竹溪无语凝噎，放弃了继续跟姜溯霜讨论这把梳子，真不知道程院长室有心还是无意。
安顿好狗安，两人结伴前往饭堂，厨娘们已经切好了南瓜煮软了，咸鸭蛋的蛋黄也碾碎备好了，就等着姜溯霜掌勺。
若不是那日梅娘回家看孩子，丈夫送她上山的时候带了几个南瓜来，姜溯霜还想不起来这道菜。
咸蛋黄炒南瓜，算是道比较新颖的菜品。姜溯霜小的时候不喜欢吃蛋黄，长大之后慢慢开始习惯了蛋黄那绵软的口感，尝试过外婆做的咸蛋黄炒南瓜之后，更是越来越喜欢咸蛋黄口味的东西。
后厨的一口大锅面前，姜溯霜一边动手炒菜，一边为几个厨娘讲解做法：“这菜做法非常简单，只要提前准备好咸蛋黄和南瓜就可以了。锅热倒油，先炒咸蛋黄，注意要用小火慢慢炒，等咸蛋黄炒出这样蓬松的模样的时候，就可以加蒜末和葱花。”
锅中的咸蛋黄香味逐渐浓郁，姜溯霜瞧着差不多了，将提前蒸熟切好块儿的南瓜倒进锅中，快速翻炒，“咸蛋黄均匀裹住南瓜的时候就可以出锅了，来尝尝。”
几位厨娘品尝的时候，姜溯霜又补充道：“咱们自己腌的咸蛋黄咸味正好，用来炒菜的时候也不必另外再加盐。”
厨娘们从来没有尝试过这样的搭配，也从未吃过这样奇特的味道，一个个都觉得味道很新奇，入口的感觉有些沙沙的，蛋黄的香味又带着南瓜的清甜，咸味和甜味在口中完美交织。
“姜管事，这剩下的蛋白该怎么办？”王大娘问道。
听到王大娘管她叫管事，姜溯霜心里还有些不好意思，原本她说几位厨娘都不用这样叫她的，但几位大娘非要守规矩，姜溯霜只好随她们去了。
“留到明天早上当下饭菜，可以剁碎了拌小菜，只是加了蛋白进去就不要再另外放盐了。”
梅娘一向心思细腻，“这咸蛋黄炒南瓜味道好是好，只是太新奇了些，若是不合部分学子的口味，该怎么办？”
“所以今天下午便炒三个菜，西红柿炒鸡蛋，咸蛋黄炒南瓜，青椒炒香干。咸蛋炒南瓜盛一小盘摆出来，再准备些竹签，给学子们试吃。”说着，姜溯霜从怀里掏出一个本子，“我正好要说这件事，先如今咱们书院学子虽然不到百人，却已是口味各异，日后还需要改变饭堂的经营模式才行。”
“这经营模式是何意？”兰婶儿问道。
“嗯……现在咱们书院的伙食是固定的，尽管菜品有轮换，但并不能保证每个学子都吃到自己心仪的饭菜。诸位有没有发现，若是有自己喜欢吃的菜，学子们下课后便会跑快些来饭堂，甚至请你们多打些菜给他们。若是遇上不喜欢吃的，他们权当是填饱肚子，并不多要。”
“是，姜管事说的这事儿我瞧见过，那个叫纪望飞的，最喜欢吃肉！若是遇上哪天吃的素了些，他便只要一勺菜。”兰婶儿道。
“的确是这个意思，”姜溯霜点点头，“日后饭堂便要逐渐改成自选的方式，设置多个打饭窗口，学子们来了，便可自选自己喜欢吃的买。”
几个陌生的词汇让厨娘们面露疑惑，姜溯霜也不急着解释，“虽说现在书院还做不到那样的程度，咱们却可以用这个‘意见簿’来收集学子们的看法。”
“若是有哪个学子觉得今日的这道菜特别好吃或者不好吃，眼下这个时节什么菜最适合吃，饭堂哪里可以改进，都可以写在上面，晚上咱们就看着这本子，来适当做调整。虽说众口难调，但咱们也不能一成不变。”
厨娘们从前在饭堂只是做饭，哪里想的这样周到过，眼下都有些茫然，姜溯霜便道：“咱们便摆个桌子在饭堂门口，放上笔墨纸砚，先试行几天再说。”
“竹溪，待会儿快开饭的时候叫清池和清墨过来这边帮忙。学子们若是一个个争着写意见，饭堂门口还需要人来维持秩序。”姜溯霜尽量做到考虑周全，面面俱到。
“是。”
今天下午吃饭的时候，姜溯霜站在门帘后观察，果然见有几个学子试吃过后皱着眉头不太喜欢这道菜的味道，转而打了西红柿炒鸡蛋和青椒炒香干。
不少学子们也发现了门口摆着的桌子，吃饭前便有不少学子上前问询的。
姜溯霜已经提前给清池和清墨交代过了，两个人解答的也全面。
姜溯霜往夫子饭堂去的时候，还听到两个学子因为咸蛋黄炒南瓜到底好不好吃争的面红耳赤。
