住起来应该也不错。
目光一寸寸从店铺里打量过，她脑海中便有了该怎样装修布置的想法。
这一周过去她也挣了快两千，完全可以用这钱来装修，这样就能尽早开业。
明天放寒假的学生也正式上课，周建丰说市文化局的领导后天到，留给她找装修工人的时间不多了。
但在找装修工人前，宋新苒得确定自己想拿这间店铺来干什么。
首先不考虑饭馆，镇上饭馆已经很多了，这条街尾便有一家开了几年的，做的都是家常菜。
当然最重要的原因是家常饭馆的利润一般，活却很重，每一份菜都需要现炒，对厨师技术要求极高，并且在小镇上很难提升菜品单价。
其次她也并不打算开面馆，竞争太多，利润率也比不上摆摊卖关东煮。
她在镇上慢悠悠的闲逛，再一次细细打量着街道两边的店铺，这时候的岭德镇一点看不出未来会成为旅游景点的影子。
由于是半下午，街上人并不多，春节的影响已经到了尾声，回家过年的打工人也基本出门了，这一点宋新苒最有体会，上午来买卤肉的人少了很多。
一些年轻人要出去之前还专门来找过宋新苒买了一口袋卤货走，说要坐两天一夜的火车或是汽车，在车上可以吃。
宋新苒也因此大赚了一笔。
这些天她一直挺忙，没有机会好好闲逛好好思考，这会一边漫步脑海中也一边浮现着自己上辈子看过的，吃过的很多家餐食店。
逛了一圈后，宋新苒脑海中便有了主意，她要开一家麻辣烫！
镇上还没有一间麻辣烫店铺，但宋新苒知道这很行得通，光看她以前卖钵钵鸡的生意就知道，虽然主要面向的是学生群体，但也有镇上不少成年人来买。
这样麻辣鲜香风味的食物很符合本地人的口味。
其次麻辣烫的利润比较高，客单价随意，少则几块钱，多则几十块都有，不像面馆就算加肉臊加破天也不可能一碗面卖几十。
最重要的一点是麻辣烫不像炒菜馆面馆之类的，对厨师要求很高，每道菜每碗面臊都需要多次的练习，精确的掌握，镇上此类的餐馆里都是学过多年的老厨师掌厨。
而麻辣烫只需要能制作出美味的汤底即可，此外就是对菜品的选取，讲究一个新鲜干净，这是普通人都能做到的，特别是农村里的妇女在买东西选菜方面很有自己一番心得。
只掌握麻辣烫汤底显然更简单，宋新苒不得不为以后思考，就算未来她不在镇上，这间店铺也能继续开下去，源源不断创造利润，同时宋新文和陈静芳她们也能一直有一份工作。
说干就干，下定了主意后宋新苒立刻回家把自己想到的都记下来。
开麻辣烫店最大一笔装修开销便是冷鲜柜，这也是最重要的，可以让顾客自主选择食材，看到食材的新鲜程度。
这样顾客自己选新鲜食材的模式在镇上从未有过，开业那天应该能靠新奇吸引到不少人围观，又少一个宣传费用。
宋新苒以前去城里买冰箱的时候看见有售卖冷鲜柜的店铺，不过价格比较昂贵，如果买二手的话便能节省不少。
此外便是灶具锅具的选用，保留原先的厨房，需要一个煮菜灶，一个熬汤灶，一个操作台。
宋新苒在图纸上把自己需要的麻辣烫店铺模样大致的画下来，这样跟装修工人商量时比较直观。
记录一遍后，宋新苒便去了好又来饭馆。
她最近和林和香走动得十分密切，这个时间点饭馆里也没什么客人，林和香正在和雷洪一起嗑瓜子聊天。
一看见宋新苒，林和香脸上就露出了笑容：“新苒，今天怎么有空过来了，快进来坐坐！”
宋新苒笑道：“香嫂子，我的房产证下来了！”
一听到这个好消息，林和香不敢置信地惊呼一声：“这么快！”
宋新苒没把周建丰打招呼的事说出来，只笑着说：“可能是运气好。”
林和香不住地说：“真好，以后你就放心了。”
雷洪把瓜子推了过来：“和香回来后跟我说了下这件事，我们也决定去房管所办理一下过户，大钱都花了就别在小钱上计较！”
林和香点头：“以前没过户一是觉得麻烦，二是没钱，税费也好大一笔，现在干了这么多年也存了些钱，是该把这个句号画圆了。”
宋新苒笑道：“这是好事呀，拿到属于自己的房产证就永无后顾之忧了。”
