后世做白灼虾，蒸鱼豉油那是现成的，不过在苏油这里，得现做。
是不是一个正宗吃货，会做菜不算，会做调料那才是老饕。
其实很简单，一勺油下锅烧热，下姜片爆香，然后加入三份老抽，半份生抽，熬制片刻后加入砂糖。
砂糖熬化后加热水，加入一个葱把，小火熬制一炷香的功夫，直到豉油能够些微挂上锅壁，豉油就熬得了。
接下来向碗里倒入料酒、蛋清和淀粉，搅成糊状，把湿淀粉均匀涂抹在鲤鱼身上。
烧热油浇淋鱼身，待到面皮炸硬定型，再把鱼放进锅中炸至金黄。
趁炸鱼的空档准备姜蒜末，香葱、香菜末。
鱼炸好放一边腾水气，换小火，将小杂鱼也裹上面粉下锅慢炸。
另一边将鸽子鱼去鳃，内脏洗净，放开水锅中稍烫捞出，在凉水中刮去里皮，两面制上柳花刀。香菇、火腿、笋片，膘肉切成丝。
中间不停将炸了一次的小杂鱼捞出，换新鱼下去。
鸽子鱼装盘，并鱼身上摆上香菇、火腿、腊肉肥膘、笋片丝、葱丝、姜片。碗内加清汤、料酒、盐，轻浇在鱼上，上旺火蒸。
蒸鱼的底水也丢些葱姜丝，一会儿要用。
这头小鱼头炸完成，放一边腾水气，留底油开始做鲤鱼。
放入白糖适量炒出糖色，放进姜蒜末爆香，倒入生抽、料酒、老抽、杏梅酱，再加入水，把炸好的鲤鱼放进去，放盐调味，然后开炖。
一边炖，一边用铲子铲起锅中的酱汁浇淋到露在汁外的鱼身上。
中间还要调制水淀粉。
很快鸽子鱼蒸好了，端出来淋上部分豉油，顺便用锅里的开水煮虾。
现在大宋没有柠檬，不过有一种不比柠檬差的调味料——香橼。
用香橼干丝和茶叶煮起一壶茶。
将剩下的葱姜丝铺人碗中，淋上一勺热油，刺啦一声香气扑鼻，在与剩下的豉油调制到一起，这就是白灼虾用的蘸料。
煮虾很快，煮好捞出，腾出锅来将小鱼二炸，这时那边鲤鱼也烧好了。
鲤鱼起锅装盆，小鱼二炸刚好，撒上椒盐末，一顿精美的湖鲜宴便做好了。
出了厨房见孙能正在摆碗布筷，苏油对他招手：“上菜。”
种谊最近大哥瘾是过惨了，一直都是他最小，现在来了个小老弟，于是天天架着几根粗细不同的木头棒子当大炮显摆自己的专业知识。
苏油怎么给他画大饼，他就怎么跟孙能画，然后还添油加醋。
有朝一日，率五万神机，南征北讨，为伟大的帝国征战沙场，强梁伐灭，然后被敌人最后一枝羽箭射死在战场上。
马革裹尸还，归葬皇陵下。
画像悬在凌烟阁中，名字刻于忠烈祠内。
汴京城里万家小娘子齐声痛哭，哀声干云——那才是大丈夫当有的事业！
然后就被石薇抽得啪啪响，都给我闭嘴，马步蹲好，双手平举，眼看远方，五指掐死砖头，要是敢掉下来，再下水加游五里！
不过这些都是早上的功课，午间小憩后，孙能还要跟陈昭明学数学，跟种谊学物理，练瞄准，跟苏油学《论语》，《汉书》，偶尔司马光得闲，也给大家讲一讲《后汉书》。
司马光是什么人，那是给皇帝讲课的大佬，一篇《冯异传》，一篇《岑彭传》，轻轻松松就将几个小的洗脑了，苏油就曾偷看到孙能听完课在船尾悄悄落泪，以这娃的性格，大概率不是想家，多半对自己这些年的荒废感到后悔了。
众人上桌，司马光温言道：“干臣最近改变很大，所以人患不立志，不患老大淹留。要是读书中有什么不明白的道理，明润没空的时候，只管来问老夫就是。”
这话说得所有人都没脾气，六七岁就知道给主动给自己加学习任务，每天比兄长们自觉多学一两个时辰，而且一辈子在这方面都极度自律到几近残酷的人，反正苏油前世今生，就没见过第二个。
和王安石同船，苏油还能谈笑风生来个旗鼓相当，和司马光同船，怎么有种不努力提高自己就对不起国家对不起人民对不起官家给这份俸禄的内疚感？
见了鬼了呢！我明明已经很努力了好不好？！
第五百二十四章 孙能的进步
孙能连忙躬身答应，心里边充满了感激。
司马光这段时间也适应了和这帮子人一起吃饭，人年纪越大，就越喜欢小的。
周围除了一个沈括，都是一群活力四射的年轻人，用老苏的对自家人的评价，那叫“仪状甚野”，但是正因为如此，看得出这帮孩子对老人那是真心的尊敬。
石薇教司马光用茶叶水洗了手，然后亲自给他剥虾，挑去下线，放入他身前的蘸碟中。
司马光将虾放进嘴里：“不错，白灼河虾吃过不少，都是芥末咸盐，如今这调料倒真是美味，薇儿你吃，剥虾我自己来就好。”
苏油给他挑了一块清蒸鸽子鱼：“尝尝老杜推崇的鸽子鱼怎么样。”
司马光尝了一口：“张季鹰因秋风动感，思念家乡鲈鱼莼菜，挂印而还。如今看来，还真是挺值。”
苏油说道：“陆机诣王武子，武子前置数斛羊酪，指以示陆曰：‘卿江东何以敌此？’陆云：‘有千里莼羹，但未下盐豉耳！’”
哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址 https://www.52shuku.net/ 或推荐给朋友哦~拜托啦 (>.<)
传送门：排行榜单 | 找书指南 | 腹黑文 宋朝