季胥这里，则将鸡脯子肉顺着丝路纹理，片成柳条叶样的薄片，用蛋清、大薯粉拌匀，淋上胡麻油，滑了雪白的猪油膏子在热锅里。
这口“锅”，乃是一个熟人送的——曾经的汪家二爷汪守玉。
他去了岭南，见过了那里的香娘子和硕鼠，上个月也到过长安，和季胥曾见过面，瞧着寒症已是大好了，已经在岭南置宅安家了，问季胥愿不愿跟他走。
季胥摇头，指着高市的方向，高兴的告诉他自己要在那里开一个平安食肆。
汪守玉默了半晌，将玉佩解下送她，说是贺礼。
那是抄家后，他浑身上下唯一件旧物了，留个念想也好，季胥哪能收，争执了一番他反倒生气了。
季胥想起他熟知冶铁锻造术，便说：有个礼，还真得托二爷才能送的。
便是这两口“锅”，只见是宽圆敞口的，黑铁锻打的很均匀，有点像上辈子她奶奶打的柴火灶，上面烧的那口大锅，作为炒菜用的，比当今肚深口小的“釜”，要方便的多。
当然，釜、鬲、甑，这些也是有的，毕竟新意也要有，但也不能完全脱离了这个朝代的饮食习惯。
因这道芦笋炒鸡片是今日招牌，点的人不会少，田豆和蚕豆还在那切姜片、切鸡脯子肉，备着待会儿季胥现炒现用。
只见这旺火烧的锅气上涌，翻腾着香味，火光印着季胥认真的脸，一盘芦姜炒鸡片，就齐活了。
田豆嗅了那勾人的香味，说：
“这叫作铁锅的，可真是不错，比铁釜更适合炒呢！”
“那
汪家二爷是哪里人，虽未亲自到，送的这礼倒是很实用的。”
她刚才也听着了车儿念的礼册，有一句是：
“汪家二爷送铁锅两口，祝一金女娘岁岁平安。”
“在岭南的一位故人。”
季胥将一道木窗移开，菜搁在台上，摇了摇绳。
悬在外头的便铃铛响了，跑堂的姑子就知道菜好了，对了那盘边附的木牌号，便知道是谁的菜，用红漆捧盒捧了，笑盈盈向雅座去，
“李鬼舌，芦姜炒鸡片来了，您请品鉴。”
第167章
见菜上了,李鬼舌旁坐的人都看住了，只见他伸手试了试这红陶盘，那些看客不解道：
“他不动筷，摸那盘子边做什么？”
有个祖上会吃的看客道：
“这你就不懂了罢,这冷天吃鲜果,讲究‘温啖’,要将果儿在温水里浸过，去其寒意再吃，吃热菜也是一样的,也讲究‘温啖’。”
“咋不把那菜也浸在温水里？”
“菜就是现做的，何须浸温水，是那冷盘子,得事先浸泡在温水里，才能不抢了菜肴的热气。”
“梁兄果真会吃哪，懂的比我们多。”
他们吃着酒，来口冷吃的卤食,你言我语的,只见李鬼舌又向姑子要了杯清水。
“有酒吃还喝水，这李鬼舌倒不懂吃了。”
“才吃了酒，这是用清水漱口呢。”那懂行的梁郎又道。
这里说着,李鬼舌拾筷,夹了那鸡片，放到嘴里,旁人只觉得他微微一顿,要说出难听的来。
却见他接着嚼了，紧接是第二片，第三片,竟点头道：
“好，好，肥嫩鲜香，甜脆微辣，味如梅兰，实在炒，比脍，比烩，别有一番滋味哪！”
品完一盘芦姜炒鸡片，吃了酒，丢下钱，扬长而去了。
“给我也来一盘芦姜炒鸡片。”
“我这也要！”
“我也要我也要！”
“先上我的！”
雅座此起彼伏的叫菜声，他们有的本是开业来蹭吃菖蒲酒和卤食的，都是看了李鬼舌说出好听的来，也要一试的，那可是李鬼舌呀！
后厨忙的热火朝天，热油勾起火光，热锅次啦啦的响。
这里隐隐也能听到外头叫好，季胥忙而满足，心里越发踏实，传菜的铃铛就没停过。
角落里，季止也在，她是来看看田豆的。
早先看见穿的细布襦裤，干干净净的，比在她家时体面，在那里领了喜钱，咧嘴乐呵，如此季止心里也好受点了。
后来听见开业送吃的，便也随大流进来坐了。
吃了这卤食，咪了口酒，呛的她捶胸口。
便只就着面前的一盘卤食吃，有切好的鸭脖子、鸭爪子、卤猪耳、猪肝、猪蹄……也不用筷子，就用手抓，吃的她是津津有味，连手指都嗦了一遍。
见那李鬼舌说好芦姜鸡片，她也被怂恿了，想点一盘来尝尝，可恨兜里没钱。
