵顿牛排够吃吗？要不要再来份其他料理？”
“我足够了。”中原中也摇摇头，示意不需要。
“唔…我倒是想多品尝一下白酱的手艺呢~”
“那我再做一份红烧牛肉吧。”
她埋下头开始处理牛肉，西索却不想再沉默，主动问道：“白酱不好奇我是怎么找上门的吗？”
“库洛洛先生告诉你的吧。”白绵头也没抬，语气十分笃定。
“你身上有种和他们一样的气息，这个地方也是他给我推荐的，有80%的可能性你们互相认识。再加上你故意提起，基本上能肯定引你过来的人是他。”
她比不上太宰治、江户川乱步那样的聪明人，却也不是蠢蛋，西索压根没有掩饰自己的意图，她怎么会猜不到。
“一样的气息啊~”
西索单手捂住嘴，发出一阵奇怪的笑声，“呵呵呵哈哈哈哈——”
白绵忍不住抬眸瞅了他一眼，表情古怪，“西索先生和库洛洛先生关系不好？”
“白酱不妨来猜一猜~☆”
“反正应该挺一般，不然你也不会故意戳穿他了。”
西索没说是也没说不是，而是突然切换了另一个话题，“我很想知道白酱是怎么看待库洛洛的？”
“没什么看法，就是普通的客人而已。”
他是穷凶极恶的盗贼也好、特立独行的古文化爱好者也好，于她都只是过客，没必要多关心。
“西索先生想告诉我什么？”
“白酱知道幻影旅团吗？”
西索依旧没有回答，自顾自抛出新的问题，手上还把玩着不知从何而来的扑克牌。
一张张绘着精致图案的扑克牌在雪白修长的指尖飞舞，宛如一只只蝴蝶。
白绵有些不耐烦了，皱皱眉直接说道：“有话还请直说。”
“陪我聊聊天嘛~”
男人的语气甜腻又温柔，不知道的人还以为他们两个是情侣呢，她有些招架不住，只好说道：“好好好，西索先生请说，幻影旅团是什么？库洛洛先生开办的考古旅行团？”
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