先前只能看到蛋清变了颜色，没想到这里面的蛋黄也变成了深绿色，而且还半凝固着，实在有些好奇这皮蛋的味道，没再多看，就将这皮蛋放进了嘴里。
江月想着食肆里的大伙第一次吃着皮蛋，很有可能会接受不了，便想提醒他们慢点吃，但这时已经晚了，一小块皮蛋早已下肚。
就是这味道，王婶和李翠真的接受不了。
“阿月，我怎么觉着这味道有些奇怪呢，这口感跟之前的凉粉类似，就是这味道说不上来，臭嘛又不是真臭，就是奇怪。”
王婶皱着眉头说了几句，只盼着嘴里的味道能散去，但这奇怪的味道虽说不刺鼻，却一直隐隐约约能闻到，这让王婶不喜极了。
一旁的李翠也是这样的，她喜欢这皮蛋的口感，蛋清跟凉粉一样，吃着凉凉弹弹的，蛋黄又是半凝固溏心状，口感极佳。
但她跟王婶一样，觉得这气味怪极了，只吃了一小块，但这气味就是消不掉，她觉得自己的鼻子跟嘴里，全是这皮蛋的味道。
见这两人这般接受不了，江父有些不理解，这皮蛋明明好吃极了，跟咸鸭蛋不一样，这皮蛋除了有气味外，是一点味道没有，而江月这调料调的好，新奇的皮蛋配上这好吃的调料，让他一口气连吃了三小块。
要不是想着江月还要拿来卖，他还能再接着吃呢。
江月在一旁看着大伙的反应，想着这皮蛋还真是无论在哪里都一样，喜欢的人极喜欢，不喜欢的人就吃不下去。
“王婶，翠姐，你们吃不来就别勉强啦，明早我用这皮蛋熬些粥，气味应该会淡一些，到时候你们再试试。”
江月说完这话，还特意看了看她俩的表情，勉强中还带着些不信，没忍住便笑了笑。
众人说说笑笑，时间过的也快，没多久便到了准备晚市的时间。
因着第一批皮蛋已经做好了，江月便又在瓦罐里多拿了一些出来。
将这些皮蛋仔细拌了拌，切了姜末和蒜末后，江月又拿出了她剩的不多的辣酱，一起装进碗里，再倒入适量的调味料，搅拌均匀后，淋在切好的皮蛋上，美味的凉拌皮蛋便做好了。
等客人们陆续到了包间后，江母先将这皮蛋端了上去，客人们见着盘里的吃食，颜色不太对，就不太确定这到底是不是鸭蛋，就问了问。
江母便解释说这是江月用鸭蛋做的新吃食，还让客人们第一口吃的少些，有的可能会不习惯这味道。
“这怎么会呢，只要是小老板做的，我肯定都喜欢。”
这位客人说完，就将这一小块皮蛋一口吞了，果然如江母所说，有的客人会不喜欢这味道。
看来这有的客人里，就包括他了，他确实不太喜欢。
原本以为这是江月失手，味道做的怪了些，但等他看到同桌的不少友人都夸这皮蛋好吃时，便确定他真的是在有的客人里了，唉。
江母在下楼端别的吃食时，还特意跟江月说了说客人们的反应。
“哎呦，我看那些不喜欢吃皮蛋的客人的表情，真是好玩，这明明也不臭啊，为什么会这样。”
江月便简单解释了下，制作皮蛋时会发生些反应，皮蛋容易有氨气味，有人不喜欢是正常的。
江月说的这些，江母也不太懂，她只想着是正常的便好，不是蛋的问题就行咯。
第259章 春耕
第二天一早，江月将提前泡过的大米洗净放到一旁。
瘦肉洗净后切丝，加入姜丝料酒酱油和盐，白胡椒粉腌制片刻。
锅里烧水，放入洗净的大米，熬至米汤微微浓稠后，放入切好的皮蛋碎，再次煮开后，挑出姜丝，将腌制过的肉丝倒进锅里，临到出锅前，再加些青菜进去，放入适量的盐调味，美味的皮蛋瘦肉粥便出锅了。
“王婶，翠姐，今天的皮蛋瘦肉粥，你们可真要尝尝，这皮蛋味道淡了许多，不尝尝可就可惜了些。”
虽然实在不喜这皮蛋的味道，但她俩也不忍心拒绝江月，便拿来一个小碗，再拿来两个勺子，两个人一起分着吃了吃。
不得不说，江月是对的，这皮蛋做成粥以后，难闻的气味消了不少。
熬到火候的瘦肉粥既有肉味和青菜的清香，再带着一丝丝皮蛋的气味，三者结合在一起，反倒多了些醇香。
再就是瘦肉粥质地浓稠，口感顺滑，两个人分一小碗，确实是有些不太够了，王婶和李翠对视一眼后，便又去拿了一个小碗，装满后，继续吃了起来。
“阿月，这皮蛋做成粥后，味道确实好多了，我觉得今天早上应该不会有客人不喜欢这皮蛋的味道。”
江月也是这般想的，所以她在一开始就多泡了一些米，今早的皮蛋瘦肉粥管够。
很快，早市的客人便陆续过来了，江母怕客人们觉得这些皮蛋长的太黑，颜色不对不敢买，便比之前推销的时候更为卖力了些。
“老板娘，这皮蛋瘦肉粥真这么好吃？”
“那当然了，而且这皮蛋在别的地方可没有，是我们阿月自己做的新吃食，你现在不买，晚点要是想买，可就买不到了。”
这位客人想想便觉得有道理，这江家食肆出了新品，哪有不买的道理，当下就打了一碗粥端走了。
随着食肆里的客人越来越多，店里没多久便坐满，几乎每个客人桌上，都有一碗皮蛋瘦肉粥。