当时桑野有些无奈,泄愤般捏了一下手上的陶土,她正打算做一对杯子,梧桐树形状,觉得自己大概在这个世界永远也没法炼成这套刀具了。
此刻戎橙站在她身边,身上也是翻地栽树留下的泥点子和灰尘,有些讶异的看着桑野:“你不知道吗?”
“?”桑野回她一个不解的眼神,“我应该知道什么吗?”
“林元帅的精神体,就是凤凰。”
第31章
等到桑野走进厨房时, 看见林长离自己从冰箱里掏出一块冷藏的提拉米苏,倚在岛台旁,咬下一口。
冷藏过后的提拉米苏吃起来像冰淇淋, 略带沙沙的冷凝口感, 区别于刚做出来的绵软, 别有一番风味。
林长离面色游离,像是还在愣怔;但看到桑野进来, 还是迅速起身,和她拉开距离。
桑野都不用放出精神力试探,也知道他现在状态很差。
桑野注意到他身上那套刚才还在滴水的衣服,在短短时间内已经干透了。大概本身也是透气性很好的材料,没有丝毫异味,反而有种海盐的清新,又散发着水果的甜香。
桑野打开冰箱,思索着给他做什么甜菜式,赫然发现里面冰镇好的两大耳壶金桔柠檬茶少了一壶。
她略略向后仰去,只见林长离抱着那大耳壶豪饮,用的还是桑野刚出炉的,上面套了三只胖乎乎的金桔装饰的橘黄色长吸管!
她自己都还没用过。
桑野盯着他看了半晌,林长离回了一个狐疑的眼神,丝毫不觉得哪里不对。
这是真不拿自己当外人。
想到自己来黑塔星的任务, 桑野忍了。
桑野没有试图询问林长离去了哪里,这人有点阴晴不定,坏的时候能用精神力将人压得喘不上来气,当然好的时候也没多好,顽劣又毒舌。
事实上基地也没有人在意林长离去了哪里。
阿索·门特是事不关己高高挂起。
乌唤声作为曾经的下属,非常相信林长离的实力, 向来只有他给别人添麻烦的份,没有谁能奈何他。
姜思礼几乎是查无此人的状态,更不用说关心其他人了。
桑野虽然被指派过来给林长离精神梳理,但也有着自己的小心思。
可能真正在意他的人也只有远在首都星的皇帝陛下。
但是林长离赶走了林双婋派来的所有向导,还单方面切断了西小楼的监控系统,让西小楼几乎独立于基地。
母子关系也是显而易见的恶劣。
远亲离友,又长久失权,不复曾经的荣光。
有点可怜。
但很快桑野就摆了摆头,把可笑的念头甩出脑海。
不再担任军队实权也不意味着一无所有,基地执行官都拿他没办法,可见皇子的身份远比元帅身份贵重的多。
心疼男人是倒霉的第一步。
甜口的菜很好做,偷懒点的做法就是多放糖,甚至桑野完全可以做个水果捞糊弄一下他。
但是拿了皇帝特赦死刑的好处,自然得给她尽心办事。
而且桑野作为厨师,有自己的道德标准,敷衍客户的事她做不到。
民间骂人会骂少爷身小厮命,但看着那边老神在在已经刷起终端星网的人,这话也说不出口。
因为人家是真的皇子。
冰箱里的提拉米苏被林长离拿了三分之一出来,以他的胃口未必不能吃下剩下的三分之二、喝完剩下一壶茶,他倒还没有自私到那份上。
这明摆着是桑野准备给她们三人的下午茶。
这也让桑野思考起来,以后每样都得多做点,门外有只小猪,里面有个饕餮。
都是个顶个的能吃。
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作者有话说:最近加班比较严重[化了][化了]
第32章
有些菜即使做的时候不加太多糖, 成品也可以尝出甜味,比如梅菜扣肉。
梅菜本身的咸、五花肉的油脂分泌加上适当的白糖调味,会产生一加一大于二的奇妙化学反应。
万物皆可梅干菜, 梅干菜不特指某种蔬菜, 更多是一种“制法”。最常用来做梅干菜的蔬菜便是雪菜、油菜, 甚至缸豆、笋也可以做成梅干菜。
蔬菜经过腌制、发酵、晒干后,呈现乌黑色的表皮;又因为研制过程中加入了大量盐, 从而形成了独特的风味。
桑野取出梅干菜在水里浸泡一阵后,切成大小相等、约半指长的小段。
