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星际向导的美食日常_屿上鲸声【完结】(108)

  上车饺子下车面, 迎接远归的家人,就得做一碗热气腾腾的面条。

  戎橙大大咧咧, 听到后立马点头:“我都要, 包子要香菇肉的。”

  桑野自然应下。

  另一边的林长离收拾好,没有继续坐着吃,掐着时间,桑野下面他煎鸡蛋,等戎橙洗完澡出来后,三人一起吃了顿早餐。

  而后便是今天的大工程——满月宴。

  十方坞的习俗是“十全十美”, 满月宴只要要做十个菜, 后续要增加也是两个两个的加,绝对不能出现单数。

  可以说迷信,也可以说是对幼崽的美好祝愿。

  桑野早就和阿索·门特敲定了菜单, 中西结合:

  玫瑰龙、清蒸东星斑、煎鹅肝、黄油烤鸡、蒜香黄油面包、毛血旺、佛跳墙、片皮烤鸭、慕斯芒果冻、长寿面。

  等杜沅带着乌嘉柠回来时,厨房廊下地板上几只深海玫瑰龙虾挥舞着鳌钳,个个体型都有一米长,它们离了水依旧凶悍。

  乌嘉柠才不会害怕,她随手就一把抓起杜沅剪花的大剪子,直接和龙虾比划了起来。

  没过一会,深海玫瑰龙虾就凶不起来了,因为林长离和戎橙拎着剪刀走了出来,磨刀霍霍,从虾头正反两面各剪一刀,将头身分离,然后去掉虾腮等等赘余物,背面壳切成两半,剪掉虾脚、虾尾和倒刺,虾尾留着,便于后面摆盘好看。

  龙虾们很快偃旗息鼓,乖乖摆到了餐盘上。

  深海玫瑰龙虾死后腐败速度极快,没有耽搁,立刻送进了大蒸笼。

  蒜蓉、小米辣、生抽酱油、蚝油拌匀,一勺热油激发出香味,浇到龙虾肉上,一起蒸熟。

  刚从海里捞上来的东星斑鲜红如火,这种鱼生性凶猛且贪吃,肉质细嫩、蛋白质含量极高。

  同样料理一番,去头去尾,鱼头清洗过后切半但不斩断,同样是为了摆盘好看。鱼身去掉鱼骨、鱼刺,切成大块,在主骨旁左右摆放,撒上葱姜蒜汁稍微腌一会。

  烤鸭这次要做片皮烤鸭,不再是桑野她们常吃的金陵烤鸭。水库旁的烤鸭炉已经准备好,先加热到一定温度后,将事先腌好的烤鸭吊进去烤制,戎橙被派去看守烤鸭。

  桑野继续留在厨房内调黄油烤鸡的料汁。玫瑰盐、糖、迷叠香、香叶、柠檬汁、黑胡椒、蜂蜜和融化的黄油,按照比例搅拌均匀,然后交给林长离在将每只鸡刷的里外金黄,颜色浓稠。

  另外准备玉米、胡萝卜、洋葱片、小番茄和南瓜等配菜,先用黑胡椒盐等调料先抓匀放置。

  黄油鸡先腌一小时左右,然后和配菜们一起送进烤箱。

  还好西小楼烤箱巨大,一次性容纳三四十个托盘也不是问题。

  杜沅那里早早就开始准备毛血旺的各种食材。

  这道菜不是多么名贵,但是味道浓烈、火辣上头,吃一口下去,四肢百骸都会快速暖起来。这道菜还是阿索·门特指名要的,她实在是受够了口味清淡的各种汤,疯狂想吃点重口味的。

  杜沅还在逐渐摆脱“老思想”的过程中,本想说产妇不能吃这些,后面再想想她也不是普通人,想吃什么就吃什么吧。

  毛肚、火腿肠、黄喉、牛百叶、鸭血、豆芽洗净放到一旁备用。

  杜沅将油烟机和通风开到最大,起锅烧油,爆香葱姜蒜和干辣椒等基础调料,做什么菜都少不了这几位常客。

  然后加入一勺豆瓣酱、一块辣火锅底料——这也是桑野上次吃完牛油火锅后突然奇想,用基地加工厂做出来的,还没来得及上市——加水煮出香气,加入糖、生抽等调料,接着把配菜轮流放进去烫,不同配菜需要的时间不同。

  火腿肠、鸭血、豆芽可以煮稍微长一点,黄喉更短,毛肚只需要十秒钟。

  煮好的配菜按顺序摆进深口汤碗中,豆芽菜垫底,上面铺上满满当当的毛肚和黄喉,沿着碗一圈从外到内依次摆放鸭血、火腿肠。

  最后也是最重要的一步,杜沅在最中央位置摆上一小把干辣椒,再浇上热油。

  “唰——”的一声,这下连油烟机也不起作用了。

  毛血旺的热辣气味滚滚袭来,伴随着肉类的浓厚香气,呛的人口鼻发痒,却生不起丝毫反感。

  乌嘉柠捏着鼻子,踮着脚看杜沅手上端着的新奇食物。

  杜沅看她机灵活泼的样子就心生怜爱,把锅里特意剩下的盛了出来,分出两碗,如法炮制后,端到中台上。一碗给乌嘉柠,一碗给小凤凰,把乌嘉柠抱上高脚凳,嘱咐她小心烫之后,杜沅又回头去准备下一锅。

