吕小鱼都有点舍不得切了。
不过这种肉看着好看，其实当刺身吃的话，是不如他之前取下来的两块白花花的肥肉的。
所以，他下刀了。
还是有点太大了，他先两扇鱼肉竖着切了一刀，将两扇变成了四条。
然后再横过来，一刀下去，一块一指半厚，巴掌大的鱼肉就被切了下来，就和牛排一样。
“西西，要不要把刺拔一下啊。”
“嗯嗯，我来。”
吕小鱼家厨房的工具齐全的，镊子也有，西西当即就取了镊子，拿着吕小鱼切好的鱼肉，把刺一根一根的拔了出来。
鱼大，刺也大，好弄的很。
去掉了刺之后，这鱼肉就更像牛排了，西西咽了咽口水，说道：“要不咱们煎两块吃一下？”
“行啊，还多着呢，拿去用平底锅煎。”
“嗯嗯。”
于是，西西就拿了三块鱼肉，跑到了西柚姐面前：“姐，又来一个新菜。”
“馋鬼，就你会吃，早晚变成胖子。”
西柚白了她一眼，不过还是得做给她吃啊，谁让这是自己妹妹呢。
“你上网搜一下，看鱼肉怎么煎，放什么调料。”
“嗯嗯。”
这边，吕小鱼也将所有的鱼肉给切好了，好多，得有三十块，每一块都有巴掌大，一指厚。
然后和西西一块把刺都给拔了，用水冲洗了一下。
吕小鱼又找来一个盆，把所有的鱼肉都放了进去，然后切了两根大葱，拍了一块生姜丢进去。
又放了些茴香粉、胡椒面、花椒粉、料酒、盐、酱油等调料，放到一块搅拌均匀，然后封上保鲜膜，再放到一旁静置着。
西西拿着手机给西西出招：“先放油，再把鱼肉放进去，然后放两片葱姜一块煎，一面煎好了，再换一个面。”
“不要煎到全熟，然后把调好的酱汁倒进去。”
西柚姐愣了一下：“什么酱汁？”
“啊？我没告诉你调酱汁吗？快快，把火关了，吕小鱼，快来帮忙啊。”
“…”
吕小鱼洗了手，按照西西说的，调了些酱汁，生抽、东古酱油、老抽，蚝油，兑了些水，倒进了平底锅里。
终于，鱼肉煎好了，和牛排似的。
西柚姐将它盛在三个盘子里，拍了拍手：“好了，吃饭吧，小鱼，熏鱼等吃完饭再弄吧。”
“嗯，好。”
今天的菜很是丰盛，吕小鱼来之前，西西就切了一块鱼肉下来，做了个红烧鱼。
用金枪鱼做的红烧鱼，emmm，还挺好吃的。
还有吕小鱼后来切下来的腮帮子肉和大腹肉，做了刺身。
虽然几人都吃不惯吧，但是味道也还行。
就是这煎鱼肉不怎么样，西西眉头一皱：“啊，网上的教程一点都不靠谱，光好看，不好吃。”
吕小鱼笑了：“网上能有几个靠谱的，一看那酱汁配方我就猜出来不会好吃了，没事，等下还有熏鱼呢，先吃这个，红烧金枪鱼。”
“嗯嗯。”
要么说还是中餐的做法最好吃呢，几个菜，就一个红烧鱼肉被几人吃的干干净净。
煎鱼肉就不说了，虽然难吃，但是为了不浪费，几人还是吃干净了，好在不多，一人就二两左右。
那个刺身吧，味道还行，但是不能吃多，吃多了就腻，毕竟是生肉。
一人就尝上几筷子，剩下的都用保鲜膜封起来，放到冰箱里面冷冻了，等着下次再吃。
吃完饭后，吕小鱼就去忙活熏鱼的事情了。
传统的熏鱼是正儿八经用苹果木或者枫木等带着香味的木材烧出来烟熏制而成的。
不过吕小鱼今天做的不是那种做法，用的是比较简单的一种方法。
先腌，再炸，然后再卤一下。
第449章 西柚姐去楼上啦
西西和西柚姐还纳闷呢：“不是说熏鱼嘛，怎么不用熏呢，为什么不叫炸鱼呢。”
吕小鱼笑着解释道：“我也不知道啊，反正他们都是这么叫的。”
“哦哦。”
“熏的我也会，等下次买点木材回来，做熏的给你们吃。”
“嗯嗯。”
这熏鱼别的都好，就是费油，炸鱼需要很多油。
好在之前就做过炸的菜，吕小鱼家里有个油罐子，炸过的油都放这里，不用往壶里倒了。
很快，油温升的很高了，油面冒起了青烟，吕小鱼抓起一块鱼肉，轻轻的将其放了下去。
