顾建华想了想，“我个人对川菜是喜爱的，不过川菜都是家常菜，它没有硬菜！”
“比方说，你客人吃饭，不能都点小炒吧，还得点几个硬菜。”
苏荷，“我知道你的意思，就像在老家，家里来亲戚肯定要杀个鸡，或是顿个羊排招待。”
“那就鲁菜吧，鲁菜是八大菜系之首，它什么菜都能包容，就咱们平常吃的菜，差不多都是鲁菜。”
顾建华，“行，不过我还是要请个川菜厨师。”
苏荷，“你请呗，我也爱吃川菜。”
“那就这么着吧，这个店明年开，到时候你请了厨师，跟师傅们研究一下店里特色菜。”
开饭店，尤其是大饭店，必须有几道独有的特色菜。
就像八大菜系中代表菜一样。
顾建华，“行。”他也是那么想的。
火锅店装修了两个多月，五月初开门的，特意挑了周末。
小店就算了，火锅店四五百平的大店，顾建华弄了开业仪式在门口摆了花篮，放了鞭炮。
前五十桌客人全部免单，开业三天内所有来店里吃饭的客人，打五折。
这是苏荷想出来。
有这个噱头在，冰煮羊店开业第一天就爆了。
从早上到晚上下班总共坐了二百多桌。
冰煮羊店大包间十个，小包间六个，散台十八张桌。
大包间翻台率少，主要是小包间和散台。
因为是周日，苏荷也去店里观察了。
她觉得她家建华这个火锅店算是开成功了，不是一天客人坐了多少，而是客人走的时候评价。
“你们店里的羊肉吃着又嫩又鲜，特别好吃，我以后还来吃。”
“火锅底料很浓郁，好吃。”
“铁板奶豆腐好吃！”
“服务很好，肉菜都很新鲜！”
...........
来店里吃饭的客人走的时候都给了好评。
有的夸冰煮羊羊肉好吃，鲜，嫩，说把煮的汤底都喝光了，去桌上一看果然是。
还有夸锅底料好吃的。
冰煮羊是不需要底料的，就羊肉和冰，但是有的人他可能吃不惯这种清水煮的，喜欢吃辣味的。
顾建华整了弄了辣锅，反响也很不错。
还有一些小吃，小酥肉，炸小馒头，铁板奶豆腐等。
客人都很喜欢吃。
总之，这个涮肉店算是开成功了。
顾建华悄悄跟苏荷说，“我之前还担心来着。”
现在终于可以把心放肚子里了。
苏荷，“我看你自信满满的。”
顾建华，“那都是表面，我心里紧张担心来着。”
除了馅饼店和卤菜店是他主张开的，其他都是他媳妇儿主张开的，虽说都是他们夫妻俩的店。
但是主张开的店，开业第一天，难免会多操心点。
别说苏荷顾建华紧张担心了，店内所有人也是紧张担心，生怕没人过来吃饭。
毕竟干活的店生意不好，那他们很有可能会被老板辞退的。
好在生意非常不错，他们的工作算是保住了。
李兴华是冰煮羊店店长，晚上等客人全部走完后，他过来找苏荷顾建华说，“老板，咱们要不再找两个服务员吧。”
“忙不过来啊！”
本来安排的十个大包间三个服务员管，六个小包间两个服务员管，散台三个服务员。
但是忙起来人员根本不够，团团转。
苏荷也知道今天这情况，确实忙，她和顾建华都去帮忙上菜了。
她开口，“那就招两个吧。”
“以后你们就好点了，今天是第一天，你们没磨合过来，等磨合好了就不忙了。”
李兴华，“这倒是，不过今天确实忙啊！”
走的他脚丫子疼。
他在台球厅干一年了，从没这么忙过，一天也没说过那么多话，话说的他嗓子疼。
好在有对讲机。
对讲机一共四个。
后厨一个，前厅三个，他就戴了，其他两个由副店长和领班戴着。
他们三人分别管的区域，他一楼，副店长二楼大包间，领班是小包间。
分别合作。
要是还是老板聪明，买了这么玩意，沟通起来真是又方便又高大上。
他拿对讲机讲话，客人都瞅他。
冰煮羊涮肉店就这么开起来了，生意很不错。
可以说一天比一天好。
顾建华本想退休的，但冰煮羊开业后，他又忙起来了，还是非常忙，没有悠闲的时候，也就苏荷周六日休息，他可以歇一歇。
早上去菜市场买菜，给冰煮羊和卤菜店。
买完菜回来带娃，收拾家，到了中午他得做饭。
吃完饭倒是可以休息两个小时，睡个午觉。
下午继续带娃，到了五点钟开始做饭，上学上班的人该回来了，六点钟开饭。
然后他去卤肉店卤制第二天的菜，九点钟下班。
因为顾建华经常带着岁穗小姑娘去冰煮羊店里溜达，店里员工都挺好奇老板家里。
闲的就时候聊起。
冰煮羊店里除了李兴华和江阿姨是从台球厅调的老员工，其他都是新人。
店长他们是不敢问，怕挨骂，就问和蔼可亲爱笑的江阿姨了。
这天顾建华又带着大孙女岁穗小姑娘溜达一圈走了。