许奶奶心想,甭管人家说的是真是假,这话听得人多舒坦,还笑着想寒暄两句,许爷爷直接道:“快吃吧,菜凉了就不好吃了,大家也饿了!”
许奶奶白了他一眼,心想怕是你饿了吧!
但一句话没说,筷子直直伸往那盆梅菜扣肉,她也惦记这盘菜好久了。
竹筷一压去,被蒸得软糯的肥肉便塌陷压出了一个洞,瘦肉丝丝缕缕飘出热气,连忙往嘴里一送,肉皮弹糯,牙齿还没咬下,肥肉便化开了,毫无半分油腻,只有醇厚的脂香在嘴里散开。
瘦肉吸足了梅菜的咸香和酱汁的鲜甜,软而不柴。一口下去,直教人觉得舌头都醒了。
许奶奶神情都停住了两秒,但一句话没说,只是伸筷子的速度明显增加,一块一块五花肉不停往碗里夹。
原本一大盘累起尖尖的梅菜扣肉在两个老人你一筷子我一筷子下,不多时少了快一半。
康芷兰愣住了,许国林都不敢置信,这还是他那对不爱吃太腻的东西,五花肉吃一块就不动,说还是清淡的味道合口味的父母吗?
许爷爷和许奶奶如出一辙,年轻的时候吃什么都香,还吃得不少,但上了年纪就比较挑了。
“爸妈,别吃了!”许国林赶紧喊道,“这是五花肉,吃太多了腻!”
许爷爷看了他一眼:“腻不腻我还不知道吗?”
许奶奶称赞道:“这梅菜扣肉做得好!我吃了好几块都不觉得腻口!”
这说来真奇怪了,他们以前吃的梅菜扣肉闻起来还是挺香,但吃一块就觉得够了,但这盘完全不同,闻起来香了好些倍!吃起来更是一块两块三块完全停不下来,肥肉都不觉得油腻了,吞下去只觉咸香中还带着奇异的回甘。
许爷爷开始回忆往昔:“这盘梅菜扣肉让我想起了以前在部队食堂的时候,你们现在日子过得好了不知道以前但凡出一锅肉菜多的是人抢,有一次食堂里做了梅菜扣肉……”
许爸悄悄给许妈递了一个眼神:爸又开始了。
许妈回了个目光:吃你的吧,哪这么多话!
许爷爷经常回忆往事,而梅菜扣肉已经x从他口中出现了好多次了,以往许爸许妈都会说,既然想就去餐馆吃吧,但许爷爷总摇摇头说,没有那个味了!
现在许爷爷说:“就是那个味!这盘梅菜扣肉就是我当初吃的那个味!”
他叹了口气:“要以前的战友能一起尝尝就好了,他们肯定也想念得紧,一晃眼都几十年过去了。”
一边说着,许爷爷还不忘往碗里舀了一勺梅干菜,开始拌饭,然后向圆圆推销:“圆圆你也尝尝这样拌饭,滋味好极了!”
圆圆吃得嘴巴油亮,脸蛋上都弄到了一点酱油,她一边啃着手里的鸡翅一边说:“不要不要,我要吃凉拌鸡,凉拌鸡好好吃啊!”
许爷爷觉得孙女不识货,傲娇哼了声:“梅菜扣肉才是最好的!”
许奶奶笑笑不说话,只往自己碗里夹了一块鸡胸肉,她年纪大了牙口不好,啃骨头没有小孩那么利索。
但往常也不爱吃鸡胸肉,觉得这块的肉死板太柴,嚼起来费劲,但今天这凉拌鸡完全不同!
鸡胸肉也嫩得很,但这种嫩许奶奶能够吃出来不是饲料鸡喂得嫩的缘故。
鸡是好鸡,肉也是好肉,其他部位的肉也很有鸡肉味,绝对是单独对鸡胸肉做了什么的缘故!
许奶奶一连吃了好几口,稍微满足了口腹之欲才问:“新苒,这鸡胸肉是不是单独煮的啊?吃起来一点不老。”
宋新苒笑道:“阿姨还是您厉害,一吃就知道了,鸡胸肉我是单独切下来煮的,最后再焖几分钟,这样比较鲜嫩。”
许奶奶竖起大拇指:“怪不得一点不卡牙齿,你做得这么细心,怪不得味道好!”
“您喜欢就好。”宋新苒道。
许爷爷原本正在细细品尝梅菜扣肉,找回年轻时的心境,忽然听见老伴这句话,立刻来了兴致,夹了一块鸡胸肉。
鸡肉就是那个味,再怎么变也变不出花样来,许爷爷在吃到这块凉拌鸡胸肉前一直是这样想的。
但滑嫩的鸡肉在嘴里不用怎么嚼就散开,香辣味首先刺激舌头,花椒的麻香紧随其后,辣椒一点不燥,裹着红油的香在嘴里慢慢铺开,醋酸不重却恰好有存在感,和着蒜末的辛香,让人觉得口感极其丰富。
最后咽了下去,回味还有点鸡肉本身的鲜甜。
许爷爷一时没反应过来,咂咂嘴,各种滋味混合得十分巧妙,鲜香麻辣,微酸微甜,唇齿间还留着一点麻意和肉香,下意识还想吃一块,却发现刚才自己夹的竟然是最后一块鸡胸肉。
许爷爷立马看向许奶奶,这么好吃的东西你一个人吃独食都不提醒我一下?
