另一方面，它能被人们迅速接纳，离不开其好吃属性，这种“好”是能与中华传统的饮食习惯完美结合到一起。
比如简单的蒸煮就能得到清甜口感的熟南瓜。
一只南瓜能开发多种吃法，不只是做南瓜羹，与肉一起烹饪做菜，还能被做成果脯以及南瓜糕等点心。
瓜能吃，瓜子亦可吃。
南瓜子的出现，改变了数百年西瓜子称霸瓜子界的格局，开始了两分江山时代。
多年后，同样是美洲作物的向日葵发力。葵花子后来者居上，先与南瓜子、西瓜子形成三足鼎立的局面，再一跃而上成了瓜子界顶流。
这也反映出农作物传入与推广的历史变迁。
在明朝，南瓜被列入救荒宝物之一。对比来看，番薯、玉米与土豆就没相同待遇。
为什么南瓜有别于其他美洲作物，能够成为本土化急先锋？
这也是值得琢磨的地方，是否与它的多样化食用方式有关？
这方面，咕咕我没有查到具体成因，又到了各位观众朋友们大显神通的时候。】
水镜里抛出了这一问，被朱元璋着重记录了下来。
史上南瓜得以迅速本土化种植，其推广方式对其他外来作物必能起到一定借鉴作用。
咕咕没能给出答案，如今的大明可以自己去找。
不能凡事都依靠水镜指导。所谓授人以鱼不如授人以渔，这会已经得到「渔」的大致方向，而具体就要自行探索了。
朱元璋相信大明能被激发出探索精神。
水镜在继续。
【说了南瓜、鱼、小龙虾，接下去就说一说西瓜。假如穿越回古代，西瓜刚刚传入中国，你可能会认不出它。
当时的西瓜品种体型很大，似冬瓜，瓜瓤呈白色或淡黄色。其口感也与今日不同。
好在它有较广的土壤适应性，不同土质都有各自种植方法。在引入中国后，经过数百年的自然品种分化，有了如今我们习惯食用的西瓜。
说到此处，西瓜冠以「西」字，它的原产地指向性很强了，是从中国之西而来。
目前学界多数认可，西瓜在唐朝末年传入中国。
有关外来作物引种的历史时间段，明清时期的美洲作物多走海路来到中国。在此之前，外来物种多经过陆路进入中国，以汉朝与唐朝为集中引进时间段。
此处必要提到凿空西域第一人——汉武帝时期的张骞，他第一次规模性地从西域带回了不同种类的农作物种子。】
汉朝？它可不就在秦朝之后。
嬴政顿时来了精神，在这个世界必是大秦最先凿空西域，西域之地又有哪些值得引入的作物呢？
水镜：【张骞从西域把一批新物种引入中原后，必要做一件事就是给它们起汉语别名。
来一道简单选择题，以下几大外来农作物的姓氏，哪一家与汉朝关系最紧密。A“胡”姓，B“西”姓，C“番”姓，D“洋”姓。无奖竞猜开始。】
作者有话说：
①“东海有大鱼如山，长五六里，谓之鲸鲵，次有如屋者，时死岸上，膏流九顷，其须长一丈二三尺，厚六寸；瞳子如三升碗大，骨可为臼。（《文选·海赋》注，《御览》九百三十八）
②具体路线可见《我国南瓜种植发源、兴起于京冀——〈我国南瓜传入与早期分布考〉》，申说
③西瓜来历，《新五代史》：“（胡矫）居虏中七年，当周广顺三年亡归中国……自上京东去四十里，至真珠寨，始食菜，明日东行，地势渐高，西望平地，松林郁然，数十里遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。
第50章
“胡”、“西”、“番”、“洋”，哪一项用来命名汉朝引进的外来作物？①
嬴政果断地选了“胡”。
此前水镜提过明朝引入的美洲高产作物之一“番薯”，所以“番”姓先被排除。
西瓜是唐朝末年引入，“西”姓也要存疑。
剩下的“胡”与“洋”有什么区别？
洋，显然有着走水路的含义。排除法之后，“胡”无疑是最合适的选择。
水镜：
【公布答案，应该选A“胡”姓。让我瞧瞧弹幕，绝大多数观众都选对了。
来看一组“胡”姓外来作物的例子，放图片1-6.JPG。
胡瓜（黄瓜）、胡蒜（大蒜）、胡麻（芝麻※）、胡豆（蚕豆）、胡萝卜、胡椒。
这六种都是如今餐桌上的常客，前四种在张骞凿空西域时被引入中原，后两种在唐朝年间引入。
为什么今天对它们的习惯性称呼有所不同？前四者惯称其括号里的名字，而后两者继续冠以胡姓呢？
谜底就藏在传入时间里。前四者在汉朝传入，后两者在唐朝传入。
从汉亡到唐兴，两个朝代间隔了近四百年。期间经历了混乱的三国、魏晋南北朝，还有隋朝。
其中，石勒建立的后赵政权崇胡重夷，继而下令避“胡”讳。《太平御览·赵录》所记载的“ 石勒讳‘胡’，胡物皆改名。”
胡姓的外来农作物们也没逃过这轮改名风波。
相似改名风波在隋朝又来一次。在杜宝的《拾遗录》中可以找到相关记录，比如“隋大业四年避讳，改胡瓜为黄瓜”。
经过这两轮的避讳，汉朝传入的外来“胡姓”农作物就有了我们如今熟悉的名称。
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