见杨姐儿调好酱汁，陆琼也亲自把槐叶冷淘端过去，听沈二娘谈起做讼师遇到的事情，帮过不少女子撰写诉状，跟官府打交道，维护百姓利益。
真是奇女子，听得陆琼都想给她拍掌，陆萱也是听入迷的模样，给人端茶递水，就差想要拜人为师。
不过这是件好事，她也总算是有读书的念头。
午时闭店早，陆琼便去何六姑家买一条鲈鱼，准备做一道红烧鲈鱼。
木盆里放着几条肥大的鲈鱼，何六娘捉住一条游得最欢的，用草绳穿过鱼鼻扎牢，鱼尾也绑住，递给陆琼：“小娘子是要做鱼鲙来着？切细片放上盐、酱、醋，那口感可是鲜滑极了。”
陆琼笑着不语，鱼鲙就是生鱼片，她可吃不惯。也不知这鱼生的吃法怎么会从周朝流行至今，后来还成了别国的特色料理？
又跟何六娘聊聊家常，还叫她过几日定要去陆记吃上一回才分别。
处理好鲈鱼内脏，陆琼打水冲几遍，洗出血水后才在鱼身两边划几刀，好方便酱汁腌入味。
许是从小就跟着她长大的原因，陆萱也吃不了鱼鲙，这间隙还在切姜片、蒜片，打算把鱼腥味都盖过去。
陆琼在锅中倒油，加柴大火煎煮，油热下鲈鱼，煎得鲈鱼滋滋响，见差不多便翻面，煎到两面金黄再加作料，蒜末一碰油底，香味就飘到整个院子，把雪儿都馋得汪汪叫。
用过午食，二人便休息。
陆琼起得早，闲着没事去给谢家送糕点。从州桥过御街，在皇宫的宣德门前右拐，见到镇安坊气派的庭门便是谢宅。
陆琼把食盒递给谢家的侍女桃红，听着她说起谢家的事，老夫人昨日生小病，胃口不好，好在陆琼送来糕点，说不准老夫人能吃得下。
在她走后，谢询也匆匆赶回宅子，一路奔向老夫人的院子。
第19章 蟹酿橙
赵氏正坐在太师椅上，用勺子舀一口蟹酿橙，橙香伴着鲜蟹肉一并入嘴，尝过后才道：“宋娘的厨艺越发好了，今儿的蟹肉格外鲜。”
唤竹叫人将吃净的橙翁端出去，笑着道：“这蟹是一早买的，我见宋娘剔出肉膏装进橙翁里，浇上汁水、酒、醋才入锅蒸，又是酸味，又是肉的鲜香，满屋子都是。”
还未多说几句，便有旁人在门边道小郎君回府了，赵氏忙叫人开窗散味，被唤竹搀扶着半躺在床榻上。
谢洵进来时便见到这幅光景，年近五十的母亲额上又多了几道细纹，面色红润，看着倒是有几分神色厌倦。
心里生出许多愧疚，定是他的事叫母亲操劳过重。
赵氏阖眼，并不打算理会谢洵，唤竹也是站在自家老夫人一边，拿蒲扇扇着细风。
谢洵行礼道：“母亲可是好多了？”
唤竹被老夫人轻轻扯一把衣袖，心里叹气，这对母子又要置气到何时，可也只能依着老夫人的想法：“老夫人近来忧虑过重，茶不饮饭不思，可是消瘦许多。”
谢洵方才正好撞见旁的侍女捧着两份吃空的蟹酿橙，自是知道唤竹的话有假，母亲向来不会亏待自己的口欲，就是他真的往后都不回家，也不能叫母亲少吃一口饭。
可谁叫他有错在先，只能认下这罪名：“是儿叫母亲担忧了，今晚就搬回府中……”
“不用，”赵氏睁眼，依旧看不出精神，“儿孙自有儿孙福，你的事我日后也不会再管，就是搬不搬回府里，也是你自个的事。”
说完就叫唤竹扶她起身，说是要去照看儿妇便将谢洵随便打发走。
谢洵本想叫母亲待在榻上好生歇息，又想到如今阿嫂怀有身孕，也正是需要照看的时候，收回想说的话徒留原地。
直到暮食，他才见到神采奕奕的母亲，所幸整夜都相安无事，还能与母亲攀谈几句。
次日一早，赵氏被唤竹服侍起身，便问起谢洵。
唤竹递上湿手帕，给老夫人擦净指缝：“小郎君昨晚留宿府中，今儿又早早出去，连早食都来不及吃。”
赵氏哼一声：“随他去，整日不省心。”
唤竹本以为老夫人会难过，谁知吃过早食便要找王夫人、李夫人到府中做客，许是还未死心，想给小郎君找门亲事。
着实无奈，稍作歇息她便叫人去准备些吃食招待客人。
……
陆记食铺今儿鱼香味重。
何六姑挑剩下的小鱼小虾全被陆琼买下，一早便提到铺子里。
锅上还蒸着糕点，见缝边冒出热气，杨姐儿就把柴取出到隔壁灶口：“小娘子打算怎么处理这些鱼儿？”
