如果轮到茶叶的历史，那么雷天易知道中国是最早发现和利用茶树的国家，并且被称为茶的祖国，文字记载表明，华夏祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段:以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。
越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征。
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
中国人饮茶，注重一个品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
虽然说雷天易知道英国的茶并没又这么悠久的历史，但是英国也是在很早以前就和茶结下了不解之缘的。
茶是十六世纪初由海员和传教士传到欧洲的。最初是在药店中当作贵重药品用戥子称着出售，后来饮茶的习惯在一般人当中逐渐地普及，特别是在英国，进入十九世纪以后，“饮茶休息”已成为每天的习惯，茶的需要量猛增。
当时，茶的供给来源只有中国，好多年之后才开始在阿萨姆和饧兰等地种茶，所以英国必须为从中国进口茶叶而付出巨大的金额。
可是，英国方面没有适当的抵销茶叶的出口商品，虽然想大力进行毛织品的出口，但这种商品显然不适合中国人的爱好，出口量难以增长。至于钟表和望远镜等，正如乾隆皇帝的敕渝中所说的那样，那是可有可无的奢侈品。
虽然说很少人知道英国人也是有每天饮茶的习惯的，但是雷天易却是金融专业的学生。虽然说金融专业的与英国的茶叶没有什么必然的联系，但是雷天易却是学过英美史。
所以说雷天易知道，英国的茶叶需求量并不是普通人想象的那样就是个新鲜玩应，而是确实已经达到了那种特别需求的程度了。
这就像是荷兰人需要郁金香一样，而且现在英国人需求茶叶的程度丝毫不比那个时候的荷兰人差。
月6日门罗尼特酒店是阿姆斯特丹一个著名的酒馆和音乐中心，位于港口和货物集散地附近的小巷里。在17世纪早期，它由扬.特尤尼茨经营。作为一个酒店业主扬.特尤尼茨有点不同寻常：他是一个宗教自由主义者，一个出版商，一个拉丁语、希腊语、阿拉伯语和希伯来语学者。
也许正是这一古董和酒店的结合，使门罗尼特酒店成了17世纪30年代的郁金香种茎买卖者的休闲地。酒馆通常是谈生意的地方，也是兴趣相同的人们汇聚的地方。很多对郁金香种茎感兴趣的人正是尤特尼茨熟悉的群体：戏剧和诗歌协会的成员，音乐、艺术界人士，自然物品和工艺品收藏者。在荷兰各地，好些酒馆，比如哈勒姆的托拉斯特酒馆，都以郁金香种茎交易中心而闻名，虽然很多交易也在私人住所中或在公证人面前完成，但是门罗尼特酒店是郁金香种茎交易最常见的舞台。
原本在土耳其种植的郁金香，藏身在宫廷使者的行李中，于16世纪50年代传到欧洲。郁金香的新奇与异国情调对欧洲人具有强烈的吸引力。作为贸易和人文交流的结果，郁金香在16世纪70年代传到荷兰。在这里，有个兴奋的人文主义植物爱好者圈子，包括植物学家卡洛鲁斯.克卢瑟斯和约俄希姆.卡梅拉里乌斯，他们在信中谈论16世纪后期全欧洲的郁金香。17世纪初期，在荷兰北部，收藏越来越成为时尚，名贵珍稀的鲜花品种和艺术品和别的古董一起，成了高雅人士的收藏物。随着名花成为时尚，它们的价钱也一路上涨。
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