[现代情感] 《发酵期》作者：子子【完结】
简介：
当施竞宇靠进口葡萄酒建起头部红酒电商「酒大师」
林珠抱着陶罐挤进他的选品会：“老板，尝尝这瓶本地品种酿的干红吧？”
他笑着摆手：“痛风犯了。”
两年后的某权威葡萄酒品质大赛
施竞宇用智利酒灌的“国货之光”参赛
他早已上下打点，金牌志在必得
不料颁奖台上，评委林珠露出与他当年如出一辙的笑：“0分，有意见？”
后来施竞宇铭记两个真理
1.痛风不能成为拒绝品红酒的借口
2.千万别让科学家记仇
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北方大山留守女童vs香港半山贵公子
葡萄酒科学家×红酒电商巨擘
一个扎根土地，一个玩转资本
当商业文明的快节奏冲击农耕文化的年轮说
要在世界葡萄酒地图上烙下中国坐标
到底是情怀能熬出回甘，还是算法更胜一筹？
第1章 ☆、001
本故事纯属虚构，
如有雷同纯属巧合。
周丹宁的日记
我喜欢用“酒”的哲学来思考人生。
比如，
每一瓶酒都会经历的发酵期，
它意味着什么呢？
我是这样想，
发酵是物质与能量的循环转化，
而人生是经验与精神的循环转化。
当我们以发酵的哲学看待生命，
就能在困境中看见转化的契机，
在平淡中发现沉淀的价值，
在衰老中领悟成熟的韵味。
于是发现，
每一个当下，
都是生命正在进行的“发酵”，
而最终的“风味”，
取决于我们如何调配时间、环境与精神。
——1992年的凉秋，记于香港半山宅
林珠想过无数次了，撂挑子走人。
这活不干了，副教授也不当了，谁爱干谁干。大不了就回老家当一个纯正的农民，去守护外婆生长的那片土地，继续完成外婆未竟的事业：种葡萄、种好葡萄、种出中国最适合酿酒的本地品种葡萄。酿酒，酿好酒，酿出冲上世界葡萄酒之巅的伟大的酒。
然后呢？园子一共就那一亩三分地，就算出酒量打满，赚的那点辛苦费还不够付北城那一室一厅小居室的房租。
算了，当农民是不成，下海也不成。
她一边这样想，一边焦头烂额地帮博导的亲亲宝贝学生改论文。
每当她像生产队的驴一样围着学术的磨盘打转时，她总质问自己如此兢兢业业到底是为了什么。为了当别人的垫脚石么？
十七岁读大学，硕士拿着奖学金去法国，山上的葡萄没了她算是废了两年，博士只好回来找。学术不能丢，外婆的葡萄更丢不得。
回国认认真真做功课找到研究方向契合的导师，勤勤恳恳用最快的速度三年毕了业。从二十五岁进北农当讲师，两年就完成了非升即走的全部指标。结果等一个副教授的名额等到现在三十了，还没等到。
入这一行之前总有人告诫她“上面没人别做学术”。她那个时候只觉得他们肤浅，不懂得什么叫绝对实力。
拥有绝对的实力就可以在狼藉的关系网络中卓然不群。
太可笑了。她的确卓然不群，因为她是驴，当然和人不群。
眼看着就快熬到第六年，勤勤恳恳地当驴，无怨无悔地劳作。她就是葡萄酒学院里革命上的一块砖，哪里需要哪里搬。鞠躬尽瘁地帮亲亲宝贝们铺路搭桥踏青云。
刚进学校时被画的馕其实只是旺仔小馒头，但她安慰自己小馒头也算馒头，也总有能当主食的一天。
只要今年最后一位亲亲宝贝评上副教授，她导许诺明年的名额一定是她的。
必须是她的！明年是非升即走的第六年，如果评不上，只能灰头土脸走人。
无论如何她都要得到这个名额，毕竟对她来说，出路真的不多。
她是葡萄酒学的本硕博，专业冷门，就业面窄，除了学术圈就是去酒庄。如果想要留在北城，本地稍有些规模的酒庄顾问还是她导，等于重生之投胎又堕入了畜生道。
如果离开北城，她在外婆病榻边承诺的那句话就只能食言了——“家家，我一定会将朔方的葡萄酒发扬光大。”话毕，外婆心跳即停。她唯一能劝解自己的说法是这句话绝无把外婆气死的可能，必然是外婆对她最后的许诺十分满意，才放心离去。
