季胥没搭理他，让陈车儿去问，回来说：“他说愿卖的。”
季胥便摘了两根，比照市价，让陈车儿送五个钱去。
第36章
那阿小正在背瓦,他们这等家奴，给吃给穿，不似那外面雇来的佣工，还按日给钱。
他们是按月发月例,像他一个月才得四十钱,那茄子是他原在家乡便爱吃的,春日里向甘家伺弄菜园子的老媪讨了把茄苗，在这整了小块地种下去，夏令时蒸熟了拌蚁子醢吃,如今是最后一茬儿了，个头要小些，再过一阵子,便不结果了，霜打下来，连苗都该拔去了。
阿小吃了个夏令，末茬儿还能拣几个钱,自是愿意的,得了五钱，喜的掖在鞋里，还让陈车儿谢谢那买茄的。
季胥有了茄,便问王典计：“我这还有一道新鲜吃食,可要做了，一并送去甘家？”
“如此甚好,你速速做来。”王典计一听,喜上心头。
夫人点一道，他知趣儿送去两道，那赏钱还不比早上多？
只见季胥从她随身的篮子里,掏出五个裹着泥巴的圆物，扑来一股子草灰味，她道：
“这个，皮蛋，三钱一个。”
今日清晨，季胥最早做的那罐皮蛋，已经封存了二十日左右，她敲了封罐的黄泥，拣了来卖。
不过，肉饼好卖，黑黢黢的皮蛋却少有问津的。
她切了小块的，劈了竹签来试吃，那敢吃的也少。
况且皮蛋生吃的味道，后世也有许多人接受不了，做成菜，接受度则广泛些。
困于早晨家中没有茄子，暂且做不出这菜拿来盛昌里试吃，因而此番卖出去不过五六个。
如今得了茄，便想做来。
一则眼下就能卖出些，二则倘或甘家人吃着好，不愁长远没市场，于她有挣头的，不然也不会白白问起王典计来。
王典计道：“管它皮蛋肉蛋的，尽管做出好吃食来，我买了。”
说罢便从袖中掏出十五个钱来给她。
季胥道：“二十钱，五钱是我买茄的钱。”
王典计：……
摸了摸袖口，到底尽数补齐了。
季胥这便动手，只见她把那裹着泥巴，十分磕碜的皮蛋敲碎，剥了开。
乍一见里头的黑乎乎，把王典计嫌弃的直掩鼻后闪，
“我说季蒸饼，你也捡些好蛋来卖，这都坏了多久了？”
“这皮蛋就是这样儿。”
季胥仍剥自己的。
王典计不再近前来，他怕闻着那坏蛋敲开来极臭极臭的气味。
在外瞅着季胥仍在剥，那手碰着那黑不溜秋的蛋，他都在庆幸，幸而先把茭瓜菜做出来了，不然那手，都浸臭了。
如此想着，他紧忙把那食盒拎出来，说道：
“快别做了，这坏黑了的蛋，你敢做，我就是吃了一百个豹子胆了，也不敢拿去王女案头。”
“还有会子才到中食的点，典计钱也花了，索性等我做了，尝些再说好与不好。”季胥道。
王典计直摇头，“我可不尝，坏肚子的东西。”
陈车儿倒是没被唬退，依言在洗那落灰的石臼，他道：“典计，这闻着不臭的。”
王典计仍不信，只在外不肯进来。
只见季胥将那紫茄码在烧紧的铁釜里干炙，直到茄子蔫巴了，外头一层紫衣子变灰变皱，
她才夹出来，将那衣子撕去，撕出大块的，长条的，干净的只留下里头青色的软肉。
同着五颗皮蛋，一并放入石臼里，调上酱料茱萸，便使起石杵来舂。
那蛋和茄混融在一起，连陈车儿都看的有些皱眉头，不由的疑惑：
“胥姊，这还能吃吗？”
“你尝尝？”
季胥舀了一勺给他，陈车儿虽说心里直打鼓，但他想着一直以来季胥做的东西，没有不好的，便大着胆子，送进嘴里。
王典计在屋外瞅着，他将那糊碎的，黑青黑青的东西吃进去，都要替他呕出来，这陈车儿平时的机灵呢？可真够笨的。
“嗯！真好吃！说不上来的好滋味！”
陈车儿惊奇不已，还把勺在嘴里溜了一遍。
季胥见状，笑眯眯向外道：“典计也尝尝？”
王典计把头直摇，捧着食盒道：
“我可不吃，这陈车儿的舌头也不知是什么死鱼臭蛙做的，坏黑了的蛋也吃出好来了。”
见日头居中，便向外去甘家宅第送菜了。
陈车儿的机灵劲上来，便追去将他往回扳，
“真是极好的，吃上一口，我都觉着我能就半碗饭，
那茄单吃不觉着，混了这皮蛋独有的滋味，真是香极了。”
