尤其之前吃过的一个卤味店,回头客不少,看到这边也卖卤味,对老板说:“老板,来一份卤猪蹄和卤鸡爪吧。要原味的。”
“好的。”画春木对他说。
没一会儿的功夫,就又排起了长队。
但是大家目前都不怎么插队,都是安分守己地排好队,他们直接排成了两列,秩序都不会很差,不会影响到旁边的其他路人。
餐台这边人已经满了,牛小期就直接拿好了手上的包装袋,里面的卤味味道已经香气喷涌而出。
他轻轻地瞥了一眼旁边,有一个人也买了卤味,而且已经开始吃上了。
“这卤味好吃吗?”
“你尝尝不就知道了。”
旁边的人吃得那叫一个香啊,牛小期被这里面的味道所吸引,这种卤的味道确实跟以往不太一样。
卤水做时需要两升的高汤,然后再把生抽、老抽放在一个碗里。
老抽其实就是用于上色的,所以需要多添一些。
后续,再加上冰糖、料酒和适量的盐,调料一定要按比例再次调配一下。
画春木拿了八角、桂皮大约三到四小段,香叶大约三四片,花椒一小把,干辣椒的话,她只放了五个,小茴香放一小勺,姜片再来六片。
这是处理鸡爪的配料。
画春木处理鸡爪时非常细致,她先把鸡爪的指甲剪干净,然后洗净,用冰冷的水降温后下入锅中,姜片和料酒充分融合在一起,去除腥味。
紧接着,画春木就把处理好的鸡爪放入了煮沸的卤水中,大火烧开之后转小火卤上20到25分钟,再浸泡一两个小时,这样更加入味。
遵照上面的每一个步骤,画春木还做了虎皮鸡爪。
鸡爪必须油炸到金黄色,起泡以后,再用冷水浸泡一个小时,最后再进行卤制。虎皮鸡爪的味道非常明显,尤其被浸泡过以后,酱香浓郁,鲜香微甜,香料味突出,但一点也不会掩盖鸡爪本身的特色,更是软糯无比,带着那种Q弹糯糯的感觉,吃了一口又一口,根本停不下来。
牛小期又问:“不好意思,我想再问一下,这个辣味的卤肉好吃吗?”
旁边的食客说:“你可以吃辣吗?这个卤的辣味挺重。”
“那没关系的,我吃辣还是可以的。”
辣的卤味鸡爪直接软香得让他失了魂,再加上辣的味道,不是那种简单的辣味,而是那种在嘴巴里面,但又带着那种香气,这就更加丰富了卤制的味道,麻辣过瘾,回味悠长。
“喂,你现在到哪了?你回来的时候别忘了给我再买一些卤味来。你不是说今天回来吗?”
“我是下午五六点到C市。”
“行,那你别忘了我让你买的卤味啊。”
“这次咱们先不吃家附近那边的卤味店,这边有一家新的卤味店,我觉得味道还不错。”
电话那边的就是牛小期的母亲高友瑟。
牛小期继续:“有一家现在的卤味真心很不错,我就想着直接带一份回去,让您尝尝。”
牛小期带回去之后,大家都围坐在一起,关系很好的街坊邻居闻到香气味道,就又拿走了一份卤鸡爪。
吃过了春日早餐铺的高友瑟,觉得这里的卤味确实和儿子说的一样,卤味十分独特,开始也是不信真会很好。
现在嘴巴停不下来咀嚼,只说:“嗯,儿子,下次如果你什么时候再去那边,再买啊。”
真是味道特别到位,颜色非常有食欲。
下午过后,早餐铺周遭的健身房,一些健身人群也都渐渐地知道了这个店铺,偶尔过来能稍稍放松饮食一点。
健身人士他们平日里都是吃那种瘦的鸡胸肉,甚至喝一点营养粉之类,钱还凌看着早餐铺子的档口,说:“老板,还是老一套!给我肉丸汤,一份卤味鸭架,双份的肉夹馍。”
卤味鸭架的里面会有那种丝丝的、特别弹牙的肉,十分肉质紧实,它的卤的味道就会更足一些。
因为他们日常需要消耗的能量不少,所以就会有一段时间,想吃点好吃的,这样可以让他们的身体产生一些多巴胺,这些多巴胺就能够辅助他们,促使身体获得更多的能量。
钱还凌他浑身都是肌肉,所以吃东西也多,虽然早就知道美食的滋味很好,但现在还是会感觉到自己肚子里有馋虫在里面,美味加倍,不停涌出的香气,勾着他的味蕾。
尤其是那软嫩的馍,加上新鲜的酱肉汁,肉会直接润在酱汁里。
时不时地,他也会推荐给要好的朋友,说推荐他可以到一家春日早餐铺。
吃完之后你的浑身力量会达到满格。
当然,这话不只是说说而已,真正吃了之后,发现会确实不一样。
沈立冯是个网红吃播,全网粉丝就有百万,这次到店直播。
她看了看,对着镜头就说:“哇!这里的人真的很多,我原本是以为在这里等一会儿就好,感觉要等好几个小时呢。这样吧,现在老板既然在这里,我就问问她这里最好吃的是什么,等会儿点饭的时候就能知道要吃什么。”
“老板,你一直都这么忙吗?”
