但是这碗鸡汤中的腥味，只去了十分之七，还余下三分，有了这三分腥味，这锅鸡汤算是毁了！
赵明笙伸手按住黄悦心准备盛汤的碗，冲她微微摇了摇头。
之前问大家有无忌口的时候，她记得黄悦心说自己不喜腥膻，所以赵清越才特意点了这道没有腥膻味的白芷炖鸡，但是眼下这鸡汤她是喝不得了。
她挥手招来小二，吩咐道：“把这鸡汤撤下去吧。”
店小二看着满满当当的一锅鸡汤有些不解，来他家吃饭的客人，哪回不是将盘中的菜吃的只剩汤底，他还是第一次见这种文分不动就撤了的。
“请问客官，这鸡汤是有什么问题吗？”
“味道有些不好，你让你家主厨好好尝一尝就知道怎么回事了。”
虽然带着满满的疑惑，但是他还是依照客人的吩咐，将鸡汤端了下去。
后厨里，一派热火朝天。
店小二找到主厨，将客人的话原封不动的带给了他。
主厨郝大厨粗壮有力的手臂，掂起沉甸甸足足有十几斤重的大锅的大锅，上下翻炒着。
听到小二的话，他抬手擦去额上的汗珠，有些不可置信道：
“你说什么！？有客人把菜退了，还说味道不好？”
他在八仙楼干了这么多年，从一个小学徒干到主厨的位置，但是他这还是第一次听说这种事，他倒是要看看是不是这客人故意找茬！
“你把菜拿过来我尝尝看。”
小二连忙将手中的鸡汤给他端了过去。
郝大厨低头尝了一口，沉默许久之后，一口呸了出来。
“这白芷炖鸡他娘的是谁做的？！”
作为一个好的厨子，灵敏的嗅觉和味觉必不可少，所以他也尝出了其中的不对，确实有一股腥味儿。
身为八仙楼主厨的他，除了一些做法比较难的菜肴以外，其余类似这种白芷炖鸡，只要掌握好配方的比例和火候就能成功做出的菜，则是交给其他的厨师去做。
郝厨子脾气向来火爆，他这一发火，后厨里顿时安静下来，众人大气都不敢出，生怕惹火上身，只余下柴火烧的劈里啪啦的声音。
一片寂静中，一个年轻的厨子战战兢兢的站了出来。
“我......我做的。”
他负责配置炖鸡的调料和火候，今天的白芷炖鸡都是他做的。
“你来尝。”郝厨子沉着个脸把碗推到他的面前。
年轻厨子颤巍巍的喝了一口鸡汤。
这不是和平时的味道一样吗，没什么不对啊？
这白芷炖鸡该放多少配料，该用什么样的火候炖多长时间，这些菜谱上都有记载，他一向是按照记载来做的，这么久了没出过岔子。
见他根本没有尝出来不对，郝厨子有些失望的摇了摇头，他又点了另外一个人的名字。
“齐名，你过来尝尝。”
后厨里出了这么大的事，郝厨子发了这么大的火，后厨的人早都无心做事，一个个都停下了手中的活看热闹不嫌事大。
唯独在角落里的一个年轻人不吭不响，继续干着自己手中的活，听到有人喊自己的名字，这才放下
被点到名的青年这才放下手中的活，乖顺的走了过去。
齐名先是尝了尝鸡汤，又尝了点鸡肉，耿直道：
“味道确实不太对。”
第70章
一开始做这道菜的那个厨子有些愤愤不平,连他都尝不出来，凭什么这个小学徒空口白牙就敢大言*不惭的说他做的不对。
他气急败坏道：“那你倒是说说哪里不对。”
齐名其实也不过是刚来八仙楼一个月的小学徒，每日里干的就是一些洗菜切菜洗碗的活，但是他为人踏实肯干,又聪明好学。
要想做好一道菜食材的搭配是关键,所以让他们这些小学徒先从洗菜切菜做起,也是为了锻炼他们。
而齐名则是学徒中最用心的一个，别人在偷懒的时候他在认真学习，别人休息的时候,他还在学，不出一个月，他就已经将大部分食材的习性了解的七七八八了。
这些都被郝大厨看在眼里。
此刻，他这些日子学习的这些刚好派上了用场,齐名看着碗中的鸡肉思考片刻后道：“土鸡的肉质鲜美,所以用来炖汤最好不过,但是土鸡有一个缺点,那就是腥气比较大。”
“如果是爆炒，那加入料酒八角等香料自然就可以去除这股腥味，但是炖汤却不行，浓厚的香料味会破坏鸡汤原本的鲜美,所以我们的鸡汤中才选择加入白芷，最多再放入一些花椒。”
“没错，我放了白芷啊！”那人用汤勺从鸡汤里捞了一块切碎的白芷上来，就差把证据甩在齐名的脸上了。
然而下一秒,他的‘证据’就顺手被齐名拿起来，吃掉了......
