高中的时候听历史老师说，别看古装剧里动不动赏银的，实际银子在古代，只有达官贵人才用，寻常老百姓可能到老都见不到一两银，穿越之后，裴清梧也的确只见铜板不见白银，乍一看，险些被晃花眼。
十两银等于一万文钱，可买一千到三千三百斗米，按现代四元一斤的米价算，相当于五到十六万人民币了。
如果，赵娘子满意，还赏银子的话……
发财了发财了！
顾恒来的时候，见到的就是自己东家捧着个荷包，傻乎乎地笑着。
“东……”
裴清梧一把抓住他的手，眼中闪着狂喜的光：“阿恒，你东家我要发财了！银子，白花花的银子啊……”
顾恒被她抓得长眉微蹙，嘶嘶倒抽冷气：“东、东家……疼，疼……”
裴清梧这才慌忙松手。
激动过后，便是考量。
赵娘子生在锦绣堆，一应吃食，无不精细，眼光会很高，那么，准备什么，才会让她满意呢？
正思索着，刺史府已经来了两位仆妇，请裴清梧前往府中看点心材料。
嘱咐好顾恒看好家后，裴清梧跟她们上了马车。
这还是她第一次坐马车，与想象中的颠簸不同，良骏跑得极稳，车内铺着柔软的锦缎坐垫，触手生温柔角落固定着一张精巧的小几，上头搁着个小小的青瓷香炉，一缕若有似无的檀香缭绕，与车壁散发的木香融为一体，比现代的好多网约车出租车还舒服。
而这，仅仅只是两位仆妇出门时所坐。
裴清梧对古代“高门显贵”四个字，算
是有了切身体会。
一路穿街过巷，只觉秦州城的喧嚣鼎沸扑面而来。
青石板路被无数车辙马蹄踏磨得光润如鉴，两旁店铺的幡旗绣着各色纹样，在风中猎猎招展，胡商操着浓重的异域口音吆喝香料宝石，夹杂着中原货郎清亮的叫卖声，一同此起彼伏，驼铃叮当与马蹄得得汇成一片喧阗的市井洪流，昭示着这丝路重镇的不凡气度。
行至刺史府邸，那威严气象更是令人屏息。
朱漆府门巍峨高耸，其上金钉熠熠生辉，足显三品大员之威仪，石阶如砥，两侧石狮昂首踞坐，鬃毛虬张，爪牙森然，双目如炬俯瞰街衢，寻常人等未及近前，已自心生敬畏。
门楣之上，“赵府”二字的鎏金匾额灿然生光，字迹遒劲，应是当朝某位名公手笔，透着煊赫与尊荣。
门房仆役身着锦缘皂衣，腰悬铜牌，肃立如松，眼神锐利地扫视着往来动静，气度森严，远非寻常富户可比。
入得府门，绕过精雕细琢、绘有祥云瑞兽的影壁，眼前豁然开朗。
抄手游廊九曲回环，廊柱皆以丹砂涂饰，梁枋彩绘着飞天乐伎、山海珍禽，绚丽夺目，廊下每隔几步便悬着琉璃风灯，白日里亦流光溢彩，可想见入夜后是何等辉煌。
往□□院深深，奇花异草依太湖石堆叠的假山布置，更有几株西域移来的珍品，嫣红姹紫，吐露异香，汉白玉砌就的雕栏环绕着一方碧波池水，池中锦鲤如霞，悠游自得。
其间仆婢如织，皆衣饰鲜洁，步履轻快，有捧着鎏金托盘疾步而过的侍女，盘中时令鲜果堆叠如小山；有手执拂尘、侍立廊下的管事，神态恭谨却不失威严；还有怀抱各色物品的杂役穿梭于月洞门间……端的一派钟鸣鼎食之家、勋贵权门的气象。
两位仆妇引着裴清梧一路走，绕过主院那气派非凡的五间九架正堂，穿过一道垂花门，方至一处较为清幽雅致的跨院，院中栽着几竿翠竹，一架荼蘼，虽少了前庭的张扬，却也透着低调的精致与考究。
库房便在此院，其中一位张妈妈推开厚重的楠木门扇，堆笑道：“裴东家请入内随意拣选，府中所藏之物，皆为上品佳物，尽管放心取用便是。”
库房内，米面粮油堆积如山，新舂的粳米粒粒莹润似玉，上等的雪花盐如霜似雪，蜜饯果脯盛在阔口琉璃罐中，琥珀色的杏脯、玛瑙般的樱桃煎、晶莹的梨膏糖诱人垂涎，各色坚果分门别类，栗子饱满如金丸，松子清香扑鼻。
更有那远道而来的珍奇，西域贩来的葡萄干紫玉流光，饱满欲滴；波斯国的金黄胡桃壳薄仁香；角落里还码放着几匣来自岭南的椰枣、安南的香橼……琳琅满目，香气氤氲，仿佛囊括了半个天下的物华天宝。
豪横，太豪横了。
心念流转间，裴清梧询问道：“妈妈盛情，清梧铭感五内，府上食材果然精良非凡，令人大开眼界，不知府上可有新鲜洁净的牛乳？或是凝结的奶皮子？”
