“阿姊……我不……”
“喜欢吗？”季胥已经付好三个钱，把瓦狗伸前去。
季珠哪里会不喜欢，犹豫小会，抱在怀里，珍宝似的摸索着，小声道：“喜欢。”
“阿母，我也要瓦狗！”
“季珠都有！我也要！”
“我要我要我要！”
在季虎孩眼里，叔叔家的小孩什么时候能有他没有的东西？他本来就眼馋那排瓦狗，现在看季珠竟然有了。
这就滚在地上闹起来。
“好好好，阿母待会就给你买！”金氏大声道，她也不允许二房孩子越过自家去。
季虎孩边滚边闹：“待会是什么？我就要！虎孩的手里要心里要！”
金氏哪里好说她这趟出来没带一个子，想着卖完柰果也就有钱了，谁知竟一个果子没卖出去。
路过的都去瞧什么竹甑了，眼见那俩小蹄子买完瓦狗又去肉摊了，她吆喝得愈发卖力，偏生季虎孩滚在地上哭闹，吵得人都不愿停下来，那卖瓦狗的都想挪地方。
“婶子，好生管管你家小儿！”
“你不在这卖瓦狗，我小儿能啼哭不休吗？”金氏正烦呢。
两人隔着街就吵嚷起来，季虎孩见没人听他哭，反而安静下来，躺在地上摸了个柰果啃。
肉摊的老板扬长脖子正瞧热闹，见有客来连忙招呼：
“女娘，买肉？我这肉新鲜，都晨起刚宰的肥豕！”时人称猪为“豕”。
不仅有卖豕肉的，再远些还有羊肉摊，也有卖鲜活鸡鸭鹅的。
“这肉什么价？”季胥问。
“肉七钱一斤，脂十五钱一斤。”
老板分别指的是一块瘦肉，和一块板油。
这时细民主要的食用油是猪油，脂能炼油，卖得比精瘦肉贵一倍有余。
“这块呢？”季胥看中一块三肥七瘦的五花。
“带脂肉是十钱一斤。”
“来一斤带脂肉。”她挑个肥瘦均匀的部位，让摊主下刀。
还是得带肥的才有油水。
摊主手起刀落，称过后，“正好，一斤！”
季胥瞧着就不对劲，等拎过草绳穿好的肉，掂了掂，约莫才是后世二百五十克的样子，也就半斤。
倒不疑心老板少称，这一早晨肉摊来往的老主顾很多，她也知汉朝度量衡和后世有所差别，只是掂在手里才有了实感。
“再来一斤脂。”家里没有猪油，只能做烩菜或者羹，得买脂炼猪油，一来她炒菜方便，二来也能沾点荤腥。
“得嘞！”
买肉花了二十五钱。
“女娘慢走！”
这心心念念的肉买到了，当然不能瞎煮，家里唯一的配料就剩盐巴，别的都需买。
这调料，乡市也有卖，却不是摊位，是沿街一家肆。
门头的布幌子，书着个大大隶书，“盐”。
沿路望去，后头还有挂着“酒”幌子的，也算是很醒目的招牌了。
盐肆里别的调料也一应俱全，一身灰黑襜褕的掌柜热情招呼，
“要咸味有酱、盐、豉；要酸味有醯酢、白梅子；要甜味有本地的饴、饧，还有陇西天水来的白蜜！
要辣味有芜荑、姜、花椒。另外橘皮、桂皮、茱萸……小店都有，女娘，您看要来点什么？”
时人主要的调味品还是盐和酱。
“盐和豆酱什么价？”季胥现在银钱有限，只捡些用得上的先置办。
盐家里所剩也无几，所以她一并问。
“盐和酱都是二钱一升。”
“各来一升。”
“好嘞！”
算好要买调料，季胥来时砍了节竹筒做器皿，里面垫去干燥的树叶，计划好拿来装盐的。
只是这酱，竹筒装不得，时日久容易浸漏，她又花三钱，在这买了个巴掌大的酱瓿，带盖的，拿来装那升酱。
盐肆这里，一共花去七钱。
钱货两讫出门。
她又去酒肆花五文钱买了一升竹筒装的醇酒，她要做的这道肉菜醇酒是关键。
季珠捧着瓦狗，看着筐箩里装进一件件的东西，眼睛一亮又一亮。
肉菜妥帖，主食自然不能少。
季胥牵着季珠，进了家粮肆。
问了问，如今稻谷四十钱一斛，买回去要自己舂。
买舂过的米价又更贵，按舂过的精细程度，分糙米、糳米、毇米、御米，越往后，越精细，稻谷的出米率也越低，乡市里的粮肆也只卖些糙米和糳米，后两种只是掌柜顺带嘴一说，那御米更是掌柜的也没见过。
糙米的话，则是五十六钱一斛。
