回到家，洗干净手，林维伦把衬衫袖子挽起，立刻开始处理榅桲和鱼。
他先把榅桲洗净去皮，一分为四，平铺在盘底，之后倒进一点干白。
不能太多，刚刚好没过就可以，这样泡上一夜，榅桲猩红色的果肉就会变的更加紧实饱满。
鲈鱼也是同理。
林维伦在剩下的干白里放入胡葱、小洋葱、小红辣椒和姜片，用大火炖煮。
所有食材的芳香物质混合充分融化进葡萄酒里，让其散发出无与伦比的浓香。
其实最美味的底味应该由绍兴料酒担任，那是林维伦永远都无法忘怀的气息，
不过条件有限，他也只能退而求其次。
接着将冷却后的酒液刷在鲈鱼身上，鱼背上提前切开的刀口打开怀抱，献出自己的一切拥抱汨汨流进来的汁液。
空荡荡的鱼腹中更是一层又一层被深深渗入，林维伦不厌其烦，将整条鱼翻来覆去，少量多次一遍又一遍，确保每一块鱼肉都被腌料重重裹住才结束。
最后他在鱼腹中塞入柠檬片和芫荽，扣上盖子后和榅桲一起腌制一夜。
等第二天一早，整间屋子里都□□白和果香填满了。香气四溢，小巷里的人们才从睡梦中醒来，就闻到了让他们瞪圆眼睛的气息。
和上次霸道的辣不同，这次的更浅，更醇，却也更撩人。
“究竟是谁家啊？”人们不约而同将窗户开的更大一些，深嗅一口，脾肺都觉得清爽了不少。
可他们瞪大眼睛，也没发现这股香味是从哪里传出来的。
林维伦无知无觉，专注着将榅桲夹出，上锅小火慢炖。
阳光一照，锅中的红显现出一抹光亮的金色调，之后倒出冷却，与牛奶充分混合，最后加入吉利丁片就可以。
至于鲈鱼就更简单，在表面涂上盐做简单调味，接着用黄油慢煎。
噼里啪啦的声音比所有闹铃都更有用，微风从窗户吹进来，在蒸腾的热气里快乐打着转。
林维伦闻到了香气之外属于夏日初晨特有的芬芳，那是阳光、青草和灌木树篱的味道。
鲈鱼出锅之后，他用昨夜泡过榅桲的干白、鼠尾草和百里香做了个简单的酱汁，浇在鱼身上。
费里先生和阿尔玛对突然到来的早餐感到惊讶。
“我的上帝啊，”太太夸张地捂住胸口，“这些都是你做的？这是什么…？哦我的天，榅桲果冻和鲈鱼！早上那股香味居然是你家散发出来的！”
费里眼睛瞪得大大的，显然没想到会有这样的惊喜出现。
“你居然会烹饪？”他难以置信，目光完全被色泽鲜艳的果冻和鱼牢牢攥紧了。
并不是他想指责阿尔玛什么，可当林格特带来的菜摆在和大地一个模样的熏肉旁时，熏肉就迅速失去了所有吸引力。
林维伦微笑着，“只会一点点，这是为了感谢您对所烹调的。希望您能喜欢。”
“我们之间不需要这样客气。”老人虽然嘴上这样说着，手却立刻用干净勺子舀下一大块鱼肉，连带着酱汁一起放到餐盘里，然后用小叉子叉起一块迅速放入嘴中，
被白葡萄酒腌制一夜的鱼肉已经到了最为滑嫩的程度，费里只觉得有什么东西在舌尖融化开来，他几乎不需要嚼，只是轻轻一抿，鱼肉就像破开的奶油，顺着喉咙滑进胃里，带着回味悠长的酒香，又伴随无比清甜的果香。
某一刻，费里感觉自己仿佛掉进酒缸的老鼠，又如同扎进果园的飞鸟。他从上到下都被这一口酱汁鱼肉泡的暖洋洋的，连眼睛都忍不住眯起来。
余光瞄见一旁的榅桲果冻，他又变得迫不及待了。
榅桲和牛奶混合之后的颜色是一种漂亮的金红，最上面浇了一点蜂蜜做点缀。
那是阿尔玛的石楠花蜂蜜，和滑溜溜的果冻一起入口，甜而不腻，口感是从未感受过的绵密顺滑。
比起果冻，更像被榅桲泡的清凉泉水，瞬间驱散了夏日即将蔓延起的燥热。
更令人惊叹的是，果冻和鱼肉的味道几乎是相得益彰的。
一开始，费里和阿尔玛还吃的克制而有礼。但当察觉到菜越来越少，两人默契撕掉了文明人的伪装，变得狼吞虎咽。
他们用面包片沾着鲈鱼酱汁吃了个精光，又恨不得把果冻盘底的一丁点渣渣都舀进盘子。
“这绝对是我吃过最好的！”阿尔玛抽空说道，“比狐狸酒馆，比那些傲慢的法国厨师做的还要好吃一百倍！”
“我收回‘你最适合做兽医’这句话，”费里意犹未尽，脸上的褶皱似乎都因为这顿美味被抚平了，“这绝对是我收到过最完美的礼物！没有之一！”
