“你意思是不是就是说让东西本来是啥味儿就是啥味儿？”张玉玉福至心灵，突然一下子就领略到了苏米的意思。
“对对对，我就是这个意思。就是说尽量的还原食材本身的味道，这就是原汁原味儿。”为什么说尽量呢？因为苏米一会做的毕竟不是蔬菜一类的东西，什么调料都不放单纯清水煮出来也能吃，苏米一会想要做的是鱼，那要真的是直接就水煮出来就吃，可就有的热闹可以看了。
“你这脑袋里啥招儿都有，我可是整不了你，你说咋整那就咋整呗，我在旁边看着就完事儿了，反正你这是新菜，我也不知道应该咋做，我最多就是能给你打打下手。”张玉玉现在什么都能吃的下去，只要不是苦瓜不是大虾，她都觉得自己没有问题。
“做个鱼头汤。好喝。”苏米本来想着整条鱼熬汤，现在想想，感觉还是做一个鱼头汤更好喝一点。
“浓白鱼头汤。”苏米报了菜名字后就去准备这道菜最重要的东西去了。
鱼头。
至于张玉玉，她已经不会再像是以前那样问苏米为什么做了一个鱼肉丸汤还要做别的汤了。
苏米剁下来两个鱼头以后，叫了张玉玉过来，用往下倒水的方式冲洗了这两个鱼头。
其实正确的来说，如果是在现代的话，直接就放在流动的水底下洗了，也就是水龙头底下。
这样洗的会干净一些。
尽量的把鱼头上的水甩干净，毕竟一会就要下油锅去煎了，要是水太多的话，这个油肯定会接二连三的迸溅出来，到时候很容易就会受伤了。
“我发现你做很多菜，哪怕就是顿悟。有的时候你都会炸一下，煎一下，这是为啥？会比直接弄更好吃一些吗？”张玉玉在旁边看着苏米利落的动作，问道。
“嗯，不管是口感上还是调料和食材的融合上，都会更好一些。”苏米点点头，同意的说道。
“真是讲究，我都不知道这些玩意儿你都是咋寻思出来的呢。”
“你先给我烧一锅开水。”这个鱼头是需要两面都炸了的，而且还是要炸的都金黄金黄的那一种，这会子刚一翻面开始炸另一边，苏米就吩咐张玉玉。
“好嘞。”干待着看人家做菜也不是啥儿舒服事儿，有点不耽误看不耽误问的活儿可以做的话，那自然是最好了。
张玉玉在这边烧水，苏米还是在继续煎着自己的鱼头。
等到两边都已经完全煎的金黄了以后，张玉玉的水也已经翻滚起来了。
“你这是不是都已经把时间全都掐算好了？要不然咋这么巧呢，我这边水烧开了，你这边就完事儿了？”张玉玉叹为观止。
“时间久了你也可以，这个没啥难的，也没有什么特别的技巧。”苏米一个巧劲儿把鱼头从锅里铲了起来，直接就扔进了张玉玉烧开的水里去了。
“这个鱼头一定要煎到这个火候，就像是培育药材一样，有一些药材，看起来已经完全是成熟的状态了，可是年份不到的话就是不行，差一点半点的都不行，提前采摘的话，要么药力打了折扣，要么这株药材就完全是废品了。”
张玉玉目不转睛的盯着苏米的动作，不时的点点头。
苏米看了看灶具底下的旺火，抽出了两块儿还在烧着的柴火，敲打了两下放到了一边。
“火不能急，急了味儿就不对了。”
细火慢熬出美味儿，这句话非常的有道理。
☆、第八百七十五章：面团子？李亮亮？
“不用管了，熬着，这个最最最起码要半个时辰，要不然这个味儿不行。”苏米盖上了砂锅盖子，准备开始进行下一道菜了，不过在这之前，苏米觉得还是歇一会，吃几串肉串补充一下体力。
最近也不知道怎么了，总是觉得身体乏力，没有劲儿。
“妹子，我问你一个事儿啊。”张玉玉看这会娶你不忙，寻思着自己先做点主食，已经想好了要做三合面的窝窝，面团子刚刚拿过来就想起来一件事儿。
“什么事儿直接就说呗，和我还有什么不能说的？”苏米嘴里塞了两串肉串的肉，说话就有一些口齿不清楚了。
“就是，你和咱娘，那时候说的是啥啊，我怎么都没怎么听明白啊？啥玩意儿大姨咋的？大姨是说啥了吗？是不是想让你给王来福找一个活儿？我感觉我没猜错。”因为苏米和张氏那个时候说的就是模棱两可的，也没有直说，所以张玉玉始终也不能确定自己猜的到底对不对。
刚才忙活起来张玉玉也没有时间问，这会子正好，都歇着呢，而且就她们两个在这里，所以张玉玉赶紧问了。
“玉玉姐你这是要做三合面馒头了？”苏米没有立刻回答张玉玉的问题，而是看着她手上的动作。
“嗯，是，你快点说到底。。。”
“这次做的时候能不能多放一点白面？你上次做的那个苞米面放的实在是太多了，我吃着都拉嗓子。”苏米再一次打断了张玉玉的话。
“中，中，中，你看看这样行不行？你赶紧说得了。”张玉玉赶紧的又倒进去两大碗的白面。
苏米心满意足的点点头。
不错，不错。