每每想到这里，快泄完的气又被她拾掇起来。
挑子不撂了，怨也不埋了，唯有吭哧吭哧地干活，评上副教授、教授、三级教授、二级教授，当优青、杰青、长江学者、学术泰斗，努力做研究、掌握学术话语权，被核心刊物约稿，到各大学校做讲座，在各类活动上抛头露面，给各大酒庄当技术顾问，才能真正直起腰杆为家乡的葡萄酒说上话，把家乡的葡萄大写特写，让朔方的葡萄酒香飘四海。
干活，干活，干活！
发狂了、忘情了、没命了！思如泉涌，口若悬河，粗粮经过她的鬼斧神工亦磨成细糠。她满意地欣赏过一遍后发给大宝贝，大宝贝回复道：“感谢师妹，你就是师门之光！”
时钟显示02：53。
真不知道她的论文别人在改，那她自个儿在干嘛呢？可能也在为评职称的材料心力交瘁吧。于是林珠苦笑着回复一句：“师姐加油，副教授今年必须拿下。”其实潜台词是：赶紧的、麻溜的，别拖累我明年晋升，谁都不许掉链子。
她揉揉酸胀的眼睛，打开朋友圈看看还有谁在陪她慢性自杀，结果看到大宝贝半小时前发了在外面旅游的精装九宫格。
“他妈的。”她关掉朋友圈，去洗澡。
第二天早上七点，手机响得像索命的铜铃。林珠迷糊地翻找手机，电话是大宝贝打来的。“喂——”她要死不活地吊着一口气。那边心急火燎地求救：“师妹，江湖救急！”
脑袋还沉得像个闷钟，一榔头给锤得嗡嗡地响。林珠像丧尸复活一般从床上爬起来，一块一块地捡四肢。她垂着头，黏糊的视线翻找着订票程序，恍恍惚惚
定下了最快一张去深圳的机票。
一觉醒来之后，她已经到了福田会展中心。
北农葡萄酒学院主办的亚洲葡萄酒品质大赛正在进行，入围的评选已经结束了。
她找到洗手间，对着镜子捯饬了一下。消息铃声响了一会儿才拿起来。打开对话窗口，大宝贝的上一条信息已经撤回了。她回复一句“没看到”，聊天框上面显示“对方正在输入…”她不敢放下，一直盯着看。大约过了三十多秒，弹出的气泡里写着“国产西拉组03号作品务必打0分”。
0分？她惊疑了一下，追问一句“啊？你确定？”
“嗯嗯，是大导的意思。这件事要办好，不要外传哈！”大宝贝回复一句，立刻又撤回了消息。
什么仇什么怨啊，下这种死手。这勾起了她的好奇心。
***
盲品厅很安静，温度与湿度的控制非常严格。周围灰色调的墙面配上色温4000k的防紫外线LED灯，更给人审判的冷酷感。
参赛酒款照组别密封于黑色避光袋中，工作人员按照编号顺序传递，评委席呈扇形排列。
赛前三十分钟，大家开始感官校准。
品样酒的时候，林珠感觉今日的味蕾非常迟钝。又因为过度劳累，头痛也隐隐发作。拎起手背，发现额头像被烘烤的松饼一样发烫。
几轮品鉴下来，她的身体愈发不适，中途休息的时候一度快昏过去。
鉴于抱恙的味觉，打分的时候林珠也一直小心翼翼，落笔之前一定会参考屏幕上的均值，生怕耽误了别人。
终于到国产西拉组别，03号作品被传递到她面前。
林珠心脏突跳，皮质醇和肾上腺素水平猛地升高。她吞咽口水让自己淡定，嘴里还是干巴巴的。
她吁气，平复心情，对着光源举起杯子，倾斜酒杯观察。
酒液呈现出浓郁的深红宝石色，边缘泛着紫色光晕。说明这酒比较年轻，还没经过太长时间的陈年。
她将鼻子凑近杯口，静止的酒液散发的果香以黑色水果为主，黑刺李、蓝莓果酱的纯净度很高，还夹着一丝灌木气息。
她轻轻摇晃酒杯让空气进入酒液，二类香气随之被释放出来：12个月法国橡木桶陈酿带来的丁香、肉豆蔻辛香，与三类香气中轻微的皮革酚融得很平衡。
林珠小啜一口，让酒液在口中停留几秒钟。她闭着眼睛，细细感受。
颗粒感细腻但结构清晰，高酸高单宁的结构决定了这款酒至少有5年的适饮期。中段能感受到黑胡椒的辛辣感，这是西拉品种标志性的“白垩土气息”。
吞咽后她闭口屏息感受余韵在鼻腔的回返。黑色水果与紫罗兰花香形成良好的香气闭环，尾段一缕咸鲜的矿物质感令她闭上眼睛感觉自己在海边吹风。