花膳人道，孔、武两个斜眄了季胥一眼，向两头散了，武庖人说：
“就是凭谁做的好，做的巧，也必然是我和孔瘦两个。”
第191章
自从十天后甘泉宫祭祀的消息传出来,任凭是哪个庖人厨婢，饼饵室没有谁不想去的，都卯足了劲，在花膳人面前显功夫。
到时能被挑了去甘泉宫,比旁人多了这层功劳,更能向上升了。
季胥自然也想去,人往高处走，况她做食官，本就是为了官身,更高的官职越能护住自家平安的日子。
这日，她休沐过后回来，黄昏到了饼饵室,看了墙上挂的竹片，明早做的是二十四样英粉饼。
英粉饼，光听后头两个字让人以为是后世化妆用的那个，具体是什么,她在坊间听懂吃的食客说过一两句,但一直未曾见过。
还是向王胡子请教来的，这是一道膳食，乃用极为细腻的英粉做出来的一种汤饼,故称为英粉饼。
这英粉是用上等的粱米、粟米,来做的，是导官那里配比好,做好送来的,她们这里只负责加工成饼饵。
英粉具体的做法，王胡子年纪大懂的多，她从前也学了些。
要用大瓮盛了冷水,来浸这两样米，时长随季节变化，夏天浸二十日，春秋浸一个月，冬天甚至要浸两个月，也不用换水，就是要使它臭烂。
季胥自己在家里也试了来做，日子越久，越会生成一股酸气，是像是家里做炊要放的酸酢，这都是发酵的缘故。
到了日子才换新水，反复的淘澄到没有酸味，盛在袋子里。
这袋子也讲究，一定要用绢布做的，麻布不行，孔眼太粗了，用绢袋盛好收住口，在一个石臼里反复的用一根石棒研磨，会有白色的淳汁通过绢袋析出来。
中途还要打开袋口添清水，这样直到绢袋口变得干瘪，就得到了半盆的白浆。
这白浆还得用力的搅拌，向一个方向搅动三百圈，这样是为了让浆水更加的抓黏细腻。
这中途不能停，当时搅完下来，季胥的胳膊也酸了。
如此才盖上盆口，防止落灰，放到一旁静置，等上面那层变得清澄，用勺子撇去，只留下底下那层白浆。
等它凝结，会发现中心那圈极为细腻，那是米心所成；而四周那一圈比较粗糙，那是粱米、粟米的外壳形成的，若是寻常人家，这些也都收着用了。
但导官那里会将外头的粗粉削去，只留米心部分，这样暴晒了，再削成细粉，研磨的光洁白皙，便成了英粉。
据说，外头卖的香粉，就有用英粉做的。
季胥对药理颇通一点，也试着做了，里头加上丁香三钱、白牵牛三钱，白茯苓二钱，研成粉末，果真很香。
市面上还有加黄丹粉或是枯矾粉的，使其有一定的朱色，更加的贴合肌肤，若是扑在脸上也更加好看。
但是黄丹就是铅做的，这两样有一定的毒性，季胥也就没加，做了几个小盒，二凤爱的什么似的，连田氏也爱，说是扑在身上，皮肤细腻了许多。
季胥还送了一盒给夷姑，谢她帮着自己在王胡子面前说话，王胡子肯教她，夷姑是出了力的。
原想送一盒给自己的上峰，花膳人，但素日也知道花膳人最不喜底下讨巧奉承、攀附关系，恐惹嫌疑，因此就作罢了。
另送了一盒给花膳人的姨侄女，和自己同住一屋的周平，周平爱这香粉，待她也越发热络了。
在这里做官庖，少不了帮手，季胥和周平处好关系，在这里做事更加得心应手。
这里快锁门了，周平正在那里使唤旁的厨婢去洗炊具，天冷，她可不想沾凉水，见了季胥进来，说：
“你怎么来了，今日不是休沐？应该歇歇，明早再来也就是了，我早都弄好了，不会耽误你明早的活儿。”
周平性子傲，不喜欢人家说她的短处。
“在家里吃了中食就回来了，你做事我放心，是我自己资历尚浅，心里慌，来这里提前的看看。”
季胥道。
她与孔、武三个庖人，是轮着来休沐的，今日是她，明日就该是孔，后日则轮到武。
间错着来，确保这饼饵室的人手充足，她今天休沐不在，不好明说自己担心孔、武两个鼓捣坏心眼，耽误她明日一早的庖厨，这才事先来看的，明早不至于慌了手脚。
毕竟这阵子大家都力求不出错，若是她在节骨眼上出错了，花膳人必定不带她去甘泉宫了。
周平听她说了，便道：