画春木:“你好,如果点餐的话,可以手机直接下单,不过需要等的时间会长一些。”
“好的,我到这边就是来直播吃。你这边什么食物最受欢迎,我就全点一份。”
“不能全点。”
是旁边的一位男客人对她说:“你要全点的话,都得把这个店都吃光啦。她这里什么都好吃。”
“哦,是吗?”
“对啊,都好吃,你挑不了。”
画春木:“我建议你优先选择一下你自己喜爱吃或者想吃的,看下菜单。”
沈立冯:“好。那就这个、这个、这个……”
她差不多点了六样。
然后看看味道到底怎么样。
“老板,这个能拿大碗给我盛吗?我想要这个大份的凉面。”
“好。”
剩下的,沈立冯就没完全要大份,一碗凉面,一碗抄手,一份鸡蛋灌饼,一份烤冷面,一份里脊肉卷饼。
她说需要里脊肉卷饼里可以多加点里脊,然后说:“我要辣椒,特别辣的,我原本自带了蒜,还有洋葱,自带了有辣椒,她问,“老板,你那辣酱好吃的吗?”
画春木:“是自制的辣酱,香但不完全辣。”
沈立冯:“可以,我自带的这个辣椒辣,爆辣加上老板的自制辣酱,那加起来一定不得了!”
她现在就开始点餐,这会儿她就和直播内的粉丝说:“老板说她家的辣不是特别辣,所以我必须要加上我的特制油辣子。”
人少了些,可以坐上餐台,老板给的辣酱,她只是稍微放在勺子上闻了闻,“哇,好香好香啊,我没有闻过这么香的油辣椒。”
而且这边还有干辣椒,其实两种都还不错,瞬间她感觉到这手里面的自带辣椒就不香了。
虽然是爆辣,但感觉没有老板做的这个辣酱香味的一半。
于是她就多舀了不少,这个辣味就出来了。
现在她的每一根凉面上都已经裹上了红色的辣椒酱,这个辣椒酱呢,可不仅仅在于闻着味道非常非常不错。
这时候她尝了这么一小口,品尝发现,一口还没有那么辣,吃上几口之后,这种辣味还是会有点冲击到她,她说:“这个辣酱特别地好吃,我感觉我自己干吃的话都可以吃下去。”
“老板她说这里面还有小的切块蛋糕,然后我打算一会儿再吃甜点,解一下这个辣的味道。”
蛋糕有好几种口味,有蓝莓香芋蛋糕、芝士奶油蛋糕、樱桃蛋糕等。
这些蛋糕全部都有非常严苛的制冷系统存储住,能够让吃的人,每一口吃到的蛋糕都能十分新鲜,超级好吃,小小的一块呢。
“大家看,我吃的话,这块蛋糕它就跟我的手掌差不多大,绵密扎实,味道一点也不差,酸中带着点点的甜。”
紧接着她又吃其他的已经放在这边的食物,但其实因为它们已经是放置了一会儿了,也不知道它的冷热程度现在是什么样。
旁边的一位绑着马尾的小妹妹,看见她,好奇地问:“你是那个吃吃的baby吗?”
“是我。”
“啊!我见到你了!我就是你的粉丝,应该算是老粉了吧?你居然会到春日早餐铺这边,真的好好啊!我已经关注你至少五年了,一开始就关注你。”