“既然夫人你有兴趣,那咱就研究研究?”
刘愈本来在家中也闲的无事,喝酒赏月毕竟很无聊,不如研究一下新吃食有趣味。
徐轩筑见刘愈兴致盎然,劝解道:“夫君。您还是别下厨了,这次由妾身来可好?”
“我又非君子,远不远庖厨的没那么多讲究,一家人,谁下厨不一样?”刘愈说着已往厨房的方向走去,他记得以前见过家里有烙饼的模具,虽然没有花纹,但也是圆的。一块面塞进去,一磕便下锅,这也是之前见丫鬟们烙饼的流程,现在拿来当月饼的模具正好。
“再者,除了为夫我见过月饼,你们又不知月饼是怎样,如何制的出来?”
看似容易做起来难。
刘愈虽然知道月饼皮是糖浆混合面粉。但现下的面粉毕竟还是很粗糙,加上糖中混杂的物质很多,想将糖浆跟面粉制成粘乎乎的月饼皮很难。调理了半天,又是熬糖浆又是和面粉。最后只是将糖浆和面粉揉成一大团粘手的“面球”,仍旧不得月饼的制作之法。
刘愈有些懊恼道:“看来今天这月饼是吃不上了。”
说话间,那边的团团饭已经下锅开蒸,吕楚儿已经开始过来凑热闹,脸上带着几分坏坏的笑容瞅着正不得其法有些郁闷的刘愈。
“当包子蒸吧,和馅。”
既然月饼皮不能达到十全十美,来个形似也就差不多了,只要是圆形,哪怕是块圆饼目的也达到了。刘愈不再做苛求。
月饼馅要比皮简单的多,家中有不少好东西,果脯和五仁都是现成的,加上一些制作糕点特用的糯米和豆沙,能制不少的口味。再将猪油浸在里面,一会烘烤出来应该是一股油亮的鲜色。
徐轩筑和馅,刘愈负责包,然后在模具上成型,如果从模具里倒出来软塌塌的不成圆形,刘愈还会刻意规整一下。夫妻二人忙活的挺开心,其他人要来帮忙都被刘愈拒绝,刘愈也准备给这新吃食起名叫“夫妻饼”,用以纪念这个不平凡的中秋夜。
月饼一个个的制成,面不多,馅倒是有余。一共只做出二十几个,大致还算规整,但刘愈在呢么看都觉得像是被压扁的包子而不像月饼。第一次制作也不能苛求太好。
“月饼作好,现在架起火,像是烤肉一样烘烤。”刘愈拍了拍手上的面粉,对一旁正好奇打量“月饼”的吕楚儿吩咐道。
吕楚儿一愣,原本以为这月饼应该是跟肉馒头差不多需要蒸,没想到竟是要生火来烤。这年头,面粉制作的食物还没有在火上烘烤的先例。
“姑爷,能行吗?烤糊了怎么办?”
吕楚儿的担心是多余的,这月饼里别的没有,油脂的含量高的吓人。在火架子翻烤一段时间,整个月饼的表面都被一层滋滋作响的油脂所包裹。
因为之前没经验,刘愈要一直守在火边上指挥着吕楚儿,在吕楚儿不小心将一块月饼掉进火堆里之后,烘烤的活也被刘愈所接替。为了防止外糊里不熟的情况出现,刘愈刻意架起几个不同高低的火架子,在大火烤过之后慢慢有小火隔热,直到觉得差不多了,才从火上挪到盘子里。
整个月饼虽然形状有些变形,但色泽还是很鲜亮,女侍卫们纷纷过来看第一块月饼的入盘,各自评点着,当然试吃的活轮不到她们来做。
“嗯嗯。”刘愈走过来清了清嗓子道,“你们的团团饭早就蒸熟了,赶紧去吃,别吃锅望盆。”
将女侍卫们赶走,只留下徐轩筑和韩家姐妹,一家四口坐在方桌前品尝由刘愈设计,刘愈和徐轩筑夫妻二人亲手调制出的月饼。刘愈用菜刀将月饼切开,好在里面都已熟了,韩小艺先品尝了一口,然后稍稍皱眉道:“好甜。”
姐姐韩小艺并不喜欢吃甜食,但韩小婷却对甜食情有独钟,半块月饼近乎是被她塞进嘴里,然后看看同桌的其他三人,又继续大口吃。
徐轩筑笑道:“慢点吃,有点吃相。”
虽然离刘愈以前吃过的月饼味道相差的很远,但毕竟是自己亲手做出来的,还是第一次,也就分外觉得香。能一家人一同赏月吃月饼,这种氛围是他在来到这个世界后所未经历过的。
也许是中秋佳节人也多感慨,刘愈对另一个世界不能相见的亲人也升起一种前所未有的思念。
月饼对刘愈来说只是尝鲜,徐轩筑和韩小艺吃的也不多,只有韩小婷吃的不少,放进盘里的六七块月饼,她一人吃了近一半的量。而吕楚儿也忍不住好奇,过来哀求着讨要一两块过去给小姐妹品尝。
刘愈看竹篦上还有十几个月饼,便也没专食,让吕楚儿拿了几个过去分给侍卫们品尝,不管食物的好坏,单是自家将军和姑爷联手作出的新吃食就足以让女侍卫们趋之若鹜,吕楚儿才拿过去就被女侍卫们瓜分,可惜一人只能分一小口尝尝鲜。
“姑爷,还有吗?”
吕楚儿羞笑着跑过来,问有没有,目光却一直盯着摆放月饼的竹篦,而现下,也只有韩小婷一人还在一边打着饱嗝一边继续往嘴里塞着月饼,她连团团饭都没顾得上吃。作为一家少夫人,韩小婷的待遇是其他女侍卫不敢比的。
“没了。”刘愈没好气道,“想吃的话,明年中秋请早。”
吕楚儿做个鬼脸,徐轩筑笑道:“楚儿,明天本将军给你做,就怕没你们家姑爷做的好。”
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