起锅烧水,将两块她手大小的五花肉并葱姜蒜放下去去腥焯水一遍。出锅后用牙签在肥肉的那一面扎眼,这期间油脂不断冒出,需要用吸油纸擦拭干净。
这一步是为了更好的入味和上色。
给梅菜扣肉的五花肉上色不需要炒糖色, 直接用老抽在表面均匀的裹过一层后, 锅里热油, 小火煎肥肉面,直至煎到金黄色。
桑野其实不喜欢这一步,因为煎大肉,因为肉里水分比较多,尤其是刚刚焯水过,会造成油点飞溅,油溅出后会快速降温,虽然造不成什么伤害,但是打到皮肤上还是有阵痛感,那感觉并不太好。
她皱着眉,试图离油锅远点,等到肥肉面金黄才能煎其他面,这时便可以盖上锅盖了。
桑野肉眼可见的放松了下来, 顺便把主食准备了下。
主食是昨晚便泡好的青精饭,也被称作乌米饭。用南烛叶榨汁后浸泡一晚,雪白的大米便被泡成了青黑色,南烛叶特有的清香弥漫。
过夜后的青精饭可以采用蒸制法,锅里放水,上面垫上蒸笼和蒸巾,青精米均匀地铺在蒸巾上,蒸熟后加豆沙、葡萄干、核桃做成八宝饭;还可以加入桂花和少许白糖做成桂花饭,都是一样的甜糯又有韧劲。
五花肉煎好后还有至关重要的一步——出虎皮。让肉皮表面起皱如同虎皮一遍,褶皱可以加大浸泡面积,帮助腥味重的脂肪层快速入味。
肉皮朝下,浸泡在冷水中十五分钟左右,便能形成清晰的虎皮。用生抽、老抽、蚝油、鸡精、少许盐,再撒一点精贵的胡椒粉,做一碗酱料。林长离点明要吃甜的,那边再加入一小勺糖一起搅拌。
把两块五花肉纵向切成厚薄均匀的片状,每一片都肥瘦相间,裹上酱料放到一旁腌一会。就着刚才煎肉剩下的油,放入葱姜蒜、酱料和梅干菜一起炒一会。
接着把腌好的肉片铺满一只大碗碗底,炒好的梅干菜铺满肉片形成的“小坑”,放到蒸笼上蒸四十分钟,直到把肉蒸的软烂、入口即化。
最后一步便是“扣”,用一只浅口盘扣住蒸碗,把碗倒扣过来,变成肉在上、梅菜在下的样子。
梅菜扣肉便做好了。
这时的青精饭也做的差不多了,揭开锅盖,裹挟着热气铺面而来的是南烛叶清香。桑野拿起一只筷子戳了戳,吸收了大量水分的米饭丝毫不显黏糊,但是又足够软弹。
这时刚好可以放入葡萄干、豆沙和芒果片进去一起再蒸一会,做成水果青精饭,三者的糖分会渗入青精饭中,入口清甜。
今天的糖分超标了。饭后汤饮就不能再做甜的。
一道清爽的丝瓜蛋花汤能有效解腻。
丝瓜和年糕一样,是吴越一带小孩过季的“噩梦食物”。
夏季有吃不完的丝瓜,顺着藤长得满地、满顶都是,要是不及时摘,还会变成丝瓜瓤,只能用来洗碗用;
冬天有吃不完的年糕,为了过冬,吴越一带往往会做很多存在水里,一日三餐都做年糕,黏糊糊、吃不完、又不消化的年糕简直是“鬼见愁”。
吃的小孩们是满脸愁容。
但偶尔吃上丝瓜蛋汤一顿很清淡适宜、润口助消化。
丝瓜切块用盐水泡个一两分钟。油锅一定要洗干净再炒丝瓜,不然会形成一堆黑屑,把汤都搞的黑乎乎的。
丝瓜简单翻炒几下,倒入开水能让汤变得奶白,蛋液打得稀散后沿着锅沿浇入,不一会便浮起蛋花。
出锅时浇上两滴香油,鲜香味便瞬间迸发出来。
桑野关火,朝门外喊了一声:“吃午饭了!”便伸手想去拿碗。
一只乳白色带光泽的深口汤碗递到了桑野手边,泛着淡淡凉意。
桑野抬头望去,林长离神色恢复了正常,眼神看着也清明了起来,但还抱着他没喝完的冰饮壶不放。
桑野将满满一锅丝瓜蛋花汤倒入碗中,林长离稳稳当当、丝毫不嫌烫地单手将汤碗“托着”送到了餐桌上,轻轻松松。
然后他又折返回来,在碗柜中挑挑拣拣,选出了一套他最喜欢的碗筷。
桑野悄悄探头,那是一套火红色的枫叶造型碗,这是戎橙亲自捏的,要比桑野的手艺好上不少,没有丝毫旁逸斜出,精致完美,比起现代机器也是不逞多让。
但是面对青精饭时,他有些无从下手。
桑野上前,从碗柜里掏出被林长离遗漏的同套饭勺,长柄、顶端做成了枫叶状方便手握——递给他。
有些东西并不需要教,看到饭勺的造型,林长离还能不懂怎么用么?充足的大脑联想对于久经战场的哨兵来说是必不可少的。