王典计被拉进灶屋时，实在没憋住气，嗅了嗅，再嗅了嗅，竟是没有臭味？倒有一股子清鲜的茄味和酱味。
他点着陈车儿道：“若诓我，这辈子也别想做我徒弟。”
陈车儿笑了道：“绝不诓师父。”
王典计浅浅的往嘴里送，忽的一掀眉，满额的褶子挤在一起。
这皮蛋味虽怪，却勾的人想再尝尝，好像有股子松香味。
他把勺子那点，抿的干干净净，还勾过眼前这只碗，
“这剩的，便留给我就酒吃罢。”
季胥特地盛出小碗来给他们尝的，石臼里下剩的，留着送去甘家。
“这菜叫做擂茄皮蛋。”她道。
王典计携两道菜，信着步，向甘家去了。
“方才好香的味，谁在灶棚做什么好东西呢！”
“是了，俺也闻着了。”
中午，窑场的工能歇上小半会，满身灰的甘家仆奴们，一窝蜂的向后排房涌。
季胥正拾掇东西要走了，忽的听见一片闹声，来问缘故。
她解释道：“是我方才帮王典计做了两道菜，他现送往甘家去了。”
一听甘家本家主子竟吃她的手艺，有的便问：
“什么菜，可还有？我也买。”
他们每月攒些钱，也都是沽酒买肉，打了牙祭，像他们一日食两餐，中午也就是歇一会，是没有东西吃的，这会有不少想买点来尝尝。
季胥便趁势留在这，做起皮蛋的生意来，素在窑场备受冷落的陈车儿，也有的找他攀谈起来。
有的便去问那阿小借点茄子，改日还他点粮，还有的就掏上两个钱去买一根，阿小也乐的能有外快钱。
季胥便挨个的，替他们做起来，“擂茄皮蛋简单，你们看我做一遍，日后想自己做来吃也方便。”
她自是希望旁人能学会这法子，这样她的皮蛋也才有人来买，因而教的无不详细。
那些小郎们，有买一个的，手头宽裕有买二个三个的，个个捧着自己的碗，围在灶前屋外伸长脖子候着，灰扑扑的面，眼里头聚着光彩。
“瞧瞧，这皮蛋里头有雪花！倒不是那沤坏了蛋，打开来一滩黑水。”
“我留着晡食做个菜，也好就着饭吃。”
“这味儿，中！”
他们捧碗走时，各有各词。
“去去去，还堵在这做甚！还不快去上工，我告诉夫人给你们一顿好鞭子！”
回来的王典计，打开手，赶鸡鸭似的。
王典计平日里颇照顾他们这些甘家的，背的砖瓦量比外头雇的少，像夏日要烧窑，热的暴汗，就让外头的去干；
冬日烧窑是个好活，便挑甘家的家奴去做。因都对王典计是又敬又畏，一下都鸟兽散尽，上工去了。
王典计便偷着声，向季胥道：“女娘这还剩多少皮蛋？”
“十五个。”季胥数了道。
王典计搔须道：“这些太少了，我指女娘家中，还有多少？”
季胥心中一跳，乃道：“今日就剩这些了，我每日能做五十个，王典计要多少？”
皮蛋是先时，每日买鸭蛋回来做，始自今日方开封，每日能开一罐，有五十的量。
当然，有时在里市或乡市碰不上卖鸭卵子的，买不着便没做。
她今早点了点，家里共有十五罐，她都按先后顺序摆在墙根下了，拿炭笔在黄泥上写了封存日期，以便日后逐一启开来。
季胥想了想，又言明道：“这菜滋味虽好，但不能日日吃，每日贪多对身子不好；
还有，这皮蛋买回来至多能放上两月。”
“大可放心，这些饮食之道，夫人自是懂得滴。”
王典计摇头晃脑的，这擂茄皮蛋，甘家主子们用的极好，他便把这皮蛋好一顿夸，夸的天上人间，滋味仅有，夫人便又赏了他银饼。
想到这，王典计把手一划拉，“女娘家每日每日做的，我全要了。
不过，我既全要了，女娘可不能另做了再卖给旁人，尤其是那些小子，
这皮蛋色如墨玉，内有晶雪，味含松香，那起寻常小子怎有福受的起。”
王典计须得多多买些来，献给夫人，自家自是消不得这么多，但各乡富户之间送礼应酬，正是要这罕见之物，
哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://www.52shuku.net/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门：排行榜单 | 找书指南 | 美食文 种田文