鸡是愈长愈丑了,身上的羽毛蓄得多,连同鸡头上也是,倾斜的羽毛将它们眼睛遮盖了一半。王秋兰也好好瞧过，最终也没有研究出个所以然,猜想许是那博卖小贩从哪里抓的不知名野山鸡。
它们负责掌管围墙旁的逐虫事宜，姐妹俩本寻思着取些名字，它们却也听不懂,只知“梆梆梆”响就是要放饭了。如此贪吃鸡最终只获得了队伍名——一二三。
至于谁是“一”,那便是谁放饭时奔得最快了。
卫芙菱天转凉就开始躲被窝,这会子功夫还在与元宝做早梦。
卫锦云推开铺子大门，就有小贩候着,将她所需要用到的食材送到门口。眼下她是铺子开张,还未雇佣员工,不能总是东奔西跑，就找了些小贩合作。
这些都是家中自己种菜的农户，辰时就要出门去集市里卖菜。这头卖，那也卖，竞争大着。如今有掌柜的订菜,就有了固定的生意，不愁今日的菜放到明日是卖呢还是自个儿炒来吃。
和她合作的这几位都是卫锦云从前买菜时多相与的，铺子里需要什么，她会在前一日黄昏告知，第二日只需送便是。眼下送到铺子门口的菜还带着晨露，卫锦云好好检查过，每一样都是新鲜的。
几位小贩一日一结银钱，钱货两清就走，等黄昏时再来收箩筐。这云来香的卫小娘子也就瞧着好欺负，心里头可精了。前两日卖芋头的老郑仗着她总是照顾他生意的由头，将挖坏放了多日的老芋头混在新鲜芋头里卖过后，卫小娘子再也没有找他做过生意。
即便他特意与她说“价钱会给她便宜些，日后定不会如此了”诸如此类的话，却还是失了她这位老客。
待检查完毕，小贩才将菜搬进院里，还有卖牛乳的农户将一早挤好的牛乳一桶一并挑进去。
做点心，大多还是要混些牛乳进去味道才好。卫锦云尝试过稍便宜些的羊乳，即便是再好的羊挤出来的羊乳，无论煮开还是用糖味遮盖，都会混着一股膻味。好在加了牛乳，成本虽高了，还是有的挣，她也就不再研究去膻了。
宋人爱食羊，好羊理应炙烤或做羊汤，别惦记它的奶了，还是吃肉吧。
食材一送好，卫锦云就要忙着做糕。夏日茉莉花糕下架，秋日应季点心也要琢磨起来。
芋头渐渐上市，大芋头尝起来粉，吃几口脖子能撑二里地，小芋艿糯，用来煮糖水最为适宜。
王秋兰带着手衣，将芋头上头的皮刮去，再一个个丢进往清水盆里。刮那么多芋头，还是要戴上手衣才行，否则刮多了，手便会起红发痒。
大芋头个顶个圆实，卫锦云将它们切快蒸透，用石杵边拌糖边碾碎。这个时候并没有紫薯这东西将它染成漂亮的紫，她混了些石榴汁，又添牛乳，做出来的芋泥馅带着微微的粉，也是芋香气十足。
糯米粉要混粳米与油揉团蒸一刻，便成了软糯的糕团。终于离开了被窝的卫芙菱在一旁看着卫锦云拉扯糕团，评价这像是在和钱伯伯一样扯面条，只不过在钱伯伯的手中那面团拉扯成了细面，姐姐这成了一串超软糕团。
卫锦云切了剂子，取一块在掌心搓圆，用拇指按出个小窝，皮要薄，却得禁得住馅儿。挖一勺芋泥填进去，手指慢慢捻动，粉团就收口成了圆滚滚的球，再滚上一层熟糯米粉防粘，撒上桂花碎。
小芋头在砂锅里咕噜咕噜炖着，加了碱和沙糖的芋头被炖成了漂亮的红芋。再用做蛋黄酥同样的手法作蛋黄芋泥酥，咬一口酥酥掉渣的同时，还有浓郁的芋香气。
芋头三吃一块卖，取名——金芋满堂。若是堂食，则二十八一份还附赠茶水一壶，炒西瓜子一叠，小吃虾片一篮。若是单买，八文一样。
秋高气爽，平江府都爱溜达出门，才过午时，云来香就陆陆续续有客人上门。
卫芙菱搬了凳子坐在小推车前，一边舀着甜甜的糖芋艿，一边递给进门的客人们一碗热红枣姜茶。这茶不过一文一碗，若是买了点心，这茶就是免费。
有不少在赵记熟食行买了炸鸡的，在等候新鲜炸好的炸鸡时，过来买上一碗。叮铃当啷的铜钱声一个个扔进卫芙菱身边的罐子，她笑眯眯地数着钱，心里头也高兴起来，便来说吆喝。
“热乎乎的红枣姜茶一文钱一碗！”
“甜甜的点心，金芋满堂酥酥甜甜，软软糯糯！”
用路过的行人好奇，便张口就问，“小娃娃，你家这点心到底是酥的还是软的，怎么又能是糯的？”