他还在那儿回味梅菜扣肉呢,没想到其他人早已涉足另外的食物了,他才吃一块就没了。
许奶奶笑呵呵地说:“你们部队以前的事听起来真有意思,你再多说点呗。”
许爷爷哪不知道她的反讽,每次他说起往事,老伴就是这样,说耳朵都听起茧子了,今天在儿子儿媳家,还有宋新苒在,才说得比较委婉。
但他也没说很多遍啊,大概也就是五六七八……绝对没超过十遍!
许爷爷哼了一声,他们不想听,他还不说了!
许爸赶紧夹了一块鸡腿肉放进许爷爷碗里:“爸你尝尝这个,味道也好!”
金黄油亮的鸡皮紧绷着,上面一层调料汁,汁水颤颤巍巍摇摇欲坠,沾染酱汁的鸡肉都泛着琥珀般的光泽,鸡肉肌理分明,一看就知道是好肉。
许爷爷往嘴里一送,眉头顿时舒展开了,不住点头:“这调料谁做的,味道简直好极了,比我以前在国营大饭店吃的味道都好!”
许奶奶说:“这凉拌鸡和梅菜扣肉都是人小宋做的。”
许爷爷眼睛一亮:“小宋你这手艺可以啊,是不是干厨师的?”
宋新苒说:“不是……”
但话还没说完,许爷爷就说:“你这手艺不做厨师浪费了,我一个朋友开了家餐馆,你想不想去?叫国色大酒楼。”
许爸忙说:“爸,小宋做的不是厨师,人家现在自己开店做生意呢!”
许爷爷一听,连连点头:“年轻人就是要有这股冲劲,自己开店最好了!你这手艺才不算浪费了。”
宋新苒脸一红,心想她现在就一个小推车摊呢,就连手推车都才用上没两周,他们这话听起来好像她在做什么大生意一样,赶紧解释道:“不是开店,就是我自己弄了个小吃摊卖点东西。”
许奶奶说:“就是关东煮跟钵钵□□,圆圆才跟我们说过。”
圆圆说起时许奶奶还觉得是小孩子嘴馋,但她现在尝过宋新苒的手艺,立马推翻了自己以前的想法。
什么叫小孩子嘴馋,大人也嘴馋啊,这么美味的东西吃过的人怕是都想!
特别是宋新苒这性子也好,逢人便带三分笑,说话温柔,还特别喜欢夸人,她做幼师的儿媳都被哄得笑个不停。
而且孩子还教得好,瞧瞧这多乖,吃饭都不用人喂,一点都不打扰大人。
许奶奶是干教育的,看这家人怎么样,从小孩身上能看出八九分了,宋新苒一个人带孩子不容易,能把孩子教这么好肯定自身就不错。
“小宋你别急。”许奶奶安慰道,“有你这性子,开店是迟早的事。”
许妈说:“新苒现在生意都好得很呢,每天一放学后排队的人特别长,就连我们幼儿园都有小朋友念叨着要吃呢。”
圆圆立刻举手:“我就是那个小朋友。”
许妈笑道:“哪能把你漏掉了。”
这一顿饭吃得大家无比满足,凉拌鸡和梅菜扣肉吃了个一干二净,剩下的几个菜只受了一点皮外伤。
许爸说:“再吃点卤鸭吧,我专门去天南桥头买的!”
这家店打着二十年老店的旗号,生意每天火爆。
圆圆摇摇头,嗦着骨头:“窝,我更喜欢凉拌鸡。”
许爷爷说:“这家卤鸭原来吃着还不错,今天一尝味道也就一般,小宋这手艺如果卤点鸭货来卖,肯定不错!”
桌上其他菜大家是吃不了了,现在已经各个吃得肚子饱,舌头算是享大福了。
许爷爷翻出自己的电话本,坐在沙发上,靠近电话机旁,念叨着:“我要跟以前的战友打个电话,跟他们说我今天吃了梅菜扣肉,那滋味跟以前食堂的一模一样,真是可惜他们没口福了……”
许奶奶翻了个白眼,知道老伴就是爱炫耀。她问着两个小孩:“圆圆和小余还要下棋吗?”
宋余摇头,声音轻快欣喜:“我要跟我妈妈出去拿名章!”
他吃饭的时候都想着这件事呢,刻章的老爷爷说下午就能拿了,吃了午饭就是下午了。
圆圆好奇:“什么是名章呀?”
宋余用拇指和食指比划了下大小,嗓音稚嫩,解释得还挺清楚:“就是能给图画盖印,这样看见的人都知道是我画的画了。”