文老爷面上有光心里乐呵呵，“你这样脑子活重义气的年轻后生，想不成大事都难啊。”
和文老爷寒暄一会儿赵宇又到二楼看看，今天来的不止有乡绅富户，普通百姓也来了很多，赵宇不管认识不认识，挨桌寒暄推荐菜，男顾客给推荐腰子牛鞭，女顾客就用各种甜点甜汤收买。
这日天黑透了才打烊，几个人都累得够呛，还剩一些食材，赵宇把入驻福满楼的几个小摊主也叫上，一起吃火锅。
“孙大哥，嫂子和小侄子呢，刚才我看还在店里。”
“哦，今天生意好打烊晚了，我让他们先回去了。”
“栓子，去孙大哥家请嫂子和小侄子过来。”
“是掌柜的。”
“哎栓子等等，赵兄，不必去叫，家里有菜，他们娘俩对付一口得了。”
“那哪行啊，今儿个食材剩好多，咱们一起尝尝鲜儿，不为别的，就冲哥几个敢入驻我福满楼我赵某也应该宴请各位好好感谢。”
“嗨，好吧，我回去叫。”
烧饼摊的老板娘对他摆摆手，你们男人聊天，我去叫。
赵宇让小二把所有剩菜端上桌，古代没冰箱，熟菜放一宿再馊了，不管头一天剩多少，第二天肯定是要卖新鲜的。
人到齐了火锅也煮沸了，赵宇把猪肉鱼肉鸡肉一股脑导进去煮，等菜的时候烧饼摊老板夹了一块红烧肉，“我尝尝这红烧肉啥味道，今天我店里好多客人点这个。”
入驻福满楼的摊子都是卖主食的，赵宇在他们店里也张贴了炒菜套餐价目表，顾客不光顾福满楼也可以吃到福满楼的炒菜，而且在摊子单点炒菜套餐比在福满楼里吃全套套餐便宜一点，这样既照顾了小摊的生意，也给福满楼省了座位。
“咋样大哥，我的手艺不错吧。”
“嗯不错，真好吃，四文钱能吃到一荤两素三道菜，以后谁还在家做饭。”
“哈哈哈，大哥，别急着夸，更好吃的熟了。”
众人迫不及待的下筷子捞肉，又香又辣吃了一口想下一口，还有鱼丸鸡丸，鸭血鸭肠，海带藕片各有各的滋味，怎么吃都好吃。
整个大堂回荡着吸溜吸溜吃东西的声音，根本没人能倒出嘴来说话。
吃饱喝足天色也不早了，把剩下的糕点送给几个小孩便各自告别了，赵宇突然想起还要去文老爷家商量寿宴的事。
“现在什么时辰了，去文老爷家拜访会不会太晚了。”
栓子一拍脑门说道：“掌柜的，小的忘告诉你了，下午文老爷派人来通传，说咱们酒楼生意忙，让您明天过去呢。”
“哦，那就好。”赵宇回柜台里拿出笔和本，“来吧兄弟们，先不急收拾，咱们开个会总结一下今天的生意。小丁小宝，你俩先说。”
小丁小宝就是后厨切菜的俩孩子，哥儿俩，小丁十五小宝十三，爹卧病在床娘身体也不好，俩孩子特别懂事，干活也麻利。
小宝躲在他哥后边不敢说话，小丁憋得满脸通红也不知道说啥，宋奎哈哈大笑，“大哥，你太难为他们了，你倒是先打个样儿啊。”
“啊哈哈。”赵宇挠挠头，“也是，那大奎你先说吧。”
宋奎笑声戛然而止，他也不知道说啥，“总结啥啊？”
赵宇扶额，“就是说说今天啥菜卖的好，啥菜剩的多，客人更喜欢火锅还是更喜欢烤肉。”
“啊，这么说我就明白了，鱼肉和猪五花卖得好，鱼丸虾丸和各种甜点卖的也好。”
柱子说道：“大多数客人都吃火锅，有几个烤肉的，掌握不好火候都糊了，后来也没人吃了。”
赵宇刷刷记在本子上，“栓子，套餐那边怎么样？”
“荤菜卖的都不错，素菜茄子和芹菜粉卖得好。”
“嗯，以后每天晚上都会总结一下，大伙留意着点，咱们酒楼不比其他，菜量控制不好损失太大。”
赵宇又翻开账本，花里胡哨的啥字体都有，有几单竟然还画了一堆道道，大概是忙得时候柜台没人，谁收了钱顺手记的。
“哎呀我的妈呀，这几单道道是谁画的？”
宋奎嘿嘿笑，“大哥，我画的，我不会写字。”
“幸亏咱们酒楼就几十桌，要是几百桌这一本子都不够你画的。”
那几人忍不住偷笑，宋奎脸上臊得慌辩解道：“大哥，我是干跑堂的，等熬过三天酬宾我就摸不到账本了。”
赵宇愁得直拍大腿，“孙斌你别笑了，你写的也不咋地，今天开始，所有人都得学认字，先从数字开始，我教你们一种简单的数字，长手就能会写。”
他写了七张数字发下去，小丁小宝年纪小学两遍就会了，柱子栓子认得几个字，学起来也不难，就他这三个兄弟，笨的像熊瞎子似的，手也不好使，写完2再写3就不会了。
赵宇可没耐心教，“小丁小宝，这仨人交给你们了，必须教会。”
“是掌柜的。”
“这几天酬宾客人可定会很多，大家辛苦辛苦，熬过这三天客流量会明显下降，到时候就没这么累了，收拾完就回去休息吧，我回屋算账了。”
赵宇回房间简单洗洗开始算账，他重新誊抄了一份，发现今天竟然翻了三次台，光营业额就足足有将近四吊钱，扣除成本和人工，大赚。
当初谈分成的时候赵宇是资金加技术入股占三成，他把账目记清楚，从自己的盈利中拿出一部分包进红包里，这几天太辛苦，红包得到位，不然积极性调动不起来啊。
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