卫芙菱满口回答，“都有都有！”
挂在铺子门口的蝴蝶草编风铃轻响，走进来个大汉。
这人约莫有七尺高，肩宽背厚，一张圆脸被络腮胡遮去大半，只露出鼻梁和小眼睛，胡须密得像秋日的茅草，根根扎煞着。
他穿件褐色的短打，袖口卷到肘弯，露出结实的胳膊，瞧这模样，倒像是位脚夫。他手里稳稳攥着个油纸包，油星子把油纸包洇出好几块深色印子，用不着多想也知晓是赵记的炸鸡。
“我要一份那小娃娃说的金芋满堂！”
大汉嗓门洪亮，拣了张靠窗的小几坐下，把油纸包往桌上一搁，“咔嚓”一声撕开，金黄的炸鸡块跟着露出来，还在微微冒着热气。
他一转身，又见端着虾片的卫芙蕖，将眼睛瞪得铜铃般大小，整个人一怔，“哎唷！”
大汉偏头往门口一望，才逐渐明白过来这是双子，他暗自松了口气。
嗐，吓他一跳！
卫锦云端着金芋满堂过来时，大汉正在吃炸鸡。他抓起一块鸡腿，仰头就咬下一大口，咬过外头的皮时脆响，油香四溢。眨眼的功夫，脆嫩的炸鸡就只剩下可怜兮兮的一根鸡骨头。
大汉啃完炸鸡，见卫锦云端来金芋满堂。雪白的团子滚着层细粉似玉珠，嫩红的芋艿泡在桂花碎里，酥点上还散着芝麻，极其精致。他不由得停了手，用肩膀上挂着的布巾胡乱擦了擦油手。
他小心拿起芋泥糯米糍，入手都是温软的，稍一用力，糯米皮就微微陷下去，带着点黏糯的韧劲。牙齿轻轻咬破薄皮，皮软的能拉出一两寸。内里的芋泥绵密柔软，芋头本身的清甜混着牛乳的香，在他的舌尖呡开化沙。
“嗯？这白团子这样糯！”
他咂咂嘴，刚才炸鸡的咸香还在喉头，这会儿被这清甜一衬，竟生出种妙不可言的平和来。他很快啊呜一口，全嚼了。
吃完这甜的，似乎又想吃一旁的炸鸡了。
卫锦云笑着回，“这位大哥慢用。”
大汉啃完一只鸡翅，满手是油，又去吃蛋黄芋泥酥，他也不忌讳，抓起就往嘴里送。
酥脆与方才的软糯完全不同。他眼睛一亮，含糊道，“这点心好，甜甜的解腻。”
说着整块塞了一块进嘴，左手还不忘再拎起一块炸鸡，嘴里“咔嚓咔嚓”响着，右手的又去吃一碗糖芋艿。
铺子的客人本在闲聊，这会儿都被他这吃法勾得移了目光。靠窗坐在他对面的书生放下茶盏，直勾勾盯着那油纸包，穿襦裙的妇人推了推身边的小娃，小娃咽着口水，眼睛都看直了。
“再上一叠金芋满堂！”
大汉三两口吃完一盘点心，把空盘往前一推，嗓门更大了，“这甜咸搭配，感觉真妙。”
他是个脚夫，干得都是力气活。平日里也没什么其他的爱好，就爱吃些好吃的。一日挣上个几十文钱，到了黄昏下工，就去买吃食。吃食并不单买一份，譬如羊肉粉定是要配烧饼，生煎馒头一定配碗豆腐花。至于拌鸡碎、鸭签、旋切猪皮肉......那不都是溜缝的吗，算得上正食？
这么个吃法，他一年到头也攒不下几个子，全用来买吃食了。老爹揪着他耳朵要他攒钱，他敷衍着答应，一回头又馋上了赵记熟食行的炸鸡。这到底是加了什么料，让他两日不吃就想的紧，连扛货时都
想好下工一定要买炸鸡吃。
还必须是两酱双拼！
眼下他又找到新吃法，便是甜咸搭配。这铺子点心吃起来适口，若是配些咸的炙的，妙不可言。
坐在他对面的那书生忍不住对同伴道，“要不......咱也买份炸鸡来？给我盯饿了。”
这大汉像是卫锦云铺子里头的活招牌似的，这一下午的功夫，便有不少人拎了隔壁的炸鸡来她这儿吃。自然，这也少不了她妹妹卖力的吆喝。
这是商业聚集效应，卫锦云铺子里的甜与赵香萍铺子里的咸形成了互补，在她开始教赵香萍炸鸡的制法时就明白了。
她也能做炸鸡，味道却一定比不上赵香萍多年来亲自对熟食的把控熟悉。再者，做炸鸡就是直接抢了赵香萍的生意，她的熝鸭也不差，这是在分流。
让熟悉熟食的人去做，再带动两家生意，合作共赢嘛。
卫锦云坐在柜台前将算盘打得嗒嗒作响，记好这两日的账。
铺子里生意尚可，眼瞧着入秋就中秋与重阳一过，两位妹妹就要入学了，要腾出一部分钱来准备束脩。她不会让她们一直帮着招呼客人，那便要雇跑堂伙计，还有洗菜洗碗工，糕点师傅......