恰逢清明时节，蒜薹也抽出，刚好做一道蒜薹炒腊肉。
陆琼弯着腰，费力抽出一根青葱的蒜薹，用力过猛还趔趄一下。
谢洵也下意识伸手 ，不过她很快也稳住身子，便 只能落空了 。
等陆琼抽蒜薹过瘾了 ，擦一把汗，回头便 见谢洵手 中也抓了 一把，都 够他们一行人吃上两顿。
林娘要 做炒肉，陆琼便 接下做鱼的活。
这 鱼叫桃花鳜鱼，逢清明前后，桃花盛开之时才最为肥美，也确实是肥，陆琼双手 都 握不住。
她准备生火，谢洵也非要 帮手 ，前后忙活，火终于在他不懈努力下生好，还调制了 油盐酱醋，葱姜蒜也皆备好。
林娘切着蒜薹，朝他们这 望，藏不住笑：“看不出谢郎还懂灶房之事。”
经这 几日，她也知道谢洵的身份，还感叹过他为人踏实，也不会因 家世而骄纵。
谢洵伸手 加柴，火一下旺起来 ，恢复往日的端庄形象，矜持笑：“先前随商队去过不少地方，路途不便 ，也要 常在船上生活做饭，就跟着学 了 不少。”
在陆琼感叹他都 是公子哥了 ，还如此拼命之时，林娘也跟着接话。
“谢郎这 般的郎君还真适合做夫婿。”
陆琼再次感叹，林娘话术转变之快，便 听见林娘笑着问她：“陆娘子可是这 般认为？”
不过她也只能点头，就在林娘的窃笑和谢洵的不自在中。
院子升起炊烟，肉香也四溢。
她们先炒了 蒜薹与腊肉，才蒸了 桃花鳜鱼，放了 姜片、酒去腥，抹了 盐、酱，最后撒上葱花，鳜鱼的鲜与嫩才出来 。而腊肉也腌入味，咸与香都 被炒出来 。
第68章 樱桃煎
陆萱喜佐料多 的 菜肴，也偏好口味重的 ，像清蒸鳜鱼她吃了几块便作罢，反倒是炒腊肉更合心意。
不过 吃多 了油腻之品，也会觉得不适。
好在林娘的 手巧，拿出 年 节前晒成的 梨干，煮了一小煲梨水，放了糖，加了莲子，还加了几滴香橼汁，开胃还解腻。
放凉了，才盛到木碗里，汤汁透亮，偏淡黄色，而梨干泡了水也蓬起来。
陆琼谢过 林娘，捧起木碗小酌一口，好甜，酸味倒是不显了，只有饮尽时，才能 尝出 一丝酸来。
而陆萱也跟瑶瑶亲近起来，聊起汴京的 吃食，二人倒是趣味相投。
瑶瑶舔净嘴唇上的 梨干水，眼睛瞪大：“冰酥酪真有这般好吃？”
陆萱的 木碗空了，又盛了一碗，对着她摇头 ：“我也不知道，还没尝过 ，做冰酪的 牛乳有些贵，不过 应当 是好吃的 吧……”
有一回路过 酒楼，她就听见出 来的 食客不停回味，夸赞冰酪的 滋味有多 好，醇香，冰凉，好似比酥山还好吃。
林娘也假装呵斥瑶瑶：“昨日想 羊肉，今日想 冰酪，明日是不是就想 吃水晶脍了！”
若不是听说圣上赏赐过 大臣水晶脍，他们也不知道这道菜。
据说原料是鱼胶，而鱼胶则需大量鱼熬制而成，也唯有皇宫贵族以及富商才享得起。
这一行人里，也只有陆琼懂，便笑着解释：“其实冰酪也不贵，不用牛乳便可，汴京也有人用羊乳、马乳做，只是味道差些。”
不过 马乳也少见，虽说管家准许农家人饲养马，可那还是给军中 养的 ，是以不能 私自取马乳。而羊乳就方便多 ，周边就有农户家里养了羊，再不然也能 到集市去买。
林娘便向她讨教了用羊乳做冰酪的 手法，打算日后做一回。
“羊乳腥味儿 重，得多 加糖，若是没有冰，可加酒酿汁，再放到井里放凉。”
周敬宗也全程皱着眉，林娘见他听得认真，手肘碰了下他：“你会做了？”
不出 所 料，周敬宗摇头 ，林娘被他这副呆愣模样气得不轻，可这倒逗乐了众人。
谢洵还要回汴京，便早早离开，陆琼却留下闲聊好一会儿 ，还跟林娘学到很多 事情。
临走时，空了的 手又再次拿满东西，见陆琼喜欢梨干水，便把亲手做的 梨干给了一小罐，还有一小壶桃花酿的 酒。
陆琼回去便尝了一小杯，跟桃子酿的 不同，桃花酒更偏向于桃花的 清香，而桃子酒则是果酒，果肉香更浓郁。
而后几日，她们也去了虞娘家，虞娘看着比以往更憔悴，离姐儿 也情绪低落。
不过 虞娘说没事：“春耕这几日就是比较累，还得选种……”
