“那就做两样，光豆腐丸子多做些，加肉的做两碗给大家尝尝。”管教授倒是很会过日子，这话说得简丹都笑起来了，“行。今天给大家加餐。”
两人忙活着做豆腐，顺便也喝了一碗嫩嫩的豆腐脑，还给其他人留下了一桶。豆腐做完，简丹就让管教授去剁肉陷，开始做豆腐丸子。
一大半是纯豆腐丸子，一小半是加了肉的豆腐丸子，做好的丸子再蒸熟就可以吃了，也可以再放进汤里炖了再吃。
蒸好的豆腐丸子，又香又嫩，管教授忍不住又给自己装了一碗。简丹自己倒是没肚子可以装，只是尝了一颗，还笑话管教授：“真是个吃货，你说你有没有停嘴啊。”
“那我是消化的快啊。”管教授一点儿也不在意老婆的话，笑嘻嘻的回了她一句，就大吃起来了。
他吃他的，简丹就开始做豆渣饼了。
霉豆渣其实很好做，就是把豆渣捏成饼，放在阴凉干燥的地方，让它们长霉发酵就行了。等霉长到一定的时间，再拿出去晒干，晒干就可以存放起来，慢慢吃了。
这个霉豆渣加肉炖很好吃的。不过简丹很少做，因为不是每个人都爱吃，而且管教授喜欢吃豆渣馒头。平时也没有豆渣剩下来。
这是她家乡的地方特色菜，每年村里家家户户打豆腐都会做霉豆渣，留在春天用腊肉炖来吃，鲜咸可口，十分下饭。今天打的豆腐也多，简丹捏完豆渣饼，想了想打算再做两板霉豆腐乳。
一听说要做霉豆腐乳，管教授也很感兴趣，“你教我做啦。多做些。”
他这个口味很有意思，完全是地道的农村人口味，爱吃腌制，咸辣食品。而且简丹做的咸菜，酱菜，泡菜，都极得大家的喜欢。虽然人人都知道腌制食品吃多了不好，但又人人都离不开。这不，大家的餐桌上天天都有一小碗腌制过的菜，而且顿顿炒菜少不了得放些辣椒酱。
有时候，大家还开玩笑，“丹姐这手艺完全可以去开个腌菜厂了。”
简丹自己倒是没想法，“我做些自己吃还行，真要开厂就不行了。”
管教授也说：“做给我们吃就行了，开什么厂啊，不嫌麻烦吗？”他还怕累着他老婆呢。而且他也很清楚，在食品加工厂麻烦事多的很，而且审批也很严，搞个不好就是一身麻烦。
见管教授要学做霉豆腐，简丹也不意外，笑道：“可以啊。你把手洗干净，去抱点干净的稻草过来。”
管教授领命而去，很快就带着一捆稻草过来了。
然后，他在简丹的指挥下，开始干活啦。
霉豆腐乳的做法也很简单，只是把豆腐切成小块，铺开在稻草上，放在阴凉干燥处，上面盖上一层叫黄蒿的草就行了。黄蒿这种植物，有种淡淡的香味儿，而且它盖在豆腐上面，会让豆腐更加快速的长黄霉和发酵。
霉豆腐和霉豆渣做的好不好，最重要的就是看长霉长得好不好。如果长出来的霉发黑，豆腐又粘乎乎的，就表示豆腐变质了，不能要了。长出来的霉是带淡黄色的，豆腐块和豆渣块是干燥的，才叫好。
豆渣饼捏好，豆腐也切好摆放好了，简丹就提起篮子拿起镰刀去外面找黄蒿了。这种植物一般长在河边树林里，大的约一米左右高，小的也有半腿高，还很容易找到的，没多一会儿，她就割了一篮子回来了。
搞完这一切，也早就到要吃中午饭的时候了，简丹就让管教授把早上就发着的面倒出来，两人都动起手来，揉面切馒头。
揉面的活管教授已经做得非常好了，简丹揉好一团面，直接切成条状，然后刷刷几刀就切了六七个馒头出来，她动作非常快，一团面很快就切完了。
大锅里早就烧好了水，蒸笼也坐在上面了，她把做好的馒头放进蒸笼，又在灶里加了一把火，才说：“你把剩下的馒头都搞完，我得快点炒两个菜，不然大家回来没吃的。”
“行，馒头就交给我了。”管教授揉着面，头也不抬的回答道。
时间不太够，简丹准备的都是快手菜。
一个麻婆豆腐，一个豆腐丸子，一个油渣炒菜芯，一个茄子炒豆角，一个丝瓜炒蛋。还没等她把菜全部炒出来，吃午饭的人就全回来了。见到厨房里管教授和简丹在一起忙活，大家也都见怪不怪了。
“我给你们留了一桶豆腐脑。”简丹一边炒着菜，一边冲大家说。
“太好了。今天有豆腐脑可以吃啊。”肥哥高兴的去拿碗，先给自己打了一大碗豆腐脑。
其他人也一样，各自拿着碗去打豆腐脑。
爱吃甜的人就加糖，爱吃咸的人就加油辣椒，一人一碗豆腐脑下肚，饭菜就全部好了。
“开饭吧。”简丹把最后一盘菜端上桌，招呼大家过来吃饭。
主食是馒头，五道菜，再加一桶豆腐脑，午餐也算丰盛的了。
特别是豆腐丸子，最受欢迎，人人都爱吃，5号小哥还说：“丹姐做的豆腐肉丸子就是好吃。”
“丹姐做的什么不好吃啊？”2肥哥反问道。
“那也是。”其他人都笑了起来。
“老爷今天可是出了大力的，你们吃的不止是这些丸子，其他的也大半都是他做的。”简丹笑道给管教授表功劳。