这也是谭摘星最不能理解的问题。
陈安都十二了，算算再过个两三年，都能说亲了。
都这么大年纪了，就算现在尽心去培养他，万一他将来不认这恩情，反水又怎么办？
“开玩笑，他爹可是秀才。”
谭青青道，“光是田赋徭役，他们家就减免了不少。更何况还差点补廪？
每年光是官府发放的助学金，都得四或五两不等。除此之外，每个月还发六斗米。
要不是他娘得了病，他爹为了找药，不幸失足跌落悬崖，他们兄妹三人又怎么会沦落成今天这个样儿？”
“而且，孩子堆里我也瞧了的。论学文，都不如陈安。陈安还是得了他亲爹教导，有些底子的。这再请先生教导，学成的也快。”
第29章 爆炒猪下水
谭摘星本以为谭青青只是一时兴起，才收了陈氏三人当义弟义妹。
可谁知，原来这臭丫头，竟是一开始就算计的好好的。
行，既然谭青青心里头有主意，那谭摘星也就不拦着她了。
且由着她吧。
她俩说话小声，用的还是地方方言，不是官话。
外人只能听到谭青青谭摘星叽里咕噜扯一大堆，却具体听不懂她俩到底在聊啥。
等她俩好不容易咕噜完，扯上随行带着的被褥睡了，女眷屋里，才彻底安静下来。
一夜无话。
天刚刚亮，大家就醒了。
谭青青起来，拿了木桶去山溪边上运水。
这山里的水，寒凉的紧。又没人生火烧水，谭青青便就着这冰凉的水洗了把脸，漱漱口，就去灶台烧热水做饭。
灶台里，贺娘早已经在那儿，她拿着点燃的火绒，与易燃的松木一起摆着。
前几次火绒灭了，但后头火绒就点燃了松木尾端。
这松木是昨天伙计们捡的，堆放在灶台里头的。水分经过一夜的蒸发，早已干燥。所以燥柴入灶，没几下就与火绒作用，剧烈燃烧。
谭青青洗了锅，撒了水，等水烧开，便把清洗干净的小米扔进锅烹煮，直至小米软糯。
昨夜大家宰了猪，猪下水什么的，都还被放在碗里，没人动。
谭青青便割了些猪肝，清洗干净，料酒酱油腌制了一下，剁了些姜，葱，大蒜之类的佐料，爆炒出锅。
猪大肠她也割了些。
肠子里的污秽用面粉和清水清理干净，放入滚水，煮到外皮收缩成型才捞出，加米醋、盐，充分揉搓，洗干净备用。
接着继续烧热沸水。
放大肠煮半个时辰左右至熟软。煮好的大肠拿出来放凉，就可以把它斜切成一厘米左右的圈子。
热锅起油，下大肠煸炒，加入黄酒、老抽、盐和糖，大肠均匀上色，加入开水。盖上盖小火焖煮五分钟，开盖，大火收汁，淋入水淀粉，勾个薄芡，猪大肠就做好了。
紧接着，谭青青炒了些青菜。
做好的猪大肠圈子，均匀铺在炒青菜上头，一道可口的菜肴完成。
为了让谭家人和镖局的活计吃上好粥，她还从推车的酸菜坛子里，挖了不少酸菜出来，分装放入小碟。
虽然是早上，本应该吃的轻便点。
但猪下水这玩意儿，都没人动，也不好路上携带。大概率都是被镖局伙计们扔掉。
为了不至于浪费食材，谭青青便赶紧把这些别人不要的肉货给炒了吃了算了。
旁边的贺娘，瞧着谭青青还真把猪下水炒成了菜，便好奇地想拿筷子，尝尝味。
“这玩意儿不是很膻吗？也就没钱的苦命人家愿意弄熟了吃。像你们谭家人这身份，还愿意吃这膻肉呢？”
“只要用佐料去味，就能吃的好。不信你尝尝？”
贺娘拿了筷子尝，双眸瞬间一亮。
真的哎。
原先预料中的膻臭腥味，那是一点都没得。反倒是酥嫩可口，清香味绝。而且这膻肉里，似乎还有淡酒的清香，尝不到一点膻味。
“谭五丫头这厨艺真厉害！”贺娘从心夸赞。
“其实也算不上厉害。都是用佐料腌制的。光是姜蒜我就用了好些。”
现在这年头，姜很难弄到。谭青青虽然只用了几片，但光是这几片生姜的钱，怕是都能抵上二两好肉。
贺娘顺着谭青青手指的方向，果然瞧见了几片生姜，和调料。心想着，果然是富户人家。即便是用猪下水做菜肴，那也是寻常人用不起的吃法。
贺娘脸上的肉痛色没能瞒过谭青青。
“其实也就是荒年，姜片贵。等东旭战况好些，这些日常用物的价格就能降下去。”
贺娘叹了口气，“希望如此吧。”
她们把早饭摆出去，与大伙儿一起用。
走镖的，难民们，小孩子们，妇道人家，都已经起了。各自围绕在各自生的篝火前，生火煮饭。
难民队伍里，却还是有几个，不想用自己的粮食做饭，反倒是觊觎别人家率先做好的早粥。
吴婆子，桂花，一进厨房，就瞧见灶台上早已经有盛好的小米粥，当即手欠地，想伸手端来吃。
贺娘瞧见了，直接把她们轰出了厨房。
“你们又不是没粮！咋不自个儿早些起来，自己弄粮做？老是想不干事儿，就白得吃的，把你们给惯的！”
桂花何曾被人这么狼狈的赶出厨房过？