作者有话说：
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第6章
林维伦很快发现，虽然费里先生表面上已经认可他的能力，给予他了初级兽医的资格。
然而对他首次独立出诊，这位老兽医依然谨慎得要命。
这几天林维伦一直在诊所里呆着，按照老兽医的指示给兔子治疗断耳，给母鸡看脚，给公狗结扎，还给一只花枝鼠解决了胃胀气。
他的记忆和身体在每一次治疗中都在不停磨合，现在他已经完全能将记忆中的知识与操作付诸于实践了。
手底下的动作也愈发熟练，他几乎不需要用思考和回忆来拖延时间，身后站着的费里也越来越满意。
这天晚上，老费里忽然把要下班的助手叫住。
“别急，拿上这个，先和我出去一趟。”
林维伦眨了眨眼，这不是外诊用的工具箱。
好在他们的目的地不太远，就在街对面。黄昏的余晖泼洒在更加繁华的街道上，在每个人身上都镀了一层淡金色的膜，包括那块写着“狐狸与猎犬”的牌子。
“进来，”老人侧身躲过端着盘子的服务生，“这是德纳姆镇最好的酒馆。”
原来是聚餐，果然得跟着好老板。
林维伦立刻提步跟了上去。
整个酒馆里都被松香和酒的味道填满，一个超大的壁炉竖立在大堂中央，不过七月的傍晚，里面并没有点燃木柴。
周围总有人友善的向费里问好，还有人会停下来聊一会儿他们的动物。
屋角有几桌在打骨牌，身着衬衫马甲的男人不时发出欢快的轻笑声。
吧台处，风情万种的女招待正在和客人调情，男人的手不经意扶过女招待纤细的腕骨，随后才端起那杯满满登登的波特啤酒。
暧昧的刺激被掩盖在漂亮的酒花之下，从后厨出来的女服务员翻了个白眼，将手中的铁盘换了个方向，和林维伦擦肩而过。
那是一盘色泽鲜艳的鸡肉，香草和黄油是主要调味料，大量洋葱做底，似乎还加了肉豆蔻和苹果，用铁盘慢煎着。
一路走来，大部分圆桌上都摆着一模一样的铁盘，原来都是这道菜。
林维伦吸吸鼻子，闻起来倒是还可以，就是不知道味道如何。
注意到他的视线落在盘子上而不是裙子上，老费里有些讶然地看了他一眼，随后怜爱地拍拍他的肩膀，“饿了吧？等我们结束就可以在这里享受一顿了，这里最出名的就是芳香刚刚那盘香草煎鸡和甜燕麦饼了，真的很不….呃….错。”
原本老费里是这样以为的，德纳姆镇的人都是这样认为的。可越说他越没底气——自从尝过林格特的手艺之后，说实在的，他已经觉得香菜煎鸡已经不怎么样了，至少他根本不会馋。
可狐狸酒馆真的很棒，毕竟已经光顾这里很多年，他还是忍不住说了下去，“连菲利普伯爵都会每个月请这里的厨师上一次门，专门为他烹饪英国菜。”
菲利普伯爵，这是林维伦第二次听见这个名字。
第一次是在那家热情养马人的家里，来自北爱尔兰的女主人说，菲利普伯爵是镇子里最富有的人，这里有一半土地都是他的，包括德纳姆的牧场与农田。
看来，这位乡村贵族富翁已经成为了镇上的计量单位。一家店做的好不好，看菲利普伯爵买不买单就可以了。
专门将厨师请上门，那这里的厨子一定很棒。
只是让林维伦意外的是，他们居然不是来消费的，而是来工作的。
胖胖的厨师低调接待了他们，看见陌生面孔有一瞬间惊讶，“你总算来了，费里先生！啊还有这位…..”
“诊所新来的初级兽医，维伦林格特。”老费里介绍着，“是个很不错的人。”
林维伦礼貌微笑。
“哎呀真是个英俊的小伙子！”胖厨师摸摸肚子，“那我们先去后院看看吧？我都急坏了，现在你们都来了，我就放心啦！”
几人穿过杂乱的厨房，冒着热气的锅子发出“砰砰”的响声，像一场欢迎会。
但被欢迎的人很快走了出去，来到后面一间外仓库前。
这里拴着一条狗，看见有人来，狗子热情地扑上去。
【一只小脑发育不良的狗】
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