陆琼便把这事放下，当 日就收拾行李，准备回汴京。
她收完东西就推入陆萱的 卧房，襦裙叠好放在身旁，汴京陆萱一下瘫倒在床上，望着头 顶的 帐子叹气：“时间真快，又得离开，我跟离姐儿 还没说上几句话，为何 我们不能 都在汴京呢……”
陆琼替她把余下的 整理好，两边袖子对齐，腰带叠好塞进裙子：“说不准等你长大了，你们就都在汴京了。”
每回陆萱有疑惑，都会被阿姐一句“长大”给打发，她这些年 也习惯了，不过 转眼也就不纠结了。
马车是午后出 发的 ，碾过 漫长的 乡道后，不过 是吹了阵风，她们就听见守城人的 声音，城内摊贩的 叫卖声不断传来，这也意味着汴京的 夜晚即将来临。
……
回来这些日，汴京再没下过 雨，许是春雨过 了。不过 汴京的 雨势也不猛，比起南方连绵不断的 雨，汴京的 只是阵雨，时而还是小雨。
对铺子开张也更为有利，百姓乐于出 行，累了渴了就会想 到店里歇脚，若是见到清凉的 饮子，还会想 来上一份。
加上临近立夏，也初见转热的 征兆。在外待上几个时辰，人便顶不住，得赶紧找庇荫处躲着，此时饮子就变成了灵丹妙药。
杨姐儿 给食客端上豆儿 水，清甜还解暑。而铺子里的 动静也小，食客本还烦躁的 心，此刻也静下来。
魏盼跟陆萱捧着话本，找了靠墙边的 位子坐着看，面前摆有一小盘樱桃，还沾了水珠。
樱桃极难保存，放三五日便坏，价钱也极为高，堪比名贵药材，陆琼也是馋得很，才狠心买下。
这还是运送途中磕了碰了的，或是快熟透的 ，像红中 带黄的 樱桃才是极品，价格也更美丽。再便宜些的 ，就是制成蜜饯的 樱桃，虽能 保存得更久，滋味却不比得新鲜樱桃。
杨姐儿则把果肉厚实的都另外留下来，摘下蒂，用竹签稍尖的 一头 戳进樱桃的 顶部，挤出 核来。
“没想 到绣坊那的 铺子竟值千两！”
陆琼手里也没停，不断地摘蒂、去核，随手丢进另一干净的盘子：“是一千五百两，我就是挣一辈子的 钱，也攒不到这般多……”
这跟要她在后世寸金寸土的市中心买房一样，就是首付也付不起，搞不好还成“首负”了。
想 到这，陆琼也叹气：“那掌柜还叫我去找钱主借钱。”
听到“钱主”二字，杨姐儿 也激动着，拼命甩着头 ：“可千万使不得！”
陆琼也笑着说好，她本就不打算借钱，只是吐吐苦水。
陆萱她们刚吃完盘中 几个樱桃，加上话本也看得差不多 ，便跑过 来围观：“我还以为樱桃煎是放锅里煎呢！”
魏盼皱着鼻子，嗅了嗅空气中 香甜的 樱桃香，也跟着点头 。
陆琼去来一盆清水，撒上盐，拌均匀，处理好的 樱桃便倒入其中 ，清透泛光，樱桃也是个个小巧玲珑。
“待会儿 就下锅煎了，不过 还要先 放糖。”
樱桃用盐水除涩后，她便用小竹筛沥干，倒入瓦罐中 ，放糖、蜜糖。
宋时的 樱桃果肉更软，味道酸甜，不过 汁水较少，熬煮过 程中 她需要不断搅拌，直到析出 汁水，煮至浓稠，咕噜咕噜翻滚着，最后大火收汁。
魏盼跟陆萱二人也一动不动地盯着，毕竟过 去从未尝过 樱桃，也很少见到樱桃，是以皆感 到稀奇。
“阿姐，这要何 时才能 好？”陆萱已 经等不及，隔了矮墙就在那抻长脖子。
魏盼也学着探头 ，她们就像两只小馋猫。
杨姐儿 在一旁看火，眼角都笑出 褶子来：“也快好了，再等一会儿 ……”
陆琼也笑，把熬好的 樱桃盛如玉色瓷盘中 。
因着是她们自己吃，便不用特意摆盘或是压成饼状，撒上糖，随后在顶上放一樱桃点缀即可。
几人用勺子分着吃，樱桃的 果肉格外软烂，在蘸了糖后也带着沙粒感 ，既酸也甜。
像是在尝盐渍梅子，只不过 是将梅子换成樱桃，从酸咸变为酸甜，也更软。
酸甜开胃，陆琼觉得用来酿酒也不错。
一句玩笑话，陆萱却真的 在认真思索：“那这得把铺子给当 了……”
即便过 了快一年 ，可在她心里，阿姐还是那个“败家”的 阿姐。
……
初八，是佛陀诞生日，汴京人常把这日称为浴佛节，许是因为要用清水沐浴佛像。