当他踏入周家位于城东的茶楼时，周林安正倚在二楼的栏杆边嗑瓜子，见他来了，连忙招手：“顾笙，这边！”
茶楼里客人不多，显得有些冷清。
周林安引着顾笙进了雅间，亲自斟了杯茶推过去：“尝尝，上好的龙井。”
顾笙抿了一口，茶香清冽，确实是好茶。
“茶不错，就是......”他环顾四周，“生意似乎不太好？”
周林安叹了口气：“可不是嘛！这茶楼开了三年，一直半死不活的，我爹说了，要是年底还亏钱，就直接关门。”
顾笙放下茶盏，直入主题：“周公子，上次说的合作，我想好了。”
周林安眼睛一亮：“快说快说！”
“我和你合作，关于做什么我也想好了，我想把这茶楼改成茶餐厅。”顾笙从袖中取出一叠纸，上面密密麻麻画着各种图样，“就是既能喝茶，又能吃点心的地方。”
周林安接过图纸，只见上面画着精致的蒸笼、小巧的碗碟，还有各式各样他从未见过的点心图案。
“这是......”
“虾饺、凤爪、蒸排骨、叉烧包、炒粉......”顾笙一一指给他看，“都是可以配茶吃的点心，现做现卖，有荤有素。”
周林安越看越兴奋：“妙啊！咱们川州府还没有这样的店！”
顾笙继续道：“一楼设散座，二楼做雅间，全天供应。”他顿了顿，“不过，得先找批可靠的厨子和伙计，我要亲自培训。”
周林安拍案叫绝：“就这么办！我这就去安排人手！”
接下来的两天，顾笙安排了自家的店铺事务，同时，也将果酱的事向小倩与如意二人说了。
得知此事后，颜庄便带着自己的两位女儿前来向顾笙磕头致谢，表明衷心。
颜如意早已对顾笙心生敬意，她知道若非顾笙的出现，她们一家的境遇将难以想象。
顾笙不仅救了她们一时，更是给了她们一个重新开始的机会，她坚定了此生追随公子的决心，再无他念，再不另寻他处。
第45章 明月楼
三日后, 周林安带着十几个年轻人来到食味坊后院，有男有女，年纪都在二十上下。
“这些都是我家铺子里的伙计, 底子干净, 手脚利落。”周林安介绍道，“还有两个是从北边请来的厨子，白案功夫了得。”
顾笙打量着这群人, 目光最后落在一个瘦高个青年身上：“这位是？”
“哦，这是陈默, 读过几年书, 会算账。”周林安拍了拍青年的肩，“我想培养着当个掌柜。”
顾笙点点头，走到众人面前：“从今天起, 我会教你们做广式茶点, 学得好的, 月钱翻倍；偷奸耍滑的，立刻走人。”
接下来的日子, 食味坊后院成了训练场。
顾笙手把手教他们和面、调馅、包虾饺。
起初，那些饺子不是破皮就是露馅，蒸出来的凤爪不是太烂就是太硬。
“手腕要这样转。”顾笙握着一个小伙计的手示范, “褶子要捏出十二道才好看。”
完成厨艺传授之后，他继而指导另一批人，传授他们如何成为一名出色的服务人员, 教他们摆盘、沏茶。
茶餐厅主打一个服务至上。
周林安每日都来视察, 看着那些日渐精致的点心，啧啧称奇：“顾笙，你这手艺堪比皇宫御厨了吧, 反正我在江南是没见过这么精巧的点心！”
顾笙笑而不答。
与此同时，茶楼的改造也在紧锣密鼓地进行。
周林安请了川州府最好的木匠，按照顾笙的设计，将一楼大堂重新布局，撤掉了笨重的八仙桌，换成了小巧的四方桌。
“这椅子是不是太矮了？”周林安摸着新做的靠背椅问道。
顾笙摇头：“茶餐厅就要这种舒适的感觉，客人可以慢慢吃，慢慢聊。”
二楼雅间全部重新裱糊，墙上挂着顾笙亲手画的点心图样，每间还配了小小的茶台。
最让周林安惊讶的是厨房的改造。
顾笙坚持要砌一排专门的蒸灶，还要在显眼处设透明柜台。
“客人能看到点心现做，吃起来更放心。”顾笙解释道。
一切准备就绪后，顾笙拿出早已拟好的契约：“周公子，你看看。”
周林安接过一看，契约上明确写着：顾笙负责技术指导和菜品研发，占五成股；周林安提供场地和资金，占五成。
核心技术由顾笙掌握，未经允许不得外传。
“这么正式？”周林安笑道。
顾笙正色道：“亲兄弟明算账，契约签了，大家都安心。”
周林安二话不说按下手印：“成！就冲你这认真劲儿，这买卖肯定红火！”
“对了，你也别周公子周公子地叫了，和李兄他们一样叫我安子就行。”
“嗯。”
开业前三天，顾笙带着所有员工进行最后演练，从迎客到点单，从上菜到结账，每个环节都反复练习。
“记住，客人一进门就要问‘几位饮茶’，然后引到合适的位置。”顾笙强调，“茶要七分满，点心要趁热上。”
陈默适应最快，三十多种菜品他能快速地打算盘记账。
那两个北边来的厨子也渐入佳境，蒸出的叉烧包白白胖胖，褶子均匀漂亮。
开业前一晚，顾笙和周林安在空荡荡的茶餐厅里做最后检查。
“顾老板，给咱们的店起个名吧。”周林安提议道。
顾笙望着窗外皎洁的月光，突然想起前世最爱去的那家茶餐厅：“就叫‘明月楼’如何？明月楼·旗舰店。”
“明月楼......”周林安喃喃重复，“好名字！雅致又不失亲切。”
“这…旗舰店？是总店的意思吗？”
“对，将来我们再开分店，就可以叫一号店、二号店......”
