快到家门口时,父女俩就听见院里吵吵嚷嚷的。推开门一看,姜丝正趴在门槛上和牛小路你追我赶地,手里攥着根枯草戳来戳去,一边发出咯咯地笑。
姜树一伙人已经回来。
一大堆的渔获堆在院子里,叶青云和姜老太太几人正在收拾小鱼,准备做全鱼宴。
而姜树几人则在瓜分今天的收获。
吴秀蹲在渔获堆旁,手里正掂量着条巴掌宽的小鱼,见姜枝和姜山进门,笑道:“你们父女可算回来了!快来看看咱们今天的收获,今天大树他们的运气不赖。”
她把小往旁边一放,指着最上头那条半大的大头鱼对姜文说:“这条肥,刺少,给你们阿爷炖着喝汤,补补身子。”
说着又扒拉出来几条个透明的有手臂长的小银鱼,“这几条鲜活,让你们小婶收拾干净了,晚上片点鱼片吃。”
韩磊几人住的地方小,廉租房区人也多,便想着把属于他们那条变异金枪鱼分解了再拿回去。
姜河和姜海就帮忙分解鱼肉。
两人一人握一把厚重的大刀,刀刃先顺着金枪鱼脊骨划开。
两人一左一右,借着刀的沉劲往两侧扳,骨缝里的筋被挑断,偌大的鱼身便从中间剖成两半,露出内里红色的鱼肉,肌理间还浸着透亮的油花。
随后是分块。
姜海按纹路下刀,每一刀都稳准落在预设的位置,将带皮的鱼腹肉先片下来,又把背脊处紧实的肉切成规整的大块。
姜河则处理靠近头部和尾部的部分,肉质虽然没这么好,也仔细切成大小均匀的块。
两人配合着,很快近千斤的金枪鱼就被利落分成了二十多份,码在铺了冰的木台上。
而姜树兄弟和牛大力、韩磊几人围着那条十几米的带鱼站成一圈。
牛大力攥着一把长柄刀,从带鱼头部下刀,顺着脊骨一路划到尾部,“兹啦啦”地将鱼身剖成两半,腹腔里的内脏被韩磊几人用铁钩勾出,丢到一旁的桶里。
姜树兄弟和阿松几人则分守两侧,一人扶着鱼身,一人持短刀,按先前量好的尺寸下刀——每一刀都稳准,将宽近半米的鱼肉切成等宽的段,带鳞的表皮泛着银白的光,落在铺了帆布的地上,没多久就码成了整齐的几排。
最后的变异章鱼更好处理了。
怎么切都行。
这么多人配合着,很快就处理完这些大家伙的尸体。
三家人十分默契地分了七八条小鱼和每家二十斤的鱼肉、章鱼肉给姜旺。
姜旺原不想要,被姜树几人美其名曰指导费给堵住了嘴。
得了一箩筐的东西,姜旺眼睛一下红了。
他没想到,自己也能分到些吃的。
原本姜旺也只想着还之前姜枝兄妹送食物帮他赶跑恶人的情分。
没想到……
光是那七八条小鱼,加起来也有上百斤重,够他们一家子吃很久了。
到时用一条十几二十斤的小鱼也能换到一两个月的青稞。
今天姜树他们给的鱼肉,省着点吃,能让他们熬上大半年!
姜旺不善言辞,此刻都有些哽咽了,“大树,谢谢你们……”
姜树笑着说:“旺叔,这是你应得。”
今天若是没有姜旺,他们其实没办法能收获这么多。
等分好收获后,众人又继续忙活起来。
柳絮也在帮忙将那些掏出来的鱼内脏一一检测了,能吃的就放在一起。准备等下给叶青云做个炒鱼杂。
不能吃的全部喂给外面的肉毯菌去。
姜老爷子坐在厅堂的门口上,笑着看着众人忙活。
全家人都动起来,简直热闹得不行。
姜枝停住脚,看了眼身旁的姜山。
姜山原本蹙着的眉早松开了,眼神温和,落在院子里那堆忙活的人影上,连带着嘴角都牵起点笑。
风里飘着点鱼腥气,混着叶青云从屋里端出来的豇豆酸。
菜刀声、说笑声、老爷子的叮嘱声搅在一块儿,明明是挤巴巴的小院子,却热闹得像要溢出来。
姜枝心里头那点从行政楼带出来的沉郁,像是被这股子活泛气轻轻托起来了,连带着鼻尖都有点发酸,她往姜山身边靠了靠,轻声笑:“老爸,今晚你说老妈会不会做酸菜鱼?”
