所谓脱模，就是把沾在圆锥模具里面的泡芙取出来，听起来简单，但要做起来，可是难上加难。
因为泡芙是沾糖贴进去的，而且还是在刚出炉高温的情况下，你要脱模，就得先给它快速降温。
取出来后，如果里面塞进去的锥子型泡芙没粘住，泡芙塔就倒了，如果沾的太紧，又有可能从模具里面脱不出来。
就算脱出来，也可能会因为泡芙太软、粘度不够等原因，导致泡芙塔倾斜、坍塌。
“注意，脱模是最难的，稍微做的不好，就等于前功尽弃，做这道菜的人，基本上都是在这一步出了问题，一旦出问题想要回头，时间就不太够了，所以你们最好在制作泡芙的时候，能多做一些备用。”
制作泡芙，在烤箱里面就得30分钟左右，如果泡芙塔制作失败，就等于又得花30分钟时间去重新制作泡芙。
雷恩一边用手轻轻拍打圆锥形模具，一边给众人讲着制作中的难点，然后把模具放到水龙头下冲了冲，用以给模具降温。
大概三分钟左右，他把模具从盥洗池内拿出来放到桌上，两手稍微用力网上一抬，里面的泡芙听话的就显露出阵容了。
金黄色的泡芙塔耸立在众人面前，如同金黄色的金字塔一样，让人叹为观止。
“现在就是最后一个步骤了，拔丝！普通的糖一加热容易变色，所以我们用艾素糖来拉糖丝，除此外，也可以用焦糖拉丝。”
他把艾素糖放锅中加热融化，冷却几分钟，取筷子沾一下，右手一弹筷子，糖丝便如活了一样，化为无数丝线飞扑到泡芙塔上。
顿时间，整座泡芙塔犹如裹上了万千金色丝线，在灯光下熠熠生辉，看起来颇为漂亮、壮观！
停下筷子，他做了个请的手势，然后退到一边。
第四百四十四章 失误
旁边的四人都看傻了，这拔丝泡芙塔在他的手里，似乎就跟玩具一样，不但制作容易，而且非常精美，更重要的是，他做出来的，要比一般的拔丝泡芙塔大上一倍不止。
这玩意是个人都知道，那是越大越高越难做啊。
马天瑶这次是彻底服了，打心里承认了自己不如雷恩。
“好了，该看的你们都看过了，现在就该看你们的了，时间是两个小时，你们必须制作出一座完整的拔丝泡芙塔，我们会根据你们制作出来的成品，综合评判谁能晋级前三强，谁又将要被淘汰！”
邵海笑着宣布了比赛规则，然后朝台下指了指。
“你们所需要的工具都在面前，现在！计时开始！！！”
马天瑶掀开面前盖着的白色防尘布，果然看了一个比雷恩小一号的圆锥铁桶模具，除此外，烤箱、裱花袋、糖、黄油等都有。
她先把黄油软化，然后开始制作泡芙的原料，把水、黄油、糖放入锅中小火煮开，放入过筛好的低粉，拌匀成团后再用小火加热1-2分钟，放至不烫手。
然后按照雷恩所说的程序，开始用裱花袋制作泡芙的雏形，做好五盘泡芙雏形，推进烤箱，调整好时间和温度，然后又开始制作泡芙的雏形。
这道菜，她也不敢掉以轻心，必须有备无患，多做几批泡芙材料备用。
而且上次在和凌云对战中都输掉了，这次她更是提高了十二分的警惕。
三十分钟，她取出制作好的五盘泡芙，然后又推进去五盘开始烤制，关上烤箱门，又赶紧熬好糖稀，用泡芙蘸了给圆锥形模具里填充。
通过十几分钟的忙活，终于把圆锥形的模具填充好了，现在就等降温后脱模了，她心想，只要脱模成功，那百分百就能晋级了。
不管前路如何，今天这一场，必须先把凌云P下去，进入三强再说，以后的事，以后再说。
想到这里，她觉得差不多了，把圆锥形的模具倒扣在桌上，稍微抬起来看了看，不由得欣喜，最外侧的泡芙已经分离了，自己只需要轻轻一拍，整个泡芙塔就出来了。
结果，往日的悲剧又重新上演了，她刚把手抬起来准备拍，就发现右手又不受控制了，正发愣的功夫，结果就感觉右手好像脱缰的野马，竟然不受控制的朝外张开。
接着，又狠狠的朝回抽了过来！
啪的一声！
狠狠的拍在了圆锥形的铁皮模具上，整个过程发生的非常快，只有一两秒钟。
这一巴掌的力道之大，都把铁皮的模具给拍的凹了进去！！！
手和铁皮的碰撞发出了剧烈的响声，让整个比赛场所有人都怔了一下，齐齐把目光投向了马天瑶。
邵海瞪大了眼睛，露出了不可思议的表情，难以置信的开口提醒她。
“脱模的时候可千万不能太用力，不然会把里面的泡芙给震散……”
马天瑶看了看又恢复的右手，脸色难看的到了极点，这种情况已经不是第一次了，此刻就是头猪，也知道事情不太对劲了。
她扭头看了看四周，虽然觉得奇怪，但并没有发现特别反常的情况，皱着眉头细细思索。
自己去医院看过，可以非常确定的是，自己的手绝对没有任何问题，那么就只能有一个答案了。
有人搞鬼！！！
而且很可能是——觉醒者！！！
如果她没有在秦岭灵地里的经历，也不会想到这里，此刻得知了旁边有觉醒的出现，就立刻做出了防御的姿态。