  另一头林长离和桑野分工合作,把佛跳墙需要的食材全部处理完毕。

  这是一道沿海名菜,集山珍海味于一个小盅内,口味层次丰富又分明。又因为食材昂贵,等闲人家享用不起,即便是富商豪族,也只有在宴会上为了显示财力和礼待贵客才会上这道菜。

  海鲜类的鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、海米、瑶柱洗净的洗净、提前泡发的泡发;肉类的腌制火腿、猪蹄筋、鸡架、鸭架、猪肚、排骨先焯水去腥;其他配料香菇、冬笋、鹌鹑蛋去壳、切片。

  常规佛跳墙是用陶罐,文火慢炖数小时甚至一天才算完成。

  但是桑野现在在星际时代,合理利用科技,完全不需要蒸这么长时间,也能达成同样的效果。

  桑野同样用了小盅,每人一盅,加入珍藏的精华高汤和一点黄酒,按照食材的耐煮程度依次放入盅内,用池塘里摘上来的荷叶封住潭口,放到锅上炖煮,让各种食材的味道充分混合。

  刚点火,戎橙一只手拎着十只大烤鸭走了进来,威风凛凛。

  烤鸭表皮酥脆酱红,肥腻的油脂顺着鸭身不断滚落,一路滴出带着热气的香味。

  等戎橙放下烤鸭后,一个跟着她清洗机器人旋转着拖把,把地面脏污清洗的一干二净。

  林长离拿着刀给烤鸭片皮,趁热片下来的烤鸭锁住了油脂和调料香气,入口口感更好。林长离能徒手用高温抹平刀锋,他不怕烫,做这个工作正好。

  桑野看了看时间,把东星斑蒸上。

  而后从烤箱里拿出烤好的芒果杯,用淡奶油、芒果泥、奶酪一起加工,放进磨具后烤出一个个小杯子状,橙黄色、散发着芒果的水果清香。戎橙将热芒果汁加入吉利丁片,一起搅拌融化后,倒入一个个芒果杯中,冷却后,中央便形成了一颜色更深、接近茶色的芒果果冻。

  桑野抽出手来准备最后三道菜。

  鹅肝也是桑野从古籍上看到的美食,但是相较于过去残忍的灌食养法,桑野显得更仁慈一点,她专门为鹅肝的鹅调整了“食谱”,专门喂养一段时间,便能得到肥嫩的鹅肝。

  鹅肝先洗净,然后加入温水和一点白葡萄酒去腥,捞出后,擦干水,锅里融化一小块黄油和整蒜,加一些苹果片增香,慢慢煎。出锅后再撒一些的黑胡椒粉和细盐。

  做法本质不难,只是食材难得,因此昂贵。

  蒜香黄油面包算是甜点,也可以当主食。如果冷了,可以用油锅再煎一下,更能够激发蒜香,面包边微微卷曲,带一点点焦,面包更脆。

  佛跳墙盅内发出噗噗声,醇厚的香气缓缓溢出。

  烤箱内发出叮叮响声,提醒桑野黄油烤鸡也烤好了。

  各色美味汇聚一堂。厨房里弥漫着各色肉香。

  而算着时间,满月宴的其她人也快到了。

  桑野看向杜沅,杜沅神情专注,她将两根长长的面条,小心而又缓慢地下进鸡汤中。

  长寿面,长长不断。

  西小楼的地下建了宴会厅,非常方便。

  把送给基地医院等地的送出去后,宴会厅桌上摆的满满当当。

  阿索·门特两手空空,自在轻松。孩子抱在索菲亚女士和姜思礼怀里。

  玫瑰龙虾硕大,放在餐桌正中央,鲜红的虾壳摆放在莹莹白肉旁,泛着油光的酸奶点缀在虾肉上,每一块虾肉都有掌心大小,弹牙耐吃。

  它的身边放着几篮黄油面包。

  清蒸东星斑、毛血旺、黄油烤鸡、煎鹅肝、片皮烤鸭各两盘绕着圆桌摆的满满当当。

  一盅一盅的佛跳墙则摆到各人面前。

  而长寿面,是专门为双胞胎准备的。

  小孩还什么都不能吃,长寿面自然由父母代吃。

  两个人遵守杜沅要求,没有咬断,一筷子捞起后送入口中。

  将慕斯芒果冻摆到二人面前时,杜沅把两个芒果冻各切了一个角才递过。

  阿索·门特不解其意。

  杜沅摸摸身边乌嘉柠的头:“我们那里有一句话叫「小得盈满胜万全」,凡事不必做到头,不必强求完美。 ”

  她神色温柔:“就当是我对你的祝愿吧。”

  阿索·门特愣了愣,像是想到了什么,回了她一个灿烂的笑容:“谢谢。”

  梅露辛此刻再也没有小公爵的仪态,袖子一挽、包起烤鸭卷,她更喜欢鸭肉蘸甜面酱裹紧薄薄的面皮中,反而包好后再蘸甜面酱,会显得不那么入味。


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