高市的菜可不是几个钱的市井小食，都贵着呢，那些舍得吃的，多点几个好酒好菜兴许就要一两银子了。
像这芦姜炒鸡片，就得八十九钱，有这钱，她都能买只老母鸡回去了，故而打消了念头。
眼馋的看了别人案上的，吃完不要钱的卤食就走了。
“女娘下次再来呀。”姑子送道。
平安食肆的热闹，也被远处的各家店肆看在眼里。
满香楼的高处，胡掌柜手持羽扇，倚在那看了，她手下的典计来说：
“那里兴了个炒的吃法，李鬼舌竟夸她的好，掌柜的，您看，要不咱们找几个人，去她那唱唱反调？”
胡掌柜摇了摇羽扇，说：
“她背后的靠山是黎家，罢了，再看看，黎家的面子还是要给的，传下去，满香楼今日送春酒二升，角黍一盘。”
“哎。”
话说这季止才出了平安食肆，走在这飞阁复道的高市，新奇的看看停停。
那些大店见她是个穷丫头，都不搭理她，只对那些马车上的絺服食客恭敬有加。
不过她也就看看新鲜，哪有那个钱进去吃，可巧被她听着了满香楼的伙计在那里吆喝：
“满香楼酬谢各位客官，送春酒二升，角黍一盘，客官您请您请。”
送？
一听这个不禁站住了。
角黍，类似于后世的粽子，如今五月初五刚过去没几天，还有吃角黍的习俗。
五月初五那日，季止也吃过金氏包的角黍，是用粽叶捆缚住糯米，蒸熟了来吃的，不知道这天下第一楼的角黍，是个啥滋味，因而心动的跟了人进去了。
“哎哎哎，站住，谁让你进了？”
“为啥不能进，不是说送吃的。”
门口引客的伙计嫌弃的瞅了她一眼，看准她进去蹭吃似的，说：
“我们这里客满了，不招待你，上别处去。”
季止是卖粱饭时偷溜出来的，袖上还有卖肉羹沾上的汤汁，从头到脚都是半旧不新的，鞋子还有补丁。
她不服了，指着那些在她后头反而进去的食客，
“客满了，凭啥他们都能进？”
说罢不管那伙计拦阻，直闯了进去，看了说：
“那不是还有许多位置？”
伙计正要招打.手将她轰出去，正好胡掌柜下楼来，迎头撞见了，将那阻挠的伙计招过去，冷冷骂了两句：
“今日别惹事，找个不显眼的地方，打发她吃了。”
跑堂的伙计将季止带到了一个不好的位置，这里靠近后厨，进进出出的人，嘈杂的很。
季止只管左瞧右看，也没察觉这些，说：
“把你们送的春酒和角黍端上来。”
坐等的工夫，好奇的扭头打量，只见这满香楼足有三层高，管弦丝竹，笙歌磬乐，满屋子的酒香肉香，跟仙境似的，把她看了个眼饱。
稀奇的是，这里的人，跑来跑去的忙活的，都是男子，除了胡掌柜一个女的，竟看不到妇人身影。
那角黍呈上来，一盘有两个，她剥了粽叶，吃了口，里头竟有肉，软烂无比，那肥肉化在糯米里，真香哪，三下五除二就把两个吃完了。
那壶春酒，则倒在了自己随身喝水的竹筒里，带回去给金氏吃。
方才在平安食肆得的菖蒲酒，也存在里头，如今倒的时候两种酒混在一起了，喽喽作响。
看的边上的伙计偷笑，悄悄和别人嚼道：
“瞧瞧那，一个关外来的乡下丫头。”
“没长眼的小兔崽子！”
只听后厨门口骂道，原来是一个搬柴的小杂役没留神，撞疼了胡掌柜，胡掌柜一个嘴巴子打的他栽了个跟斗，柴禾散了一地。
那小杂役约莫七八岁的年纪，脸肿的馒头一样，跪在地下捡柴禾，胡掌柜说：
“罚他三日不许吃饭！”
后厨管事的恭顺的应了，送胡掌柜走了，还将那小杂役狠狠啐骂了一番。
季止倒完酒，将这事看去了，等那小杂役抱了柴禾站起来，她一下瞪圆了眼，
“虎孩？你是我家的虎孩罢？”
虎孩五岁上被肖贼妇掳走的，丢了两年多了，她只觉得那人七八分的肖似，一面说，一面到跟前去认。
那小杂役翻眼瞅了她一下，再瞅了一下，抱柴禾走了。
“你不记得我了？我是你二姊呀，阿母下雪时炸的油粲果儿，你从前最爱吃了，背着阿母偷偷的吃，阿母还打骂你，你全忘了？”
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