土产捋清楚了，剩下的就是畜牧的收入。
可售卖的羊有十头，可出栏的公鸡, 一年繁育了一百只, 目前可售卖。
这两样价值一共二十个金币左右, 要看今年冬季的市场行情。
鸡蛋孵化的鸡苗, 这半年林林总总卖出去了三百只, 收入一共是三金币, 账是露西记的，金币交给了管家。
其他零碎的牲口数量少，不计算在内。
黄油这一项, 从今年母牛产崽后哺乳期开始算，到现在九月底, 一共是卖出去了五个金币的黄油。
这黄油是厨房加工的, 所以账是格蕾雅记的，钱交给了管家。
畜牧的总价值，在三十个金币以下。
这畜牧和农业两项加起来, 目前看是一百多金币，但除去人工成本和其他开销后，可能到手也就剩二三十个金币。
对比往年的情况，这就已经很好了。
但是，奥利维娅今年这半年时间还发展了工坊。
根据营造三人组提供的财报，可以看见。
最初的三座工坊。
捕鱼，纺织，陶器。
每个月的利润加起来是八金币，其中纺织是利润最大的，纺织品单价要比陶器高，其中羊毛加工品利润最多。
捕鱼是最少的，每个月可以赚一个金币多点。
给营造三人组分完红，这几个月，一共是给奥利维娅赚了三十个金币的利润。
后面增加的木匠工坊，皮匠工坊，砖窑，木炭窑，铁匠工坊，干货工坊，利润则各不相同。
其中规模最大的铁匠工坊，制造的武器和铁器都装备给士兵了，还没开始回本，但是自己造武器比较省钱。
皮匠工坊和木匠工坊也差不多，由于要制造军需品，剩下的货物，卖出去之后的钱再进够原料，支付加工费，可以平进平出。
每个月可以产生两个金币收入的工坊有干货工坊，砖窑，木炭窑，一共是六个金币，这几个月一共赚了二十个金币。
以上，就是庄园这大半年的所有收入了，差不多是一百八十个金币。
这个数字并不让人意外，在庄园主来说，也算是非常不错的了。
奥利维娅又开始计算开销部分。
她将管家那里的支出流水一笔笔的对了对。
首先最大的一笔支出就是支付佃农工资。
佃农，除去一批只能去工坊兼职的未成年人，精确数字是六十人在拿薪水，男女没有区别，薪水都只够买粮食吃饱饭。
这六十人种植着一百二十亩地，前一个月还开垦了二十亩地，平均每两个人搭伙管理两亩多地，分了六个大组。
从春耕开始到现在，给佃农发三十个金币的基本薪水。
这次秋收后，要给佃农发绩效，最高三个银币，最低几个可里，一共要发二十个金币。
从十月底到三月的休耕期，还要发十个银币左右的基本工资。
总的薪水是六十个金币。
还有就是畜牧，畜牧比想象中的便宜，军马不归在内，牛羊鸡猪的饲料多为庄园自产的苜蓿和麸皮，基本没有开销。
另外一个大头，就是庄园内仆人的薪水，每个月大约要花掉两个金币。
厨房食材和零碎物资的采购，每个月要花掉两个金币。
厨房采购多是油盐糖之类的，大部分自给自足。
零碎物资有三个方面，针头线脑，照明灯油，工具养护。
今年修了房子，花掉百来个金币，这不是用的管家那里的公账，不算在内。
还有就是人情往来。
每个月总有那么三四次，有到自家来过的夫人或者商人家里有庆祝的事。
当初他们送来的礼物，奥利维娅也没怎么消受。
打乱一下顺序，东家送来的又给西家送去，大概平进平出。
不过，奥利维娅还习惯性每个月给男爵府和男爵夫人身边的人送点小东西，例如点心什么的，每个月开销也是一个金币。
所以，庄园内部运转的固定开销是六个金币以内每月，这大半年花掉了二十五个金币。
她平时购物买东西，花的不是公账，不算在内。
至于养士兵和买马匹，是单独开支，也不走公账。
给士兵装备武器一次性投资很大，但后续的投资小。
今年在装备士兵上花费了一二十个金币。
每个月的装备修护大约一个金币左右，这是走公账的。
