尤其是李逍遥在一旁看热闹的打趣自己，他们有口难言，根本就无力反驳。不过，他们非常的好奇，李逍遥也喝了一大口，仿佛就像是喝水一样，脸不红心不跳的，他们却像是被火烧一样，喉咙处的灼热感瞬间蔓延全身，就算此时是寒冷的冬季，都能感觉到身体滚烫的感觉。最重要的是，众人是看到李逍遥喝了一大口后，才猛地一饮而尽，他们认为李逍遥是少主，他都能喝下大半碗，自己等人也没有问题，谁曾想到会是这样的结果。
巨大的后劲迅速地蹿了上来，众人感觉自己的头脑有些昏沉，甚至是号称‘酒神’的吕公旦都感觉自己浑身轻飘飘的。他感觉这种烈酒根本就没有喝过，尤其是火辣辣的感觉，对他沉浸在十几年的酒道之人都是一种前所未有的感觉，虽然有些烈，不过喝下去之后，仔细地感受一下，发现这种感觉就是舒爽，喝酒就当如此。
众人首次喝浓度如此之高的烈性酒，过了许久，众人都缓了过来，只听李逍遥淡然地笑道：“看样子，你们都能适应了。现在，你们能否明白，为何我将此酒名为‘乡愁’。首先此酒最适合北寒之地，尤其是进入冬季时，天气冷，鹅毛大雪喝下此酒绝对是最舒服的；其次，此酒的烈性就像是上阵杀敌一样，时刻保持清醒，刺激着我们的感官，令我们有勇气面对任何的困难；最后，此酒乃是真正的男儿的杯中之物，任何酒都无法比拟，让我们时刻谨记家乡的味道。”
众人一阵沉默，他们都缓过来了，听闻李逍遥的解释，众人全部都低头沉思，沉默不语。此酒的烈性是前所未有的，正如李逍遥所言，喝完之后，全身一阵舒爽的感觉实在是让人无法忘记，最重要的是他们都能感受到此酒就像是在战场上与敌人厮杀一样，必须一往无前，决不可退缩。酒在他们肚子里，事在心里，中间总好象隔着一层，无论喝多少酒，都淹不到心上去，也掩盖不了心中的伤痛，然而此酒让人回忆往昔，仿佛就是驰骋沙场时的感觉，如此的令人难以忘怀。
事实上，‘乡愁’是李逍遥按照后世中盛行的高浓度的二锅头酿造的。由于，李逍遥在现代社会中家境贫寒，是真正的寒门，不是大富大贵之家，根本就买不起茅台、五粮液等昂贵的名酒，只能选择大众化的二锅头。顾名思义，二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香，非常的好喝。
二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。在元朝占据中原时，将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。一直到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”，也是一种很纯净的好酒，还是质量最好的酒。
清代诗人吴延祁在诗中赞扬道：“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”
二锅头在在中国酒类，有着举足轻重的地位。若是在北京，随处可见有人喝二锅头，甚至喝二锅头就像喝豆汁一样，喝的时候多配以凉菜；食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语曰：“饺子就酒，越喝越有。”
酿造酒的人每烧一锅酒，开始流出的酒被人称作“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到七十五度以上，数量少，只占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至二十五度左右断酒；至于，后面流出的所谓谓“酒稍子”，实际上酒稍子不能喝，只有十几度，一直流至一、两度时，蒸馏才会结束，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，五度以下提炼食用酒精，如此循环往复，以至无穷。
烧酒的原料一般都要经过五到六次的发酵和上锅，除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要五天后酒醅出窖，这是第一锅；出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作，五天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才能真正称为“二锅头”。
由于隋唐时期还未出现蒸酒器，因此李逍遥只能退而求次，自行制作一个，不过效果与后世传入中原的蒸酒器相差甚远，没有达到真正后世流传中的二锅头效用。不过，仍然比如今的白酒浓度要高出许多，味道相比二锅头而言要差些，却是魏徵等人没有喝过的滋味，尤其是烈性十足，又回味无穷，这是李逍遥寄托自己的怀念自己在后世中的亲人，也是用此酒怀念曾经的人，用来缅怀过去，珍惜现在的唯一的物品，而且在隋唐时期制作起来非常的麻烦，李逍遥也就没有酿造太多，只是用作兄弟相聚时之物。
由于此酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，使人回味悠长，众人喝过一次后，终于适应了，而且非常的喜欢。于是，李逍遥毫不吝啬地将此酒分到众人的金杯中，李昇也不停地为众人斟满，他偷偷地喝了一小口，顿时，整个人都感觉飘飘然的，头重脚轻，走起路来都摇摇晃晃的，李逍遥见儿子如此模样，心知他定是偷偷地品尝了一下，众人也是哭笑不得看着摇摇晃晃的李昇，笑得合不拢嘴，无奈之下，长孙秀敏只能中途退席将自己的儿子抱紧房内，她非常的庆幸自己没有喝多，不然也会出尽洋相，到时候对于她的名声极其不好。
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