方记特意给三家店放了一个下午的假，贴了店休通知。
她没想到，自己办个内部的员工技能大赛，还能把瑞王招来。
他是乔装打扮过的，看起来就是一位贵气公子，除了那日同在孙家的小秋和安子，在场的应该没人知道他的身份。
方念真把他和小八、曾管家三人安置在二楼临街的雅间里休息，这间雅间推开店内一侧的窗就能看见底下的赛况，外窗又临街。
如今街上已经有树木开花了，从窗看出去，如同一幅景观画。
其他员工都在紧张地等待着比赛，方念真亲自为他们服务，给他们沏上了茶，上了一些小零食。
“尝尝，这是今日新烤的鲜花饼。”
方念真做甜点的手艺算不得精良，但是有创意跟着，也足够吸引人了。
这鲜花是她前几日在自己宅子里采的，又用蜂蜜酿了，腌渍了几日，做成花蜜酱，当做酥饼的馅儿。
陆恒一向喜欢甜食，就着茶水，默默地吃了一个。
这个时候，一声锣响，底下的比赛快要开始了。
方念真先强调了一遍规则，“咱们这个比赛不限制岗位的，你是前厅的小二，只要有自信，也可以参加后厨组的比拼，得奖嘛，越多越好。”
又说了一番鸡汤，鼓舞了店员们的士气。
陆恒一直看见的方念真，都是勤恳做饭的小厨娘角色，胆子小小的，偶尔有些小机灵。
甚少看见她做“老板”的一面，原来竟是这样鲜活，居然还掺杂着一些霸气。
第一场是后厨的比拼，将案板和碗盘拿到了厅里，大家共同看着。
首先是备菜的比拼，备菜听起来简单，“咔嚓咔嚓”一切，一装盘，但其实也是个细致活。
就拿土豆来说，店里的土豆制品花样繁多。
除了普通涮火锅的土豆片；还有特制刀具削出来的长长的土豆丝，乍一看和面条似的，可那刀具也不是好控制的；还有需要下油锅的粗薯，这个就需要注意宽度和厚度了，如果有粗有细差得太多，下锅炸相同的时间，就可能有的炸老了，有的还没熟。
为了比赛公平，后厨备菜组的五个人都是做同样的题目，题目有三组，是现场抽取的。
方念真闭着眼睛在三个纸条里随意抓了一个，大声公布：“粗薯、瀑布土豆丝、豆腐块、千层肚！”
“咣”地一声锣响，几人立即行动起来。
“诶你快看王姐，又快又稳，眨眼地功夫就把粗薯切出来了。”
“是嘞，夏哥那就有点太急了，我看那豆腐都切碎了。”
一番比拼下来，三个评委再按照菜品的完成度挨个打分，最后毫无悬念，姓王的那位姑娘获胜了。
负责卫生工作的店员们则是比收桌子、布桌；负责点单的小二们则是考察记忆力；还有上菜的，考察端菜时的臂力。
有比赛就有竞争，也难免有那小心眼的人不服气，居然真的拱出火来，互相看不上。
不过这个比赛本来就是为了调动员工们的积极性，有对比才有进步。
方念真在这场比赛里还发现了一个难得的人才——杜二丫。
她外表看着不显山不露水的，甚至没有一场比赛是获得第一名的，可是每个组别的二等奖、三等奖都有她的名字。
小五凑到方念真耳边说：“听说这小姑娘可努力了，每日都认真地学习，胆子也放得开，不懂的就问。”
方念真笑着拍了拍二丫的肩膀：“行啊，均衡型人才。”
二丫不知道方念真说的是什么意思，就傻傻地“嘿嘿”一笑。
最后一组就是“会计组”的比拼了，知晓仍旧是年纪最小的一个，其他两个账房先生都是男子，与知晓接触也不多，只以为她是因和方念真的姐妹情分谋得了一份工作。
这个组别的比赛倒是没有别的组人那么多，主要是算账这事情和干活有壁啊，不是你努力就能会的。
组外的人只有一个小秋，小秋还是有点怯生生的，她不怕输，只是怕给师父丢人。
看见小秋不住地望向自己，方念真握起拳头做了个加油的动作，小秋点了点头。
比赛开始，“会计组”的比赛内容分为两部分，一部分是方念真出的计算题，另一部分则是对账本，这账本当然也是特意做过手脚的。
除了小秋，其他三人都“噼里啪啦”地拨着算盘。
“容秋怎么不用算盘啊？那她怎么算啊？”
“许是不会吧，我看咱们方掌柜也不用算盘，但是也算的挺快的。”
时间一分一秒地过去，知晓先交了卷，“写完了！”
第二个是小秋，“我也只能答成这样了。”
待大家都交卷后，方念真与二位太医核定了题目，最后决出。
“知晓是第一名，容秋第二名，另两位先生并列第三。”
两位账房先生面露疑惑，接过几人的考卷看了又看。
不过他们对方念真还是极为尊重的，“不知掌柜可否与咱们解解惑，二位姑娘竟如此厉害吗？尤其是容秋姑娘，我并未见她动用算盘。”
“她自有一套自己的方法，不信二位先生可以出题。”
在容秋接连准确无误地心算了几道算数题后，他们面露惭愧，“少年出英雄，是我们自愧不如了。”