还有零碎的庄务花费，例如借牲畜配种，请好匠人上门给马修蹄换蹄钉，这些事半年花费一个金币，也是公账。
这大半年所有的公账开销加起来，大约是一百一十到一百二十金币左右。
再算上庄园里修路，添置牲口，照顾司铎的香火什么的。
今年的公账上只能余下五十个金币左右。
她算完了账才刚刚中午，拿一张空白羊皮纸，把公账开销和收入列了一下，又把管家叫来，稍微对了对。
“今年能余下这些，已经算是很不错了。”
管家有点欣慰，在已故老骑士手中，一年到头能余五个金币都难的很，更何况是五十个。
果然，这领导作为和躺平的区别也太大了。
奥利维娅对公账没有什么要求，可以正常运转就行。
管家又问她需不需要在今年多买一些母牛母羊。
她又摇头，口吻有些淡然：
“今年冬季要打仗，还不知道是个什么情况，还是留现金吧。”
说罢，她叫管家在十月初把应该出栏的公鸡和羊都卖了，十月初粮食交易开市了，就把粮食卖掉。
“这暴雨来的忽如其来，说不定小麦还与去年一样，维持在三个苏里一磅。”
这是管家凭借直觉的估计。
本来是个丰年，粮价会跌，但一场雨过去，泡水浸水的粮食粮食商人是不收的。
粮食商人收的少了，粮价就高。
奥利维娅主动盘账，其实也是给管家减少了不少的工作。
不过，管家过后偷偷仔细对了一次，发觉一丝错漏都没有。
累了一上午，奥利维娅离开书房，打算去厨房开盲盒，看看今天的菜色。
厨娘近期对黄豆爱不释手，做完了豆花豆腐，又开始制作黄豆酱，压豆皮，捞腐竹，熏豆腐块。
这有一些做法是她有意无意的提点，有些是厨娘们自己的摸索。
前段日子姨妈家送来半只羊，羊肉卤了一锅，肉吃的差不多了，卤汁还保存着，今天又用来卤制豆皮，腐竹。
到了傍晚，凯撒从营房回来，就看见厨房又端了一些豆腐菜出来。
他能感觉到，奥利维娅是真爱吃这种豆子。
当天晚饭时间，奥利维娅便将要在营房里面修个小型监狱的事嘱咐给了凯撒。
虽然这事比较忽然，没个来由，奥利维娅只说是为了有备无患。
她给出这样的命令，凯撒能够感觉到必须执行的操控，故而很懂事的没有多问。
他打算明日一早就去安排。
又过了几天，转眼十月来临。
粮食拍卖的一级市场每年的开市时间只在十月末到第二年初。
这几个月的粮食交易，可以影响到后续一年的粮食价格。
要等到下一次秋收，才有可能更新价格底线。
奥利维娅特意等着男爵直领地里的粮食拍卖交易。
男爵直领地今年产了二十万磅谷物，听说受暴雨影响，男爵的粮仓下层渗水。
最后只成功交易十七万磅粮食。
这批谷物被五家粮食商人瓜分，小麦的价格为三苏里一磅。
黑麦，燕麦，每磅都是两苏里，各种豆类与往年平价。
这大盘价出来之后，各家小庄园主才开始大范围出货。
管家找寻了一贯合作的那家粮食拍卖场，将庄园里要售卖的谷物都拉去了拍卖场的仓库，计数，分类。
拍卖场的老板会放消息组织拍卖。
各个粮食商人会交保证金入场看货，等他们看完货，拍卖就可以进行了。
拍卖时间是最短的，只进行了半个小时，其中一万三千磅小麦的成交价从三十二金币一路叫价到了四十五金币。
平均每磅小麦的价格为三苏里零四分之三苏里。
其他粮食种类，例如燕麦五千磅，卖了十二金币零五银币。
各种豆类凑了五千磅，卖了九金币五银币。
黑麦产量比小麦高百分之四十，但黑麦容易产生有毒病菌，故而奥利维娅今年就没让人种。
剩下的经济作物，例如苹果和梨，没有进行拍卖，一共拉了一千磅去给了酒商酿酒，卖了三个金币。
一千五百磅萝卜，卖了四个金币。
今年庄园产麻两千磅，交给了自己的工坊加工，没有卖钱。
而植物染料菘蓝，一共是收了八百磅，卖了四金币。
五百磅蒜，卖了三金币，圆葱五百磅，卖了两个金币，多余的蔬菜卖了五百磅，两个金币。