兰花蟹的壳已经变成了红色。每一块蟹肉，都被酱汁裹住，绿色的葱段点缀，看上去，极为诱人。
一只兰花蟹，除了蟹壳之外，被莫倾颜分成了四块。
两只蟹就是八块。
五名评委，每人夹起了一块蟹肉。
不得不说，这蟹肉，近看的时候，那色泽更是鲜艳。
香味也更加浓郁了。
莫倾颜炒蟹的时候，可是一点盐都没有放。
一般来说，做菜不放盐，这菜，基本上就废了。
因为不放盐，就等于要多放调味料。
这调味料一旦放多了，那这菜就等于是毁了。
特别是像蟹这种海鲜。
原本吃的就是海鲜的一个“鲜”字。
放太多的调料，就会把兰花蟹的鲜给盖住。
所以，虽然这道菜很香，但是之后还是得味道上见真章。
主办方提供的兰花蟹很肥，所以，切开四块的时候，肉质依旧爆满。
评委们一口咬下去的时候，浓郁的姜葱香，迅速随着爆满的蟹肉以及蟹肉内的酱汁，倾泻而出，占领了整个口腔。
紧接着，一股浓郁的鲜味随之在嘴里爆发开来。
那是蟹肉自带的鲜香。
神奇的是，这股鲜香不带一丝的腥味。
因为姜片的姜味，已经将蟹肉里的腥味给剔除掉了。
没错，不是掩盖，而是剔除。
感觉这蟹，仿佛天生就不带腥味一样。
这鲜正红，又带着一股清新的，能够惊艳味蕾的甜。
看着这蟹，似乎放了很多调料的样子。
实际上，这蟹上，根本没有多少调味料的痕迹。
也就是说，莫倾颜其实放了非常少的酱油与耗油。
如果不是味觉很好的话，甚至可能都吃不出这酱油与耗油的味道来。
几名评委迅速瞪大了双眼，眼中充满了震惊。
因为这嘴里的兰花蟹，实在是鲜甜得太过令人惊艳了。
“这蟹，怎么能够这么鲜甜？明明就只放了一点点的酱油，和一点点的耗油。这做出来的蟹，却能够如此的鲜甜。”
“是啊，这配料简单，配菜也简单，就只放了姜葱两样配菜。但是，却做出了如此让人惊艳的味道。”
“太神奇了，这蟹居然没有一点的腥味，肉质鲜甜细嫩得令人不敢置信。这是简单的调料和配菜，做出如此的味道来，这是将火候控制到了极致了啊！”
“想要做出如此鲜甜细嫩的蟹来，确实需要极致的火候掌控。如果多一分，这蟹就会老。肉质自然不会这么细嫩。少一分，则会腥。而且，姜片与葱白也会变老，味道自然也就不会这么香浓了。”
“真没想到，他居然在没有盐和糖的恶劣情况下。做出如此鲜甜的蟹来。就这道蟹的厨艺，绝对不输一级国宴级厨师。我得再来一块。”
“我也要，给我留一块。”
“你们太过分了，这下手怎么这么快，一块都不给我留。”
“那不是还有蟹钳吗？你不要，我可就要了。”
几名评委这评价着，突然就抢了起来。
这一盘姜葱爆炒兰花蟹，一下子就被抢光了。
手快的评委，抢到了一大块满满的蟹肉，手慢的，则只抢到了蟹钳。
兰花蟹的蟹钳其实挺硬的。
但是，莫倾颜在做的时候，已经提前将蟹钳给拍裂了。
再加上，莫倾颜提前剔除了蟹钳身上的小刺，因此，一口咬下去的时候，很容易就将咬开蟹钳，吃到里面的鲜甜的蟹肉了。
直播间的观众们，听着那些评委们的评价，再看到他们争抢着，把那盘姜葱爆炒兰花蟹给干完了。
都止不住地大流口水啊！
“不行了，这口水要流下来了。”
“这些评委还真是不矜持，这怎么还抢上了呢？”
“是啊，也太没有矜持了，看看，都直接上手了。就不给我留一块吗？我这人糙，没有什么矜持可言。”
“我就知道，莫哥绝对不可能就这么简单输掉比赛的。瞧瞧，没盐没糖又怎么样。我们莫哥一样能做出高水准的菜来。”
“看着莫哥这做蟹的手法很简单啊，我现在立刻去市场也买两只兰花蟹回来试试。”
“哈哈，我刚才已经下单了兰花蟹送货上家门。五分钟后就能到了。我也来做一做莫哥般的姜葱爆炒兰花蟹。”
“自从看了莫哥的直播之后，我这厨艺是蹭蹭蹭往上涨啊！那菜谱也是日渐丰厚。真是感谢莫哥的无私菜谱。”
……
不少参赛者厨艺虽然也还在做菜，但是做菜之余，也抽空看了一下台上的评委们。
他们想要看看，评委们对莫倾颜那道菜的评价。
当他们看到评委们居然在争抢着莫倾颜做的菜之后，他们都开始怀疑人生了。
这些评委们，平时早已经被各种的美食养刁了舌头。
平常的菜，可征服不了他们的舌头。
能让他们抢起来，那就证明，莫倾颜的那道菜，味道是绝对的好。
毕竟这是官方举办的正规比赛，可不会弄虚作假。
这没盐没糖的，莫倾颜居然还能够在这么短的时间内，居然做出如此美味，怎么能够不让惊讶。
他们刚才都以为莫倾颜这次比赛输定了。
没想到，莫倾颜不但没输，看样子，这次比赛也是稳了。
毕竟这次比赛是100进50。
这参赛厨艺有一半的机会能够进入明天的决赛圈。
最后评委评分的时候，镜头回到了休息室内，莫倾颜的身上。
这也是给比赛留一个悬念。
这次的比赛，因为调料和配菜的限制，所以，很多的厨师都选择了将兰花蟹进行清蒸。
因为很多人都觉得，这蟹，想要吃出最鲜的味道，就得吃鲜蒸的。
然而，清蒸虽然能够吃出蟹的鲜，但是也只能吃出蟹鲜味来。
那些评委们吃过莫倾颜那鲜甜到极致的蟹之后。
再吃后面那些厨师的清蒸蟹，瞬间感觉他们有一种被敷衍的感觉。
因为清蒸出来的蟹，虽然保留住了兰花蟹肉质里所有的鲜。
却无法激发出兰花蟹肉质中的清甜来。
尽管那蘸料做得再好，再出色。
也依旧无法超越莫倾颜刚才的那姜葱蟹。
因为，有了珠玉在前，后面的那些也就变成了石头了。
因此，后面的那些蟹，特别是清蒸蟹得到的评分，是越来越低。
不过，上一年的三级国宴级厨师，陈康等人，倒是非常的机灵。
他们都没有选择清蒸蟹。
因为清蒸蟹做得再好，也只是清蒸蟹。现场那么多人做这道菜，就算做得再好，评委们吃多了，也会厌恶的。
所以，陈康等人都选择了另外的菜式。
有选择油焖的，有选择油炸的，有选择香辣的，也有选择和莫倾颜一样，直接用仅有的调料进行爆炒的。
所以，想要成为国宴级厨师，就得懂得变通。
主办方之所以会提供那样简单的调料和食材，其实就是想要看看这参赛厨师的应变能力。
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