雷洪说：“不过原房东现在不在x岭德镇上，我好不容易联系到他，好说歹说还出了车费和误工费，才答应回来跟我一起办理。”
宋新苒认真道：“雷大哥，这些都是值得的。”
雷洪爽朗笑了：“我也是这样想的！”
他听林和香说了宋新苒借钱都要去办理过户交税后，心里也有了想法，不过他们铺子已经买了四五年了，再找房东其实挺麻烦。
不过宋新苒在雷洪心里一直是个聪明人，他放心不下，又打电话去问了周正明，周正明在城里大酒店上班，见过的市面肯定比他更多。
孰料周正明一听，马上说了他，买房竟然不去过一道法律程序这跟给房东送钱有什么区别，如果以后房东有异心，指不定能把房子收回。
雷洪一听被吓得不轻，谁能想到在镇上流行的买卖房子方式存在这么大的隐患，他赶紧联系上原房东，无论如何要去过户了。
“新苒妹子，还得谢谢你提醒我们，不然以后我们房子没了都不知道是怎么回事。”雷洪说。
宋新苒谦虚道：“我只是比较小心，对了，雷大哥，香嫂子，我今天来找你们其实还有另一件事，我准备把铺子装修一下，以后做麻辣烫。”
林和香和雷洪都吃过麻辣烫，不过这样的店铺只有城里有，从没在哪个镇上看见过。
但两人都对宋新苒有莫名的自信，一齐点头：“这个主意好！”
雷洪说：“我原来了解过，麻辣烫利润比饭馆高多了！”
林和香说：“你开业后在镇上就是独一家，村里人看都没看过，肯定愿意来尝尝鲜。”
雷洪顿了下，还是真心实意说：“妹子，照我说，你有这手艺应该开家炒菜馆啊，生意肯定每天都很好！”
宋新苒买下店铺后，在家里做了一桌菜请雷洪和林和香一起去吃。
毫不夸张地说，雷洪那天就跟打开了新世界一般。
他一直对自己厨艺比较自信，来店里吃饭的客人也都说味道好，老顾客维持得很不错，在镇上也是数一数二的。
但同一道菜，他跟宋新苒做的味道好似都差不多，比如鱼香肉丝就是经典的酸甜鱼香味，但只要一入口就知道什么是天差地别。
叫人吃得完全停不下来，宋新苒做的家常菜都不普通家常。
那时雷洪就想，就算这一盘鱼香肉丝卖二十他也会买！镇上炒菜馆里的肉菜一般是八块一盘。
宋新苒买了店铺就做炒菜馆，生意肯定一骑绝尘。雷洪也想过，这势必会影响到自己生意，但换个角度想，他也能想吃炒菜就来买了。
因此得知宋新苒居然不做炒菜馆而是开麻辣烫时，雷洪觉得实在浪费她的厨艺，麻辣烫哪能十分彰显厨师的技术。
宋新苒却淡淡笑了下，语气温和道：“主要我没有空经常炒菜，我想着开家麻辣烫的话，只需要我把汤底制作出来，其他都可以交给店员。”
林和香点头：“这倒是，不过新苒你是准备去哪里吗？”
“不是的。”宋新苒说，“虽然我买了店铺，但我也不会放弃摆摊。”
她笑着说：“摆摊这几个月也习惯了，在三中门口那些学生也好，放寒假前，还一个个跟我说别忘了正月十六开学，让我记得出摊，我总不好辜负他们。再加上多一份工作就多挣一分钱嘛。”
听了这话雷洪都惊了，他自然知道宋新苒这话的重点是什么，顾客真心的喜爱是一方面，最重要的肯定是为了多赚钱。
宋新苒以前每天在三中门口摆摊就算了，后面还发展到赶集日就在菜市场门口卖卤肉，现在买了店铺竟然也没想过放弃这两样，或者直接把二者放入店铺里售卖，而是又开辟出了一条赚钱新道路。
在没买店铺之前，雷洪也摆过摊卖过盒饭，跟自己开店相比，摆摊不确定性更多，做起来更累，这不仅是身体累还有心累，天气不确定，时不时刮风下雨，有时还要躲着城管。
顾客也更愿意选择店面吃东西，那纯粹是一个信任度感，有店铺在，就算吃出了问题也是跑得了和尚跑不了面了。
雷洪开店后生意一直维持得不错，夫妻两人一个月能挣个两三千块，在镇上算收入很不错了，他时不时更新一下菜品，口碑也做得不错。
雷洪一直觉得自己算比较努力的，但今天听了宋新苒一番话才知道什么叫做勤奋！