好在都是读书人，炒到最激烈也是引经据典，不动手的。
夫子们有的显然也不太适应这道菜，特别是张意松张夫子，尝了一口便转而吃其他两道菜了。
姜溯霜一直以为程隽安是不吃蛋类的，或者是不喜欢吃蛋类，不曾想这道菜他竟然会吃。
只是这人每道菜都按顺序夹一筷子，看不出来咸蛋黄炒南瓜到底合不合他胃口。
“程院长觉得今天的新菜如何？”姜溯霜主动问。
程隽安放下筷子，一板一眼道：“咸蛋黄口感略粗糙，南瓜口感绵软，二者很是适宜。咸甜的味道相结合，咸味不多，甜味也不少，谁也不曾喧宾夺主。”
这人今天说话怎么怪怪的……正常又奇怪！
姜溯霜凝眉细看他，却见他神色如常，看不出什么端倪。
明明说的话都很正常，姜溯霜却觉得……怎么感觉突然程隽安就……不生动了呢。
或许用词不是很准确，但面前端坐的人叫人挑不出错，姜溯霜也没再多想，又问他：“那你觉得好吃吗？”
“好吃。”程隽安答道。
“那你喜欢吗？”
“尚可。”程隽安矜持点头。
姜溯霜：“……”，算了，不问了，还不如等晚上翻翻册子等反馈呢。
坐在一边的李副院今天也不知道是怎么回事，虽说也是那副乐呵呵的模样，却也不怎么说多余的话。
姜溯霜只好去了饭堂门口，已经有吃完饭的学子在那里写意见了。
她瞧着第一个提笔的学子颇有想长篇大论当场做出一篇文章的想法，立马道：“每人至多写一个意见，多了饭堂这边也看不过来。有什么明日继续写也一样。”
第一个学子颇为遗憾，只好草草写下一行作罢。
开玩笑！若是每个都把意见簿当文章写，那得耽误多长时间，恐怕她准备再多纸笔都不够用。
饭堂前的学子们聚集了好一会儿才离开，有几个想一直赖着不走看热闹的，还是被程隽安的黑脸吓走的。
如今饭堂里多了帮工，收拾起后厨来也快，等所有事都干完的时候，太阳才堪堪准备落山。
天气逐渐热起来，姜溯霜略出了身薄汗，她盘算着日后得把饭堂连带着后厨都重新修缮一番，窗户开大点儿。希望夏天的时候，山上能稍稍凉快些。
她洗完澡出来，几个厨娘已经把今天的意见簿取回来看了。
王大娘识字不多，兰婶儿和梅娘倒是认些字，正在逗云儿，让她认认上头的字。
有些书生文绉绉的，写个意见都跟写诗似的，云儿看了几行便不耐烦了，闹着竹溪给她编辫子。
见姜溯霜来了，几人就让了个位置给她。
姜溯霜看了几行就不由得发笑，这些学子们真有意思，千奇百怪，什么想法都能写得出来。
几位厨娘见她看个意见簿跟看个话本似的，迫不及待地催她：“上头都写了些什么？姜管事快给我们说说吧！”
她们也想知道自己每天做的凡都得到了学子们什么样的评价。
第19章 淮山芙蓉汤
“这位学子说前几日的麻婆豆腐又香又辣，拌进饭里特别香！只是那天的清炒黄瓜王大娘是不是把盐放多了，有些咸。”姜溯霜挑了一条，把学子们写的文绉绉的话翻译成白话给大家听。
王大娘一拍大腿，懊恼道：“就是前日！我炒黄瓜片儿的时候不小心放多了盐。”
“日后注意便是。”姜溯霜又翻了一页念道：“饭堂的肉食太少了，若是每天都有鸡鸭鱼肉吃就好了。这名学子还说他在家里可是顿顿大鱼大肉，若是饭堂缺肉，他下次交束脩时便拉几大车肉来。”
姜溯霜读罢，笑着摇了摇头：“这可使不得，若是让两位院长知道，他指定是要挨批评了！”
“这一听便是纪望飞！”王大娘道：“除了他，书院里谁还有他家那么阔气！”
兰婶儿是附近其他村子的，闻言好奇道：“听你这话，他们家当真有钱，可再富还能富过县城里的老爷们？”
说起八卦来王大娘最是擅长，她搬着凳子往跟前凑了凑，“说起这纪家啊，那可不单单是家里有钱！听说纪家有个在京城里做大生意的亲戚！好多年前，我们家云儿还没出生的时候，过年那几天我在村里瞧见过一次，那主人家坐的马车！又大又气派！那家仆在马车后头跟了一长串儿，连丫鬟都戴着玉坠子！拉的礼车足足有一里地那么长！”