“好。”
卫锦云应声，见两人又拿起蛋糕品尝，便笑着说，“那我先去账台忙了，有事您二位喊我。”
“去吧去吧，别耽误你正事。”
孙氏挥挥手，看着她转身的背影，眼里盛满笑意。
卫锦云回到账台后，手
放在算盘上，目光却不由自主飘远，脑海里全是陆岚的模样。那日在马背上抱着她熟睡的温热，连醉酒后念叨“阿云给我下聘”的样子都清晰得仿佛就在眼前。
她无意识地伸手，又去戳了戳账本上“陆岚”二字，戳一下，就烦一下。
可恶的陆岚，偏偏把她的心思搅得一团乱，还让全家都知晓了这事，真是......烦死了！
孙氏舀起一口莓果蛋糕，看着卫锦云在账台前戳着账本的模样，转头对吴氏轻声道，“母亲，我心里真高兴。”
吴氏喝了口茶，视线落在卫锦云的背影上，“高兴就好，高兴得都把母亲当年送你的那块平安扣玉佩，转头就给锦云了。”
“就给。”
孙氏毫不在意，反而笑得更欢，“那玉佩搁我这儿也是闲着，锦云戴着好看，再说我就是喜欢她，疼她些怎么了。”
吴氏被她这话逗得哈哈笑，“所以说啊，长策那护短又别扭的性子，是随了你，哪里随陆恒了。”
孙氏吃了一口蛋糕，语气满是欣慰，“她是个好姑娘，往后家里有这么个贴心的孩子，真好。”
卫锦云对着账本核完最后一笔数，径直往后院去。新砌的炉子得试试火候，不然接下来的订单怕是赶不及。
后院里五只新炉子并排立着，小张那时还跟她打趣说“卫掌柜，您这炉子砌得可真赶，还好是二月儿，这要是入了夏，您后院得热得跟个大蒸笼似的，站着就能烤面包”。
卫锦云伸手摸了摸炉壁，眼下的订单越来越多，之前的六只炉子已经不够用。
如今牛乳都要自养了，面包坊的规模可能得跟着扩，这后院的炉子怕是撑不了多久。等养牛的事稳了，铺子盈利如果再翻一翻后，她得重新盘块地，专门建个烤货工坊。
宽敞又通风，既能多砌些炉子，还能把揉面、发酵、烘烤的工序分开，省得挤在一处手忙脚乱。她这两家铺子做堂食打名气比较好。
巡检司的几个土兵照常来铺子里歇脚，刚进门就乐呵呵地冲卫锦云道，“卫掌柜好！”
毕竟是陆大人放在心尖上的人，他们敬重陆大人，那对她自然要多几分敬重。
卫锦云笑着应着，给他们上了热茶。
“甜酒酿噢——刚酿好的甜酒酿！”
货郎的吆喝声从铺子门外传来。
“正好。”
卫锦云停下到了门口，冲货郎招手，“来两斤甜酒酿。祖母酿的喝完了，买些给小常冲蛋酒，天儿还凉，暖暖身子。”
“那我也来一斤！”
旁边人的另一个土兵道，“你上着值呢，还敢喝？”
他连忙反驳，“不眼下喝，买回去下值跟我媳妇儿一起喝，她最爱这个。”
“哟，你倒疼人。”
几个土兵笑作一团，货郎也跟着乐，“官爷放心，我这甜酒酿纯甜无酒劲，喝两口不碍事。”
“那也不成。”
那土兵认真道，“大人说上值不能沾半点酒，规矩不能破。再说大人自己就从不喝酒，我们也不能违例。”
这话刚落，另一个年长些的土兵就笑了，“你这小子，来巡检司晚了不知晓。当年陆大人十六岁去黑风帮做细作，那酒量可不是盖的！就凭着能喝，才跟那帮主混成了兄弟，这不，我们才剿了黑风帮嘛。”
他继续道，“大人那酒量，别说一碗，喝一缸眼都不带眨的！”
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作者有话说：锦云：陆岚烦死了......（嗯？[白眼]
陆大人：观众朋友们，我这波醉酒如何？[星星眼]
第80章 玉兰花饼
三月的平江府,春色无限。
杏花沾着晨露，桃花挤在巷陌墙头，风过时,花香蔓延了整个天庆观前。
云来香门口，货郎挑着满满两担玉兰花,箩筐里的花瓣鲜活，像是才从枝头折下。
卫锦云坐在小椅上吃咸菜肉丝汤饼，她咽下一口煎得焦香的荷包蛋，伸出手往箩筐里慢条斯理地挑了挑。
待细细检查过一番后,她满意笑道,“还是像前两日一样新鲜,挑去后院吧。”
“好嘞卫掌柜！”
货郎应着，挑着担子往店里走。
