“哦，原来是这样啊……”
“想不到这佛跳墙竟然还有这么好听的来历和故事，怪不得能成为四大名菜之一。”
“师父，刚才我听你说……这福寿全里的配料好像不多啊，就只有鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋等等……”
冯磊问，马天瑶笑着点头。
“是的，但之后这上百年间不断的有人尝试改良添加，到今天为止，正宗的佛跳墙已经和当初的福寿全大不相同了。除了固有的材料之外，还多了精选的鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等。
这是把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内，配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成。”
这些材料听的光头大叔都傻眼了，他一边拿东西一边嘀咕。
“啧啧啧……我看啊，这佛跳墙就是一锅大杂烩，不过用的料都是最好最贵的而已。”
……
井上平斋此刻从食材间也拿了需要的配料，和马天瑶几乎一前一后的离开了食材间，等回到案板上，他就有些不知所措了。
一是不明白这河豚怎么个杀法？二是怎么去除河豚的毒素？三是怎么才能知道这毒素都去除干净了？
他先从鱼缸里捞了条河豚，手来捏着胖成球的河豚，左右看了看，还是直摇头……
而马天瑶这边，也已经开始做了。
“佛跳墙的做法可远比福寿全复杂多了，首先就是各类食材的考究，非精品不能用，而且在处理上也要非常小心。”
……
“另外就是在酒坛里铺设配料的顺序，不能随便就往里扔，必须按照每个食材特有的口感和味道去依次操作。”
……
“最下面必须铺设笋片、姜片，用来去腥提鲜，再依次放入西兰花，鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇等等，再是其他材料，如果希望口感清脆，西兰花也可以放在最后下。”
……
“铺好食材后，再用高压锅吊高汤，外加半碗黄酒，小火炖半小时，起锅之前再加盐……”
马天瑶每操作一个步骤，就会非常仔细的给三人讲解每一步的重点和难点，她说的仔细，三人听的认真。
而井上平斋那边在无可奈何的情况下也只能硬着头皮做了，照猫画虎的有样学样。
时间一分一秒过去，台下的人看的出，现在这四组队伍，都拿出了看家本领。
沙漏里漏出了最后一粒沙，四支队伍同时站直了身体，长出了口气，不管做的质量如何，总之都结束了，是晋级还是淘汰，就看天意了。
马天瑶和井上平斋站在一起，面前放着两份佛跳墙、两份红烧河豚。
三位评委走了过来，先看了看两份佛跳墙。
“哦，上帝，这两份佛跳墙真的是不同的人做的吗？连摆盘都一模一样啊……”
镜头给了两份佛跳墙一个特写，这一下连下面的观众也傻了。
“我去，还真一模一样啊……”
“这简直就成了大家来找茬啊……”
“瞧左边的肉丝，连形状大小都一模一样……”
“真绝了，从肉眼上看几乎都一样啊，果然都是顶尖大厨。”
……
然后三个评委各自拿起餐勺和叉子，把两份不同的佛跳墙分别进行了品尝，一边品尝一边点头。
第七百二十八章 谁敢试菜
“软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味、鲜上加鲜。”
“两道菜都非常好，不过……右边这道佛跳墙似乎要更好一些。”
“嗯，我也觉得右边这道佛跳墙要好一些，看来华夏队虽然还原度比较高，但这口感上还是差了一些啊。”
三个评委指指点点，马天瑶憋着笑咳嗽了一声，井上平斋朝三个评委鞠了一躬，然后悲剧的开口道。
“三位评委，右边的佛跳墙是华夏队还原的，左边才是我做的。”
尴尬……
大写的尴尬！
不过这也很容易理解，谁能想到还原的菜品竟然比原作者菜品还厉害啊？青出于蓝也没有这么个出法啊。
不过这三位评委似乎并不在意面子，听到误会华夏队了，立刻就给马天瑶道歉。
“哦，上帝，对不起对不起，是我误会了，我向你道歉，不过你做的实在太好了，简直比要还原的菜品还好啊……”
另外两个评委也纷纷附和夸赞。
“是啊，你这道佛跳墙简直才像是最正宗的，他的倒像是还原出来的。”
旁边的井上平斋嘴角抽了抽，脸更黑了。
三个人评价完佛跳墙，终于轮到红烧河豚了。
看了看，三人都有些尴尬，想吃吧，又有些不敢，所以只能先点评摆盘。
“呃……这两道红烧河豚吧，从外形上讲，几乎也都是难分高下啊，可见你们两位的厨艺非同一般……”