容妤唤住了正准备出去的小许氏，“眼下红豆没在，你先别着急走，帮着我打打下手。”
小许氏没想到掌柜的居然会让她留在一边看着，紧张地嘴唇都在打哆嗦，有些无措的搓了搓手，连声说好。
能让她帮着打下手，这岂不是说掌柜的信任她？不然又怎么会叫她留下？
容妤想法很简单，往后店里客人多了，总不能全都靠她一个人在厨房忙活，不然迟早得累死，她只需要将核心秘方握在手里，其他的该放手还得放手。
至于小许
氏，虽然话不多，人也显得有些木讷，但观察下来倒是个老实人，心也细，能沉得下心做事，不然容妤也不会独独将她拨到厨房来。
容妤净了手，让小许氏去把今日她特意从柳师傅那儿拿回来的铁锅取来。
店里人多，又都是自己人，弄些太过精致的吃食既费功夫不说，怕三两口下肚连个响都听不见，华而不实反倒不美。
中华美食何其之多，有一样却是上至八十老叟，下至三岁孩童，人人皆可的聚餐必备佳品——火锅！
她早两天就琢磨着涮火锅吃了，正巧今日去柳师傅那儿取了锅回来，干脆去买了些食材，打算来个火锅乱炖。
提起火锅，大部分人第一反应就是川渝特产，门面担当！
夏日里热浪翻滚，好不容易夜晚来临，山风带来阵阵凉意，三五好友相聚，点上一份牛油汤底的麻辣火锅，再来两杯冰啤酒，吃上一口烫熟的牛肚，再啜一口冰酒，谈笑咵天的同时好好体会上一番冰火两重天，被辣得满头大汗依旧舍不得那口美味，美其名曰：以毒攻毒！
川渝红油火锅声名远扬，却鲜少有人知道，在传统徽派菜系里头，也有那么一个火锅家族的成员——
一品锅！
不同于川渝系火锅的浓油赤酱，一品锅以健康养生著称，且用料讲究，算得上是招宾迎客的上上佳选。
容妤今日要试的就是这一品锅。
“掌柜的，这锅要放哪儿？”小许氏好不容易才将那口约莫一人粗的平底浅锅抱了来，眼中满是惊奇，毕竟这锅样式奇特，她还从未见过。
眼见容妤将她刚刚处理好的食材全部搬上了案板，心中更是疑惑，怎么都琢磨不出来掌柜的到底是要做什么，但她还是极守规矩，略瞥了两眼就垂下了脑袋，老实等着容妤的吩咐。
容妤抽时间回了一句，“将这锅洗干净，先放这旁边，你去将火烧起来。”
一品锅的烹调比普通的火锅要讲究地多，锅子共分了五层，锅底铺干笋子，第二层是肉，第三层铺上白豆腐或者油炸豆腐，第四层再撒上肉圆，第五层盖上粉丝，再加上调料和水，用文火细细烹煮。
成菜乡土风味浓郁，味厚而鲜，乍一看要的食材都十分普通
，似乎随手可得并没什么出彩之处，但平凡中见不凡，这对厨子的技艺反而是一种极大的考验。
容妤从前也做过几次，只不过是超豪华版的，鲍鱼、鱼翅、海参、猪骨等通通都有，而现在这一品锅里最值钱的大概就是那四十文一斤的猪腿肉，果真是今非昔比，连吃食档次都得跟着降。
容妤琢磨着还是得找机会寻靠的的行脚商人，看能不能弄点海货回来，鱼翅不敢想，但海带海参估计还是能碰一碰运气的。
小许氏一边守着柴火，眼睛不住的往那口样式古怪的大铁锅里瞟。
只见锅里花花绿绿的堆了一满锅，又是笋子又是肉的，底下是熬得浓浓的大骨汤，热气一燎，鲜香味扑鼻而来，小许氏忍不住咽了咽口水。
容妤夹了一块煎得表皮金光的豆腐尝了尝，挑了下眉，虽然比不上海参鲍鱼熬得汤底，但味道也算不错了。
瞥见小许氏时不时朝这边张望，容妤想了想，十分大方的又夹了一颗肉圆子，用手托着就准备喂她，“你也尝尝。”
“不，不了。”小许氏忙忙摆手，“还是掌柜的吃吧。”
掌柜的方才都只尝了一块豆腐，她怎么好意思吃这肉丸子？
这可是实打实的肉啊，半点没掺假的。
寻常人家不说天天大鱼大肉，但十天半个月的怎么都还能开个荤，而对于小许氏来说，她已经好几年没闻过肉味儿了，家里老人常年卧床，几个孩子也都等着吃，男人又是个混不吝的，全家人这么多张嘴巴全指着她一个人，要不是李婶介绍她来了这酒楼，她如今还不分白天黑夜的打零工呢。
容妤也知道她家里的情况，不过才二十上下的年纪，正是女儿家最好的年华，可小许氏却死气沉沉，被生活磋磨地连基本的朝气都快没了，到底也是可怜人，容妤淡淡想着，不由分说将肉圆塞进了她嘴里，“尝尝看，好不好吃？”
小许氏还含着肉圆，愣愣的看着温柔浅笑的容妤，只觉得眼睛发干，涩得有些厉害，虽然还没嚼，但那浸足了汤汁的肉圆散发出的香味已经在舌尖弥漫开来，小许氏抽了一下鼻子，缓缓点头。
容妤拍拍她的肩，笑了笑，又起身去准备别的菜。
店里
人有些多，这锅子虽然看起来大，但容量也就这样，要是敞开了吃还怕不够，容妤干脆又就着剩下的一点食材炒了两个小菜。
等菜炒好，炖的火锅也差不多了，淡淡的鲜香味儿渐渐在厨房弥漫开来。