“奶皮子？”张妈妈眼中掠过一丝讶异，随即笑道：“东家放心，新鲜酪浆和乳糜，自是每日庖厨新制的，这奶皮子虽稀罕些，府上却也常备，多是胡姬烹制奶茶凝出的精华，最是香浓养人，我这就着人速速取来。”
“有劳妈妈。”裴清梧道谢，目光却不由自主地飘向库房角落，那里安静地放置着几件厚重古朴的石器。
巨大的石磨盘槽口光滑，乌亮的石臼沉稳敦实。
《齐民要术》有载“抨酥法”，需反复捶打分离乳脂，耗时费力，若想尝试做出现代蓬松暄软如云朵的蛋糕，或是酥脆掉渣、奶香四溢的酥饼，非得设法改良这油脂提取不可。
交代过后，裴清梧背着手，视察一般在库房中游走，目光落在西域胡桃与杏仁上，灵光一闪——若用石磨细细研磨炒熟的胡麻杏仁，或许能榨取出更纯净细腻的胡麻油或杏仁油？而后以这个时代的奶皮子为基础，反复过滤捶打，能否分离出更纯粹的乳脂？纵无冰箱冷藏定型，但为了解暑，高门显贵们皆会窖藏冰块，也许能用上。
思量间，正思量间，一名青衣小婢捧着个素面阔口的越窑青瓷大碗，步履轻快地走来。
碗内凝着一层厚逾一指的奶皮，其色泽微黄，凝脂如玉，浓郁的乳香随着小婢的靠近，幽幽弥漫开来，纯粹得不掺一丝杂味。
“裴娘子要的，可是此物？”
“我看看……”裴清梧小心翼翼地接过瓷碗，试探着碰了碰，指尖立刻感受到那凝脂般柔腻厚实的触感，浓郁的奶香钻入鼻息，让她心头一阵抑制不住的雀跃。
此物，正是她这个鬼主意的关键。
用一把小银匙，于边缘小心翼翼地刮取下一片薄薄的奶皮，置于掌心，迎着窗外斜射进来的天光，细细观察其细腻的纹理与半透明的光泽。
含脂量不错，应该能成。
“烦请妈妈，再为我准备一个结实些的深腹陶钵、一支木杵，还有一小桶洁净的井水，最好能透心凉的那种。”裴清梧转头对张妈妈说道。
张妈妈虽心中疑惑，但见她神情郑重，又有自家娘子嘱咐，立刻吩咐小婢去准备。
不多时，器物齐备。
裴清梧看着眼前齐全的东西，系上围裙，搓了搓手，准备大干一场。
这要做好了，可真是银子来银子来，银子从四面八方来，说不定还能搭上大主顾，有个做生意的靠山。
裴清梧先将那碗珍贵的奶皮小心翼翼地刮入陶钵中，置于盛放冰凉井水的木桶里降温，权作模拟低温环境。
而后，便拿起沉重的木杵，开始沿着陶钵内壁，用力且匀速地搅打那凝脂状的奶皮。
“笃、笃、笃……”
沉闷的捶打声在安静的库房内响起。
第6章 新鲜点心
起初，奶皮只是被捣碎，变成更细小的凝块，裴清梧的手臂很快开始酸胀，但她不敢停歇，脑中反复回忆着打发奶油的原理——通过搅打迫使空气进入脂肪颗粒，破坏其原有结构，使其包裹空气膨胀。
这在没有乳化剂和低温恒温的古代，无异于一场豪赌。
汗水渐渐浸湿了她的鬓角，张妈妈和小婢在一旁看得目瞪口呆，不明白这捶打有何意义。
时间一点点流逝，钵中的乳脂由块状变得粘稠，颜色似乎也略略变浅了些，散发出更加浓郁的奶香，裴清梧咬紧牙关，加快了速度，变换着捶打的角度，手臂的酸痛已近极限，就在她快要放弃时，一丝微不可察的坚韧感从木杵下传来。
她敏锐地察觉到变化，立刻更加专注地沿一个方向用力搅打。
只见那原本粘稠瘫软的乳脂混合物，竟开始缓缓地挂在木杵上，体积也肉眼可见地膨胀起来，呈现出一种类似后世打发奶油的膏状，绵密而略带光泽，虽然远不如电动打发的状态蓬松雪白，质地也略显厚重粗糙，但确确实实，是奶油！
“成了！”裴清梧心头狂喜，几乎要叫出声来。
她小心翼翼地将这来之不易的古代奶油刮到一旁干净的陶碟中，置于冰凉的井水里继续保存降温。
这第一步，算是艰难地迈出去了，虽然量少质粗，但证明了方向可行。
趁着搅打奶油后的间隙，她不敢歇息，立刻着手准备雪花酥。
“烦请取些上好的麦芽饴糖、熟糯米粉，若没有现成的呢，便取些粳米，烦劳庖厨立刻炒熟磨粉，越细越好，还有葡萄干和胡桃仁。”裴清梧迅速吩咐道。