陆琼捞出小鱼，手上都是湿漉漉的，随口应下：“裹面糊放锅里炸。”
跟鲊鱼相仿的做法，只是少放了酒，夜市里也有不少人做，不稀奇。
杨姐儿帮忙刮鱼鳞，二人刮上一刻钟才清理完。陆琼在盆中撒上酒、一勺盐、葱姜水，待小鱼充分腌制后倒入面糊，搅拌均匀。
锅里倒油，粘上面糊的小鱼下锅炸，香味立即扑散四周。
陆记一开张，就引得行人垂涎三尺。
“小娘子又做什么好吃的？”
陆琼给这位食客盛上一碗飘香的三鲜面，面皮顺滑盘在碗中，笑道：“新炸了一份小鱼当作配菜，若是客官想吃，得多加五文。”
店里荤菜一律加五文，这是入门的木板就写明的，不论新客熟客望一眼便知。
圆脸食客见那金黄的炸鱼秀色可餐，立即点头，又多个了五个铜板。
陆琼也笑着收下，取一个折腰盘，装上四五条小炸鱼，贴心送到客人桌边：“客官慢些享用！”
炸鱼无需多精湛的厨艺，食客也吃得津津有味，酥脆的口感，配上滑嫩的面皮，更是别有一番滋味，末了还把沾了炸鱼味的汤汁喝尽，打一个饱嗝。
陆萱早食吃的不多，两个素馒头便打发，现下更是馋的不行，自己煮了碗汤饼，也蹲在后门就着炸鱼吃。
这下可好，香味不只是飘到前巷，还溢过后巷，来陆记食铺凑热闹的人便更多。
陆琼还得忙着泡茶，食客不小心洒出桌上，从腰间撤出粗布，随手擦净就端上新茶来。
对街卖鱼的郎君也赶过来，要一碗冷淘加一份炸鱼。
引得别人笑话他：“阿枫，你不是卖鱼的，怎么还跑来这吃别人的炸鱼。”
阿枫铺子里空着人，时不时还得回头看：“鱼香都漫过街了，早食还没吃多少，就被这香味弄馋了。”
旁人也赞同：“陆掌柜家的汤饼确实好吃，今儿新炸的鱼也香。”
还没到晌午，炸鱼便全部卖光。
陆琼抽出钱筒数钱，除去买鱼的一百文，还挣了小三百，加上卖出的糕点，就是五六百。她数着一堆堆铜板，笑弯了眼，只可惜明天不一定能买到小鱼，不然还能再多赚些钱。
……
应天书院与国子监不同，是个人创办，并非官府所建，上学不仅需要才识还需收取一定费用，便有后世记载名人冷水洗脸，吃隔夜粥块。
别处书院设立与山林胜地，应天书院则在闹市中，过龙津桥便能见到书院门庭，建筑气派，巍峨壮观。
陆琼提起裙摆，迈上台阶，与书童交涉，便有人前来迎接，还好生招待：“山长今日有事外出，女郎有事可与堂长商讨。”
若说山长是校长，堂长就相当于副校长，也能总管书院一切事宜。
二人穿过影壁，从藏书阁绕到东处偏房，这一带是师生学习、生活的斋舍，院里种满银杏树，现下学生都在讲堂听讲，只余下堂长一人坐在石桌上沏茶。
见人来，堂长起身行礼。陆琼跟着回礼，便听见堂长说已经有人提过她：“沈郎君同我提起过你，还带过不少糕点来书院，味道清甜，与下月的诗会有相似之处。”
话音刚落，又道：“只是糕点样式过于少，若是千篇一律，也未免太过枯燥，就是书院学生也吃腻，像广寒糕更是见惯之品，每逢日考、月考，便有不少人相互增送。”
考试吃广寒糕，大概相当是吃油条、鸡蛋可以考满分？
陆琼只是心里想想，还是要与堂长争取一番：“'诗情茶助爽'，从茶饮到糕点样式，定是离不开诗意，好诗颂好茶，好茶也能作好诗。我也会重新琢磨诗会该用的茶点，譬如荷花酥就能作一首与荷花有关的诗，恰好七月也是夏月，正是荷花盛开的时节。”
堂长笑着道：“先前听沈郎君夸赞我还不信，如今这番交谈也能看出女郎是秀外慧中，有慧心巧思的女流，也是难遇的女子。”
陆琼来之前就想好措辞，不过是正常发挥罢了，也笑笑：“若是堂长愿意，余下半月，我还能细细敲打。”
堂长给她倒上一盏茶：“诗会上的茶点还请女郎好生琢磨。”
陆琼也知这事成了，按下心中喜悦，轻轻抿一口茶，好甘甜。
谈成之后便去举办诗会的地点参观，旁边就有一座荷花池，也难怪提到荷花酥就见堂长和颜悦色。收下书院给的二两定金，陆琼便开始想诗会适用的糕点。