姜山笑道:“家里没有酸菜,哪里做得了酸菜鱼。”
姜枝心道:那可不一定。
姜父一边抬脚往院里走,一边笑着说:“行了,搭把手去,这么些鱼肉,可别忙到大晚上的。”
父女两默契地都没打算在今晚提起即将来到灾难。
眼下先把这顿饭做了,谁也不能破坏今晚的丰收之夜。
被姜枝猜中了。
虽然家里没有酸菜,但叶青云准备用酱豆、萝卜和豆芽做一道风味差不多的酸汤鱼。
豆芽还是之前在韩磊那边买的,叶青云一直没舍得煮。
这次用来做酸汤鱼正好合适。
选用的是变异石斑。
将腌豇豆舀进热油里。豇豆遇热“滋啦”作响,咸香混着点发酵出的醇厚酸意先漫了出来,随后跟着丢进切好的萝卜片翻炒,萝卜的脆生气裹着腌豇豆的酱汁香,倒也有几分别样的鲜。
等炒得差不多了,便添热水烧沸,抓一把豆芽撒进去,看它们在汤里舒展了,才把片好的鱼片一片片滑下锅。
鱼片在酱色的汤里慢慢浮起,白嫩嫩的裹着汤汁,萝卜吸足了味软而不烂,豆芽脆生生地撑着清爽。
没有酸菜也不影响,这腌豇豆混着萝卜豆芽,倒熬出了独一份的家常鲜。
章鱼叶青云打算用之前柳絮给的仅剩的面粉做成拳头大小的章鱼烧。
她在在灶前支了口平底铁锅,先把搅好的面糊舀进模具孔里,待底层凝出薄脆的壳,便往每个孔里塞进攥干的白菜碎,又撒上大榕果树果子丁和填上剁成泥的章鱼肉,混着紫莹莹的蓝莓丁一起填进去,最后再补上勺面糊后,才用筷子翻个身。
等章鱼烧在锅里鼓成圆滚滚的拳头大小,外皮烤得金黄发脆,她拿筷子一戳,里头软乎乎的,果子和蓝莓的甜香混着白菜的清爽冒出来。
就这么做了三十多个,每人都有份。
韩磊他们的金枪鱼不适合拿来煮,叶青云便让他们自己折腾烤金枪鱼。
姜树拿出烤网回到厅堂里。
院子到底还是太冷了,姜树几人厅堂大门的薄棉帘布绑起来透风,直接在厅堂里烤起了金枪鱼。
韩磊蹲在一旁的砧板前,拣出块足有半臂长的金枪鱼肉砖,那肉砖粉白透亮,即便天气冷,也能看到肌理间浸着细密的油花。
片出的肉厚约一厘米,宽足有十多厘米,边缘齐整,摊在盘子里时,还带着凉,但也透着新鲜的鱼腥味。
烤网支在厅堂正中的烤火盆上,下面火烧得正旺,红焰舔着网底,把铁丝烤得发烫。
姜树刚把烤网架稳,韩磊就递过一盘鱼片。
肉片刚搁上烤网,“滋啦”一声就冒起白烟,上面清洗过的鱼肉沾上的冰碴遇热化成水珠,滴在炭火上,腾起股带着鲜气的雾。
不过片刻,鱼片边缘就蜷起微焦的边,原本粉白的肉慢慢转成浅褐,肌理间的油花融了,顺着网眼往下淌,落在火上又溅起串火星,把鱼肉的香烘得更浓——没等撒调料,单是这烤出来的脂香混着鱼鲜,就把屋外吹进来的寒气都冲散了些。
姜树闻着这味。
只觉得太爽了。
这日子就是他想过的日子啊!!
最后撒上叶女士自制的河蚬调料,那个鲜香诶!
而牛大力的带鱼。
叶青云也是做成了香煎的。
这一次,众人又围在了一起。
姜旺没有留下,他心里惦记着家里人,早早带着属于他的那一份回了家。
姜树还想去请了蔺老爷子过来,只不过对方早早休息了,只能等第二天再给人送过去。
厅堂里烤火盆烧得旺,把寒气都挡在了门外。
长条木桌被各式鱼鲜摆得满满当当。
烤金枪鱼排泛着焦香,外皮脆内里嫩,虎杖汁一淋,鲜气直往人鼻子里钻。
那一大盆的豇豆炖鱼还咕噜咕噜冒着热泡,萝卜和豆芽吸足了汤汁,软乎乎的裹着咸香。
还有香煎的带鱼段,外皮金黄酥脆,肉却嫩得能抿化,连鱼骨缝里都是咸鲜的。
叶青云:“来来来,快来吃。今天辛苦这么一天,收获不小,总得庆祝一下。”
她最后把章鱼丸子挨个盛进碗里,一众人就迫不及待地尝起来。
那章鱼丸子递到每人手里时还热乎着,咬一口,脆壳裹着软嫩的内里,甜酸鲜混得正好,倒比寻常章鱼烧多了份清润的果香。
其他几样菜色——
香煎带鱼皮脆肉嫩,咸香回甘。