在开业之前，我们去看了6个养鸡场，最后选一较便宜者买了下来，成交要付47000元美金，可先付两万元，其余分期十年给付。
这是一笔大数字，而我只有4000元，不得已只好向朋友告贷。
孔祥熙先生很慷慨，答应借我8000元，与我合伙的胡先生也只能拿4000元，剩下的4000元还是其他朋友帮忙的。
我为什么要选择养鸡行业呢？因为我想想替政府已工作这么多年，侍候了蒋公和党内外不少人，而竟不受谅解，此后将不再侍候任何人！那么去照料鸡没有这种感觉了。
此时，美国的蛋价很好，故从事养鸡业也颇能赚钱，而半年下来，我们赚了5000元。
在美国养鸡，饲料都是用机器定时传送和控制，但我们的农场却用人工，很不现代化及科学化，且饮用水也不够，乃径以所赚之钱购买了部输送鸡粮机器，和开掘一口深水井，5000元就这么花掉了。
我们共养了5000只鸡，饲养很忙碌，所幸3个儿子都抽暇帮忙，那时我小儿子才百岁，不过，养鸡也有方便的一面，就以饲料来说，只要一通电话就会送来。
那时我健康良好，100磅的饲料，我一弯腰就能扛起来。甚至过去有的脊背疼宿疾，经养鸡劳动后，也不再有复发的感觉了。
我经营养鸡业是一面工作，一面学习，总算运气好，没碰上如鸡瘟等的麻烦事。
养了三年后，有一次鸡生了喉咙痛病，那时共有10大间鸡舍，每间饲养500只，计有5000只鸡，如都生起病来，那真会一发不可收拾，幸亏医治得早，传染不普遍，所以并无大碍。
这5000只鸡，若以七折计，每天即可生蛋3500个，可谓利润甚丰。
干哪一行，必须了解那一行。就拿养鸡业来说，买小鸡也是一项大学问，最主要的是对小鸡能辨别雌雄的问题，因为买了雌鸡才会生蛋，如买来公鸡就亏蚀老本了。
通常我们难以辨雌雄，必须专家们以显微镜辨识，出鸡壳的小鸡，在24小时以内他们才能分辨出雌雄来，当然，这也难保是百分之百的准确，偶尔也有一、二只看走了眼的，在这方面，日本人很是权威。
天生万物似有一定规律，以鸡的雌雄来说，如有5000只，新生的小鸡，雌雄大概各占一半，差不多51％与49％之比例。
小鸡难养，冬天又怕冷，要有保温设备，待。慢慢大起来后，并须请专家打针，然后放到屋外，且应严防黄鼠狼侵害，因此，门窗要紧密，日夜加以照料。
销售鸡蛋，也有一定程序。通常是以机器挑选、分类，使蛋能维待一定重量，不使过小者掺杂其中，并加以洗灌，以维护生产质品与信誉。
为保持其新鲜度，须当天装箱，以供收买者取货，就近由新泽西去供应纽约市场所需。
奈何好景不长，待东西高速公路完成通车后，蛋价暴跌，原因为西部地区养鸡，是放饲于田野间，鸡蛋成本低廉，业者用货柜车用冷藏方式，把蛋连夜运往纽约廉价销售，与新泽西养鸡中心竞争蛋市，原有市场大部分被其抢走。
几年以后，使新泽西养鸡场生意冷落，纷纷倒闭。我隔壁是一家犹太人，他很有眼光，告诉我说：“高速公路一通，西部蛋源源运来，竞争困难，我们不能养鸡了！”
于是，那犹太人把鸡场断然卖掉。
但我却不敢作此打算，卖掉养鸡场干什么？此时，每个月比过去最少减收3000元，生活越来越困难，会用机器不用人工的养鸡业者，还可勉强维持，而人工饲养者便无法维持下去。
开始与我合伙的胡先生在经营3年后已离去，我的大儿子也去念书进修，最后只剩下我的内子及小儿子合力经营，尽管一再节省开支，但还是周转不灵，乃向朋友借贷维持，而我所借的钱，大都言明两三个月一定还，从未失信过一天。
我的养鸡生涯自1953年开始远至1961年，实无法再继续下去，乃不得不关闭养鸡场，结束了为期吕年惨淡经营的养鸡业。
“福无双至，祸不单行”，真应验了这句话，就在我关闭养鸡场后，碰上了一桩倒霉的事。
我开始养鸡时，连房舍一并投保16000元，现在鸡不养了，保险公司的人因我已有8年的交往关系，便好心地对我说：“鸡不养了，何必再保这么多险呢？可以少保一点吗？”
于是，我决定只投保4000元。
孰料退保不久，却发生一场森林大火，恰巧，那天我们全家应邀到纽约朋友家做客，火顺风蔓延到我的养鸡场。
我的那片农场共有30英亩大，房舍占了3亩地，那时地上落叶遍地，久不下雨，大火就燃烧着落叶一路烧过来。
说来也是不幸中之大幸，就在做客前夕，把我房子四周落叶扫净，不料，竟因此使人未燃烧枯叶延伸过来，房子乃未被大火波及，而三排鸡舍被焚，只剩下半排鸡房，我一部新坐车，放在饲料室旁边，也烧成灰烬，那是因为去纽约朋友家做容，往返是搭当地朋友的便车去的，故把车停放家中车间里，不料竟遭此意外。
逢此火灾，适值减投保之后，只保了原来的四分之一，因此赔偿也减少了！
此非始料所能及。
1964年10月，那场森林大火，把陈立夫的农场化为灰烬。
正如他在文章中所云：“此非始料所能及”。这场无情的大火，把他平淡的田园生活烧焦了。
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