踏进云来香大堂,他便下意识收了收脚步。
地面扫得一尘不染，顾翔正搬着几袋新到的糯米粉，朝酒和晚雾在柜台前后忙碌,朝酒擦着柜台面,晚雾则夹着才出炉的小点心,金黄的酥皮喷香十足。常司言坐在角落里，似是才思泉涌般提笔,洋洋洒洒写了几张纸。
货郎看着这干净又兴旺的模样,竟都有些不好意思下脚。
穿过大堂往后院走,一股热烘烘的暖意便扑面而来，混着面香、奶香和烘烤的焦香，驱散了他身上的春寒。十多只炉灶在后院并排架着，炉膛里的炭火正旺，香气往上飘。
货郎麻利地将两箩玉兰花倒进墙角的两只大扁箩里,转身时目光却被院角的三样物件勾住了。
那东西浑身覆着蓬松的毛，一层又一层地堆得特别厚实，连眼睛都被遮得严严实实，立在那儿一动不动。
“这啥东西？”
货郎心里犯嘀咕，忍不住伸手碰了碰，触到柔软的毛时，那物件咕咕叫了两声。
“噢！活的！”
他吓了一跳，往后退了半步，但很快反应过来这竟是......三只鸡？
他忍不住咋舌，“这鸡怎的长成这样，跟鸡毛掸子似的。”
卫锦云吃完咸菜肉丝汤饼往后院走，院抱起墙角的扁箩，去井边洗花。
打上来的井水还凉得很，透着春寒。她将玉兰花瓣小心倒入木盆，让清水漫过每一朵花。她将花瓣一片片掰下，慢慢顺着花瓣脉络轻搓，再浸入水中晃荡。洗好的花瓣沥干水分，再晾干后一层一层地用糖腌制。
玉兰花微苦，得让糖慢慢裹住涩味，等腌上几日，便只剩蜜糖花香了。以花瓣作馅料，蒸制或烤点心，不能让涩味破坏了口感。
“卫掌柜，我擀得不好，您再来教教我们。”
敞开的厨房门传来阿木的声音，她正揉着一团面团，雨晴在旁仔细看着。
卫锦云应了一声，甩了甩手上的水珠走到案板前，擦干手拿起面团演示，“水油皮难揉，要三揉三醒，先把面粉、温水、少许糖和猪油揉得光滑，醒面一刻让它松些，油酥则用面粉和纯猪油揉匀，不可加水。”
她一边说，一边将醒好的水油皮擀成圆片，包入油酥，捏紧收口后擀成长条，重复几次后切成小剂子。
阿木和雨晴都在一旁点头，再跟着照做。
卫锦云很有耐心，继续道，“这样反复擀卷，才能让油皮和油酥层层分离。炸的时候油温要稳，五成热下锅，小火慢炸，等酥皮慢慢鼓起，表面变成金黄，用刀刻的那层花酥就会层层绽开，姿态更好看。我们吴地的点心，不仅要好吃，还要好看嘛。”
“卫掌柜真厉害，怪不得客人们很喜欢云来香新上的玉兰花酥。”
阿木看着卫锦云利落的手法，一边夸赞一边自个儿继续揉，“我再试试。”
卫锦云教完后，在一旁多揉了几个面团，“多练几次就熟了，不急，从前你老大也和你一样，眼下不还是信手拈来。”
春日的平江府，花香裹着烟火气漫在每一条街巷里。只要是无毒的，长得好看的花，皆可入馔，大伙非要想尽法子尝上两口。
不说将花做馅揉进点心里，就算是直接裹了面托进油炸吃的，也是大有人在。
春兰正盛，云来香推出来两种玉兰点心。玉兰花糕和玉兰花酥，一种用糯米粉蒸制，一种是水油皮烹炸，虽都是用玉兰花馅，却有不同滋味。
玉兰花糕蒸得白，在其中印了花样红心，摆在竹篮里，咬一口是绵软的外皮混着玉兰馅的清甜，炸得金黄的玉兰花酥层层绽开，花香裹着油香，真如枝头上绽开的玉兰。
这样的点心再配上一壶水月茶，无论是坐在云来香堂食新上河畔好风光，还是用食盒装了去郊外禊饮，都是滋味无穷的。
云来香和喵喵面包工坊，各自有不同的受众。还未到午时，两家铺子便已经喧嚣热闹。不少人自带食盒，装了面包和糕点，趁着春日芳菲，和友人去平江府四郊外寻芳畅游。
卫锦云瞧着铺子热闹，伙计们也抢着干活，将她晾在一边。除了养牛的活计，她在铺子里，忽然觉得自己有些闲。
她杵在一旁喝茶，想起从前吃过的玉兰饼，便笑道，“你们尝的这花馅玉兰饼是甜口，我还做过一种甜咸香的，里头可是实打实的肉馅，跟这春日的花饼是截然不同的滋味......要不要尝尝？”
“自然自然，我要吃十个！”