尝了味道齐名心中就更加笃定，他低声道：“果然,问题就出在白芷上。”
正常的新鲜白芷味道应该是入口时微苦，咀嚼上一段时间之后就会有回甘。但是口中的白芷咀嚼起来却带着些酸涩，是陈年白芷才会有的味道。而陈年白芷的药性自然是不如新鲜白芷，去腥的能力自然也就弱上一些。
郝大厨向齐名投去赞许的目光，转过头眼神严厉地看向那个青年厨子，一脸严肃的问道：“这些白芷是怎么回事？”
青年厨子的额头上落下一滴冷汗，“我......这......”
看他支支吾吾半天说不出来个所以然，郝厨子有些不耐烦道：“你要是不说，我们就报官，你到时候留着去县衙上说!”
“别别别，我说、我说！”在郝厨子铜铃一般眼睛的怒视下，他只好一五一十的说了。
原来他弟弟前段时间不知道从哪里搞来了一批低价陈年白芷，他正好管做白芷炖鸡这道菜，便起了心思。
经过试验他发现，这种劣质白芷炖出来的鸡汤和以前也没有什么区别，于是就大着胆子偷偷和后厨里新鲜的白芷换了，又把换出来的白芷偷偷拿去卖了个好价钱。
他自以为做的天衣无缝，没想到会在今天出了纰漏！
坦白完这些他整个人都蔫了下去，因为他知道自己肯定不能在八仙楼再呆下去了。
果然，听完他的话，郝大厨发觉这不是小事，立马喊来了掌柜。
匆匆赶来的掌柜听闻了这件事吓出一头冷汗，八仙楼这么多年的名声差一点就要毁在这个人的手里了，要不是今天有客人发现味道不对，谁知道这陈年白芷有没有害，万一以后哪天客人吃坏肚子了呢！
他当即决定辞退了这个品行不端的人，至于那些卖白芷得来的银子自然也得悉数奉还，还完了银子，看在这么多年相处的份上就不带他见官了。
这个人一走，他原本的职位就空缺了出来。
掌柜正愁该选谁来补上这个位置，就听郝大厨建议道：“齐名这小子天赋不错，不如就让他来接替，他不懂的地方我会教他的。”
掌柜对郝大厨的眼光那是一百个放心，点头同意下来。
“好，那就他了。”
天上掉下个馅饼，砸在了齐名的头上，他愣了一下，然后用力的点了点头。
“嗯！我会努力学的！”
解决了自家后厨的问题，他又对前厅那边发起了愁。
“前厅的那桌客人那里也得好好安抚一番，这确实是咱们菜没做好。”可不能因为一道菜，砸了自己几十年的招牌。
郝大厨爽朗一笑，拍着胸脯道：“行这个包在我身上，那我就给他们做一道我最拿手的酒酿鸡！”
酒酿鸡可是郝大厨的拿手菜，一听他要做这道菜，后厨里的人纷纷停下了手中的活，围在他身边准备好好观摩一番。
“都围过来干什么？客人点的菜都做好了？”
他一个凌厉的眼神瞪过去，大家这才做鸟兽散了。
他转头点了齐名的名字：“你去重新拿一只土鸡出来，另外准备一坛米酒。一会儿过来给我打下手。”
这是允许他在一旁观看的意思，齐名连忙高兴地应了！
“哎！”
依旧热闹的大厅里，原本就充斥着各式各样的香味。忽然一股奇特的香味，以横扫之势快速弥漫至整个大厅，引起了一阵不小的骚动。
这香味，似酒的醇香，又似美味佳肴的鲜香，一时间竟让人有些捉摸不透。
“什么菜啊？这么香！”
“就是啊，以前怎么没闻到过？”
“妈妈，好香啊！我也想吃！”
食客们纷纷议论着。
只有那八仙楼资深的食客，这时候自豪道：“我知道，这是郝大厨最拿手的酒酿鸡！”
有人忍不住了，大喊一声：“小二，我们这桌也加道这个酒酿鸡！”
小二连忙上前面带歉意道：“不好意思，因为菜品中用到的米酒，每个月只能酿出一坛，所以我们家每个月只能做一只酒酿鸡。客官要是想吃，下个月请早儿。”