开业这天，天刚蒙蒙亮，顾笙就带着所有员工在明月楼做最后的准备。
厨房里蒸汽腾腾，厨师们正忙着蒸制第一批点心；服务员们穿着统一的靛青色短衫，腰间系着白色围裙，正在反复练习迎客礼仪。
“记住，微笑要自然，声音要清亮。”顾笙站在大堂中央叮嘱道，“客人落座后先上茶，再递菜单。”
周林安匆匆从后院进来，脸上带着兴奋的红晕：“我爹娘和大哥二姐都来了，正在门口候着呢！”
顾笙整了整衣襟，跟着周林安迎了出去。
只见门口停着几辆华丽的马车，周老爷和周夫人正被仆人搀扶着下车，后面跟着一对年轻夫妇和一个打扮精致的姑娘。
“爹，娘，这就是我跟你们说的顾笙，点心方子都是他琢磨出来的。”周林安热情地介绍道。
周老爷约莫五十出头，面容威严，一双眼睛炯炯有神。
他上下打量着顾笙，微微颔首：“年轻人有想法，不错。”
周夫人则和蔼得多，拉着顾笙的手笑道：“安儿这些天在家念叨个不停，说你的点心如何新奇，今日我可要好好尝尝。”
“伯父伯母里面请。”顾笙恭敬地将周家人引到二楼最好的雅间，“开业第一笼点心马上就好。”
随着鞭炮声响，明月楼正式开业。
早已等候在外的客人们蜂拥而入，立刻被眼前的景象惊呆了。
只见大堂明亮整洁，一盆盆绿植点缀其间，每张桌子都用雕花木栅栏半围起来，既通透又私密。
最引人注目的是正中央的透明橱窗，里面摆满了各式各样从未见过的点心：晶莹剔透的虾饺、金黄酥脆的春卷、颜色鲜艳的红肠、雪白松软的叉烧包......
“客官几位？”穿着统一服装的服务员笑容可掬地迎上来。
“三、三位。”一个商贩模样的男子结结巴巴地回答，显然被这阵仗震住了。
“这边请。”服务员将他们引到靠窗的位置，动作利落地倒上茶水，“这是本店免费的菊花茶，菜单在这里，选好后摇这个铃铛就行。”
那商贩接过制作精美的菜单，只见上面不仅写着点心名称，还配着小图，价格也清清楚楚。
他从未见过这样做买卖的，顿时间觉得新奇得不得了。
二楼雅间里，周老爷夹起一个虾饺，对着阳光看了看：“这皮薄得能透光，倒是稀奇。”
“爹，您尝尝，保证鲜掉眉毛！”周林安殷勤地给父亲蘸上酱料。
周老爷将信将疑地咬了一口，顿时瞪大了眼睛。
虾肉鲜甜弹牙，笋丁清脆，薄如蝉翼的皮子居然还能兜住汤汁，这手艺简直绝了！
“唔...确实不错。”周老爷故作镇定地点点头，手上却已经去夹第二个了。
周家二姐周敏正小口啜饮着奶茶，突然惊呼：“这黑色的小丸子好有趣！弹弹的，甜而不腻。”
“这叫珍珠奶茶，也是顾老板独创的。”周林安得意道，“整个川州府独此一家！”
周母却夹起了离自己最远的红色肠子，周林安迅速解释道：“娘，还得是您，真是慧眼识珠，这是我们店的招牌之一：虾红米肠，您快尝尝，保证不让您失望！”
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