这下子做米粉要用的米粉面团弄巴适了，那就要调制压轧成鲜米粉啥，这个周大少团长因为听蒋同学说过，所以一上来就采用了热水调制法。
因为米粉所含的淀粉，在一般情况之下是不溶于水的或微溶于水的，使用热水调制，就可促使米粉中的淀粉吸水膨胀、糊化，产生较强的粘性，把粉粒紧紧地粘连在一起。否则想压轧成又细又长的粉丝那是不可能的。
具体的调制温度，那是要根据成品的要求与米质的情况来决定。这又是一个做好米粉的节点，热水调制温度大概在70°左右。
二月八日，周大少团长成功制出沙湾米粉。这个时间，后来成为了沙湾村人的盛大节日，因为这是闻名遐迩誉满华中的沙湾米粉的诞生日。
有了这个致富的高招，周大少团长正式在自己被软禁的院落中，开始培训沙湾村村民们制作沙湾米粉。
不求满腹经纶，只要一招在手，只要会做米粉，一斤米做成一斤三两鲜米粉就能多卖十几倍的价钱，这不是老天爷往咱身上砸钱嘛，这个浅显的道理沙湾村人都懂，何况周大善人说了还不花咱们一分钱沙湾村近百户村民们那个踊跃哟，几乎是全村、全家出动。连沈英姑娘的断腿老爹和瞎眼爷爷也坐着板车、牵着孙女的手来了。
做米粉那是费了周大少团长的不少脑水和材料。但做这米粉之君的臣下臊子，那就是周大好吃狗的强项：
他娃做得汤面臊子在众人眼睛里那就是一绝。
一番五味调出百味香的忙碌后，就见在农村那种厨房大台面上，他娃一口气摆弄出了十余种臊子品种，色彩缤纷、香气扑鼻，有卤味的、酸菜肉丝的、牛肉的……
甚至还专门针对武汉人爱吃咸鲜河鱼、嗜辣的饮食特点，弄出了香辣鱼臊子、鳝鱼臊子等非常具有武汉特点的臊子品种。
说老实话，就他娃在大厨房忙活，那个弥漫在大厨房的各种香气，不说在厨房帮忙的人了，就是挤在厨房外的看稀奇的人们都直吞口水，连那些军法执行处的弟兄们也一样一样的。
说起这个米粉，就是咱中国的超级快餐，为什么说是超级呢？因为从顾客点到吃到嘴巴里不用十秒钟
通常只需要把发好的米粉用沸水一淖，即可捞出装碗，用高汤一吊，再在雪白雪白的米粉汤粉上舀上一勺自己爱吃的某种臊子，再加点嫩绿的葱花、香菜、榨菜颗、花生碎粒等。
清汤的那是汤白米粉细，咸鲜味美，爽滑适口；红汤的那是鲜香醇厚、汁红fen白，香辣味重、劲道绵长。甚至可以来点当地人通常要的对浇。那个味道，真实太霸道了不摆了
列位看官会问，米粉真有这么好吃？不信啊，那有机会可到川西北广元、绵阳、安县一试，不虚此行的。米粉发源地广元当地有句俗话，说：
“到了广元，不愁银钱；到了沾化，不想爹妈”
全弄好了，就得试吃啥，不说沙湾村的村民们了，就连那二十余个以乔少校为首的军法执行处的弟兄们都吃得差点咬了自己的舌头：
哎哟，我的个妈哟，咱们是天天吃大米，可何曾想竟也能做出这般美味佳肴啊？
林大姐等众人回去的时候，别的啥子都不带，就把周大少团长做得沙湾鲜米粉给满满当当装了好几百斤，说要弄回去给大家尝尝周大好吃狗做得最新美食。
做米粉的技术可能还对于周大少团长算是个问题，至于啷个把沙湾米粉推上餐桌，让习惯了过早就吃热干面的一百多万的武汉人接受这个新事物，对于咱周大少团长这个屡次创造出商界奇迹的神奇子来说简直不算是问题。
于是沙湾鲜米粉公司应运而生，产供销一条龙，标准的后世快餐巨头工业化模式。数百名历朝历代脸朝黄土背朝天的沙湾村村民们数天之间变成了经过简单培训的第三产业的服务产业工人。
周大少团长先期垫资五万元，在武汉三镇，一百余处生意最兴隆的热干面食店，隔壁或附近直接买或租了一百多处铺面沙湾鲜米粉连锁快餐店
接着就是一阵紧锣密鼓的统一装修、统一布置、统一配送、统一服务，准备择吉日一起开张。
这不是中国版的可口可乐与百事可乐PK嘛，或者说再准确点肯德基与麦当劳干仗嘛
是的，周大少团长在沙湾鲜米粉连锁快餐店员工培训会上讲了：
“是的，就是去PK干仗的
武汉人的过早，热干面是巨无霸，那是一统天下了。我们啷个还把沙湾鲜米粉连锁店开在这些生意兴隆的热干面食店的隔壁或附近啊？是不是武汉人说得你娃脑壳有包莫？
会有人来吃嘛？不要怕，老乡们。俗话说得好啊，背靠大树好乘凉。这些生意兴隆的热干面食店吸引而来的大批消费人群，咱们求之不得哟
我们细细分析一下子这些消费人群哈，武汉热干面打主力的是大批的中青年人，而沙湾鲜米粉却是老少咸宜，口味上只有香辣一种口味的热干面根本无法与沙湾鲜米粉众多的口味相比。
那么怎么找到突破口呢，大家会发现武汉的中青年人都吃热干面，而老人孩子则通常有其它的选择，因此我们应该有选择的人为地去加强这种分化，推一个波助一个澜，不妨让年轻人带来的老人孩子都白吃咱的沙湾鲜米粉，现弄它一个月嘛从商业意义上来说相当于买一送一。大家不要心痛，舍得舍得，有舍才有得嘛。
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