苏致礼耐心等待章以灏从内而外土崩瓦解的那一天。而许若麟，正好站在那条裂缝中间。
不等许若麟表态，苏致礼缓缓起身。“夜深了，苏某人不打扰许小姐收铺打烊。”
送走苏致礼，许若麟拉下卷闸，试图把刚才未完的交易切断。她火速收拾残局，把所有脏碗筷送进商用洗碗机，清理垃圾，坐下研究，把苏致礼递来的毒苹果抛诸脑后。
不看不知道，许若麟发现，腊味糯米卷虽是经典茶点，竟有许多不同做法和食材搭配。有的加花生碎，有的放冬菇粒，还有的切一把小葱拌进去；唯一的共识，是糯米卷的造型——雪白松软的面皮，包裹条状糯米饭，切成块状。做好的糯米卷蒸熟食用，趁热上佳。
许若麟翻查着网上的食谱，同时回忆岐川哪些食肆还提供糯米卷。思来想去，她只想到不远处的“同欢”早茶店。她小时候与父亲许有添去“同欢”喝早茶，吃过即点即蒸的糯米卷，但上次为了见田海娟特地去那里吃了一次，隐约记得并没有糯米卷，反而多了很多新潮点心，诸如黑松露虾饺，荞麦黄糖煎糕，菠萝鸡扒包，菊花干蒸烧卖……
这些新派点心，挤压了怀旧点心的位置。
经典茶点，被新派点心取代，旧的不去新的不来——新人新事在前，旧的只配被怀念。
许若麟盘算着汪玉龄心目中的怀旧腊味糯米卷到底是什么样的味道，良久，毫无头绪。都怪她刚才倦意侵袭，忘了多问汪玉龄几句。没办法，她起身取了适量白糯米，洗净后加水泡上，顺带把泡在水里的虾米、干花菇等一并存入冰箱。
次日一早，许若麟第一个到店开门，缺觉的她顶着一副黑眼圈进厨房，准备煮一壶港式奶茶。刚倒入黑白淡奶，许若麟就听到门外传来脚步声。
负责配送的司机把一箱箱鲜肉码在后门附近，目无表情地举着订货单等候签收。有了前车之鉴，许若麟分外小心，甚至随机剪开一袋鸡胸肉闻了闻，确保无异味才松了一口气。她核对订货单，签了名，司机翻了个白眼，如获大赦般小跑着跳上货车，与之前麦云泽的优质服务相去甚远。
许若麟目送司机离去，忽然意识到，一株植物逝亡，从根部开始腐烂；一家企业衰败，从内部开始变质。
她收回目光，回到后厨，瞥见波叔正对着冰箱出神。
“当家，你泡糯米干什么？今天要做八宝糯米饭？”
“这些糯米哪里够做八宝糯米饭，”许若麟灌下几口温热的港式奶茶，“我要做腊味糯米卷。”
波叔闻言，背影一僵，定定地看着手里的不锈钢碗出神。许若麟正闭目品味港式奶茶的余韵，享受难得的闲暇，没有注意到波叔的异样。
良久，许若麟撑开沉重的眼皮，随意一问：“波叔，岐川本地的怀旧版腊味糯米卷，到底是什么味道？”
不等波叔从回忆中抽离，芳姨拎着抹布跨进后厨：“这个我知道，我年轻的时候好喜欢吃糯米制品，糯米卷，就是馒头包糯米饭嘛，一定有冬菇粒，花生碎，还有腊肉和火腿。”
波叔忽而跳起，疾声反驳：“阿芳，你乡下哪里啊？花生和火腿？全错，全错！我跟你说，正统的腊味糯米卷，必须有虾米、冬菇和腊肠，腊肉随意。加花生？大错特错。”
芳姨觉得波叔莫名其妙，剜了他一眼：“神经，你乡下哪里？谁会加虾米，肯定是花生！”
“我岐川本地人，阿芳，我记得你不是吧？”波叔不甘示弱。
许若麟被忙于拌嘴的二人逗笑，芳姨斗不过波叔，只好转移话题。“若麟，添哥怎么还没来？”
许若麟把冰箱里的食材取出：“我爸有点不舒服，我强行给他放假。芳姨，波叔，如果您二位需要休假，尽管跟我说，我提前安排人手。”
芳姨把用过的消毒湿巾丢进垃圾桶：“我天生劳碌命，不干活不舒服，放假这种事情不用考虑我。”
许若麟视线移向波叔，波叔却再一次愣神。芳姨撇撇嘴，小声解读：“他肯定知道自己理亏，糯米卷没有花生碎不够香。”
芳姨口头上占据上风，心情大好，拿起地拖到外面拖地。许若麟嘴上不说，心里同意糯米卷加花生碎不太合适，于是开始蒸糯米饭。
刚准备打开蒸锅，波叔轻轻推开许若麟。“当家，这跟生炒糯米饭一个原理，糯米要先炒过才好吃。我来说，你来做。”
许若麟跟随波叔指导，将泡好的虾米和干冬菇，连同腊肠和腊肉分别细细切碎。波叔提议腊肠和腊肉用热水泡过更好切，许若麟照做。首先中小火将蒜蓉爆香，然后她加入切好的虾米和干冬菇翻炒，随即放入腊肠和腊肉，调中火，炒出腊味的油分，倒入白糯米翻炒。
白糯米裹上腊味的油，顿时变得黄中透白，油亮诱人，浓郁的香气充盈整个厨房。许若麟仔细翻炒着锅中的糯米，直至糯米稍稍变透明，加入少许盐和生抽调味，快速拌匀。
许若麟把糯米饭盛出，隔水蒸大约一个小时，直至糯米饭颗粒分明，吃起来软糯有嚼劲，就算蒸透了。
波叔似乎对腊味糯米卷的做法了然于心，按他的步骤，糯米饭蒸好的同时，外面包裹用的面皮几乎同一时间松弛完成。
制作面皮，只需要把中筋面粉、白砂糖、耐高糖速发干酵母和清水混合，揉出光滑面团，然后用均匀的力气将面团擀成长方形。波叔告诉许若麟，面皮要有一定厚度，不然包不住糯米饭，容易破。波叔手把手教许若麟把放凉的糯米饭铺在保鲜膜上，借助保鲜膜整理成条状，卷起定型。