“也是，你到底比他们都年轻，明日他们都不在，只你一人领事，这可不是件轻易的事。”
孔瘦明日休沐，不在她是知道的，因问：
“武庖人呢，怎么也不在？”
“武庖人说是家中老母病了，在我姨母跟前告了半日的假，这会儿回家去了，明天中午方回。”
也就是说，明天一早季胥要独自领了厨婢，将饼饵室的膳食妥善做了。
谨慎起见，季胥先检查了架上的英粉是否齐全，周平见状道：
“你也太小心了，那些英粉是我按量去取的
，放在那里还能飞了不成？”
这英粉饼，要白英粉、紫英粉两种，做出来白紫相间的才美观，季胥将两个袋子打开来，却都是白色的英粉，一点紫英粉也不见。
周平才说出的话就打了嘴，变了脸，向那些厨婢盘问道：
“这里的紫英粉呢？月前我才从粉屑室取来的，一袋白，一袋紫，不会有错，定是你们偷拿了！”
“不是我。”
“也不是我。”
“我可没拿。”
厨婢们你一言我一语的，一个年小的撇嘴道：
“也许取来就是错的。”
周平立时瞪圆了眼，
“小蹄子你敢攀污我，焉知不是你起了贼心，偷了去卖钱？”
一面说，一面来拧她的嘴，季胥劝道：
“这里有两斛，量不曾少，那人若是偷了紫的，又哪来的一斛白的放在这里？应该不是她偷的。”
周平是厨婢里头为首的，管着这饼饵室的东西，大到釜具，小到一粒麦子，都是经她手，若说不是谁偷了，那就是她在粉屑室取的时候出了错。
经季胥一说，周平其实也回想了，也许是自己顾着跟粉屑室的小婢磕闲牙，没打开来看，错领了两斛白的回来。
小丫头的嘴被拧红了，低头哭着跑出去了。
“跑了再别回来，紫的比白的更值钱，就是你偷换的！”
周平指着道，她若当场认了，还怎么服众，那些厨婢最是刁钻难管的，只管骂那个出头的。
“别骂她了，我知道，你管着这里的大小器物，最是劳心劳神，老虎还有打盹儿的时候呢，好在是发现的早，咱们把这斛白的带上，去粉屑室那里换了紫的来就是了。”
季胥把话说圆了，没有揪住她的短处来说道，周平的也就不好再朝厨婢撒气了，和她同去了导官处的粉屑室。
只见这院中置了许多磨盘、石臼、陶盆，檐下还有大瓮浸着粱米、粟米，奴婢们忙着推磨，或是捣浆，或是舂米，制成的面粉、米粉等各式粉屑，储在仓库里头。
一个管着这里的米官来了，不耐烦的说：
“当时不看仔细了，现过了半个月，紫英粉早也在各处用完了，我上哪给你变去？”
周平道：“就是用完了，也该使唤人现给我们做了来，别耽误了饼饵室明早的膳食。”
米官道：“我当是谁，原来是花膳人的姨侄女，难怪这么大的口气，你说做，也不看看什么时辰了，太阳都下山了，想叫我们这些人整夜不能睡了不成？这究竟是你不细心的过错，就是耽误了，也不与我们相干哪。”
这紫英粉又比白英粉的工序更加繁复，也需要太阳暴晒成粉块，一整晚的工夫是不够的自然晾干的，只能人守着，用炭火来烘干。
米官可不愿因一厨婢的过失，连累自己这一室人点灯熬油，睡不了觉。
就是花膳人亲自来要，他还掂量掂量呢，别提是一个庖人并厨婢来开口了，那庖人还是个年轻的，据说从前不过是个市厨。
因此进去了，不理会她们。
被人当面戳短处，周平涨红了脸。
话说因老母病了告假的武庖人，这会子已是出了官署，回了细柳仓附近的家中，他那老母拄了鸠杖在门口迎，说：
“我儿回来啦，今儿不该你休沐哪，怎么这时回来了？”
武庖人道：“母，今日事少，儿特地的回来看您的。”
“我儿有孝心。”
其实他是刻意的告假不在的，他早在月前，就发现那周平将英粉错取了，架子上两袋都是白英粉，没有紫英粉。
粉屑室的那些米官可不好对付，季庖人初来乍到的，哪能料理的过来，明早发现英粉不对，必定忙乱不堪，英粉饼也做不成了。
到时候叫大家看看，谁才是饼饵室能真正的顶梁柱。
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