盘算了下，还是买稻谷合算，好在家里有舂碓，无非费点时力，舂出的糠还能留着，条件好起来她们也不用再吃糠了，将来养家禽拿来喂。
“买两斗稻谷。”这就是八钱。
“掌柜的，面粉什么价？”她想着，再做点别的吃食来卖。
“六十钱一斛。”
“麦子从荆州运来的，咱们这都种粳稻，也不产麦子，面粉这才比米价略贵些。”掌柜更喜欢做精粮的生意，连话都多起来。
季胥算着钱，买了两斗，十二钱。
这两样粮，她事先带了两口洗晒干净的麻布袋来装。
揣着最后十钱，她去器皿肆买了个十钱的陶盆，这是她一早来询陶甑的价顺便问过的，所以买粮算的刚好。
赚的七十钱全花干净了，不过筐篓也满满当当。
回到家，正好是午正秋老虎毒辣的那会儿，季胥和季珠都晒出汗，可谁也不觉累。
季珠更是跟前帮忙，季胥从筐箩拿出两斤肉、一升盐、一瓿酱、一升酒、两斗稻谷、两斗面粉、一个厚实的陶盆，她都要接过来宝贝似的摸摸，再跑去放好。
“阿姊，好像过年一样啊。”
季珠咧嘴乐。
“想二姊快点回来看到！”
她迫不及待想二姊也看到这么这么多东西。
“阿姊这就煮肉，煮好你与二姊送一份去。”她们朝食吃得清汤寡水，季凤又没带干粮，想必饿得前胸贴后背了。
她们也吃一顿像样的中食。
“好！”季珠蹦跶起来，显出些孩子气。
作者有话说：
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第4章
光是肉有些少，季胥准备闷些米饭，再炒个早晨没煮完的野苋菜，一荤一素搭配着。
准备切肉时，想起来凤妹说过铁菜刀和木俎被拿去换粮了，田氏在沔水上翻了漕船这半年，家里交不起佃租，富户将田收了回去，田氏原盘算着个把月就能回来，微薄的积蓄都拿去做盘缠了，留给俩女儿的粮也不多，后来她们就靠拿些零碎家当和人家换粮换盐巴，勉强过活。
没有刀俎……
不打紧，她把柴刀洗干净，也能用。
至于木俎，把门外那块劈柴的木墩子搬进来，柴刀削了削表层，冲洗干净，凑合拿来垫着。
新鲜的带脂肉被切成两指宽的方块，冷水来焯。
釜里水开焯肉要一会子，她趁这时去舂米。
“阿姊，小珠来舂！”季珠说，满怀雀跃。
想想肉和米饭就咽口水，上次吃肉，记得还是元日，阿母卖了些瓜菜，买回来一块瘦肉，切成细细的丝，和芦菔烩羹，阿母把肉多多的挑在她和二姊的碗里。
想到这些，季珠心里涩涩的，要是阿母也在就好了。
“那就小珠来吧。”
这舂碓是脚踩式的，地上掘的坑，嵌进一方石臼，旁边的石碓子架有杠杆，踏踩着能省力，季胥索性就让她帮忙。
舂着米，季珠的注意力倒被转移了，没有一直沉浸在感伤的心绪里。
季胥想到家里只一个陶釜，做完菜再焖饭，菜要放凉了。
干脆另起火堆做竹筒饭，昨天剩的竹子也还新鲜。
把一节竹筒在边沿破开，加舂淘好的米和水进去，再把破开的那小半合上，用湿水的黄泥封口，放在火堆里焖。
至于那焯好的肉，也无需炒糖色，码进釜底，加些酱，再倒进那升酒，陶盖一合，就开始煨。
俗话说紧火粥，慢火肉，这道肉的火候很关键，要文火慢煨。
烧柴火灶是门讲究，上辈子老太太还在一楼装修了一个古朴的柴火灶，关于添柴抽柴，季胥自小也是被骂过许多才练出来的。
这次季珠再要帮忙来烧火，季胥就没让了，让她去玩瓦狗。
季珠哪舍得走，就把瓦狗拿来在灶屋玩，边闻肉香。
季胥观望着火，抽空把那块脂给切成片状，待会炼猪油用。
再去砍了两节竹筒，一节对半破开，家里就三个豁口碗，没有盘盏，待会拿来盛菜用。
此时竹筒壁上往外析水，飘起股混着竹香的米香，别有滋味。
釜里还在煨肉，期间也不去揭盖让其走油失味，待到小小一间灶屋，因醇酒的焦化反应，肉香愈发浓郁时，她估算时间正好，才把陶盖拿开。
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