鱼肉上的水分和热油相遇，“呲啦”一下，吕小鱼“嗷”的一声，一滴热油溅到了他脸上。
“你没事吧？”
西西忙忙走了过来，扒着他的脸一顿瞅，还吹了吹：“没事，就烫了个小红点。”
“嗯，没事，炸东西正常。”
“我来帮你。”
西西眼珠子一转，想出了个好主意，就拿起了锅盖，挡在了吕小鱼的面前：“好了，你放鱼吧。”
吕小鱼乐了：“你把锅盖给我，我看不见了，别再把手伸油锅里去。”
“哦，对了，我给你换个透明的锅盖。”
于是，吕小鱼左手拿着透明的锅盖，像盾牌一样放在身前，右手捏着鱼肉轻轻往下一丢。
还别说，这法子还真不错。
没有放的太多，一次就放五块鱼肉，高油温很快就将鱼肉给炸的结了壳。
等到表面焦黄，吕小鱼就拿着漏勺将它们捞出，然后再炸新的鱼肉。
看上去一次放五块比较少，挺麻烦的，其实这样比一次性放满了炸的更快，而且炸出来的效果也好。
很快，所有的鱼肉都炸完了，吕小鱼将油倒进了桶里，将锅子刷了，重新起锅烧油。
一旁的西西端着个放满葱姜蒜、花椒八角等小料香料的小碗，问道：“放进去吗？”
“等下，等油热了，好了，现在放，小心点啊。”
“嗯。”
西西将香料朝里面一倒，然后迅速的躲到了一旁。
吕小鱼拿着锅铲铲啊铲，把小料煸炒出香味之后，加了半锅的水，调起了味道。
放了很多糖，熏鱼是甜口的。
等水烧开了，再将炸好的鱼肉都一块放进去，然后盖上锅盖，小火慢慢的炖。
“行了，等半个小时就差不多了，你先去玩会去。”
“嗯。”
西西正往外走呢，突然又转了回来，在吕小鱼耳边轻声说道：“我姐去楼上啦。”
吕小鱼顿时小心脏“噗通噗通”的跳，诧异的看向了西西。
西西羞赧一笑，红着小脸低下了头。
吕小鱼咽了咽口水：“嘿嘿，那我就不客气啦。”
“唔～”
…
很快，熏鱼好了，汤汁煮的浓稠了不少，吕小鱼将火关了，把鱼块一个一个放到了托盘里面晾着。
这是道凉菜，还得等冷凉了再吃。
“西西，你吃吗？”
“我不吃了，晚上吃饱了。”
“哦，那我放冰箱了啊。”
“嗯，我先上去睡觉啦。”
“别急啊，再玩一会儿呗。”
“不玩了，我去睡觉睡觉啦，白白。”
吕小鱼就将其封上保鲜膜，放进了冰箱的保鲜里面。
然后就也上楼去睡觉去了。
第二天一早，吃早饭的时候，吕小鱼将熏鱼给拿了出来，问道：“西西，西柚姐，你们吃凉的还是热的啊？”
“凉的能吃吗？”
“嗯，可以，这道菜本来就是凉的。”
“那就凉的吧。”
“等下，我用微波炉吧这上面的油化一下。”
“行。”
吕小鱼用铲子铲了三份熏鱼出来，放到微波炉里加热了一分钟，不然油冷了吃的肚子疼。
油化掉了，熏鱼看上去就清爽的多了，红红的，很好看，和牛排一样。
“来，西西，这是你的，西柚姐，这是你的。”
“谢谢。”
“不客气。”
西西和西柚姐都尝了一口，顿时眼睛一亮：“嗯，好吃哎。”
“呵呵，还行吧，以前都是用草鱼做的，用金枪鱼我也是第一次。”
吕小鱼也尝了一下，还真不错，比用草鱼做的好吃很多，贵的就是不一样哈，下次用蓝鳍金枪鱼。
这么多熏鱼，他家也吃不完，吕小鱼就用袋子装了十块，然后骑着电动车到了菜市场，送给了四眼仔他们吃。
他们正在吃早饭呢，见吕小鱼拎着袋子来了，四眼仔叫道：“老吊你是卡着饭点来的吧，快点，再不吃就被胖子吃完了。”
胖子吃包子的动作又加快了几分，小笼包子，一口一个，直接往嘴里塞，嚼了两下就咽了下去，同时，下一个包子就塞到了嘴里。
反观旁边的小巷，吃起来就比较文雅了，一口只咬掉一点点的包子皮，连馅都没漏出来。
吕小鱼将袋子往小桌子上一放：“谁卡着你饭点来的，我吃过了，在家做了点熏鱼，这不，给你送来了，这可是金枪鱼做的熏鱼。”