冯掌柜一连叫了两个好。
“蟹卵娇嫩，颗粒较小，触之即破。正常来说，使用前要经过煸炒才行。可是煸炒之后蟹卵就会凝固变形，不复光泽。但在你的河鲜汤中，蟹卵依旧晶莹剔透，这是为何？”
王小江抬起头来，有些疑惑。
“很简单，我并没经过煸炒。而是将蟹黄经过特殊处理之后，直接放入了河鲜汤里。”
金佛看了程明一眼，嘴角扯出一丝不屑。“蟹卵细小，处理起来需要极强的眼里和精准的控制。将蟹卵打散后，简单盐渍后可备用。
在上河鲜汤之前，将蟹卵与豆腐层叠交替摆放，以豆腐的嫩滑包裹，而后以滚热的河鲜汤上灼。从灶台到长案这一段距离，以碗中的温度足以将蟹卵烹饪到最适合的状态。等三位入口之时，就是蟹黄美味达到极致的时刻！”
观众们都听得呆了。
竟然有如此神奇的烹饪技巧，简直是匪夷所思。
须臾之间，三人就已经将这一碗河鲜汤吃光，每个人的脸上都带着满足。
“果然是邯郸大厨，不同凡响啊！”
王小江叹道：“喝了你这碗汤之后，我已经完全找不到能够比拟它的美味。如果它是宝石，完全可以镶嵌在王冠之上。”
“我看还是不要让下一道菜呈上来了，反正也比不过，我还想保留一下口中的余韵！”
冯掌柜表情很自然，仿佛是个理所当然的建议。
孙九娘舔舔嘴唇，拍了下桌子。“程小子，你的菜呢？”
王小江也似乎对余味有些可惜，但还是抬起手，示意继续上菜。
三个随从每人端着一个小白碗走上来，放在了长案上。
小白碗光滑干净，碗壁极薄，似乎能够透过光亮。
下面配套的小盘子里，放着成套的汤匙，配上碗内洁白的汤汁，是一种视觉上的享受。
王小江先是惊讶的看了一下瓷器，这才问道：“这道菜叫什么名字？”
“文思豆腐！”
程明没有动地方，坐在炉灶后面，给自己也盛了一碗文思豆腐，一点点喝着。
“这里面一根根的是什么？好细啊！”
孙九娘很惊讶，这小子竟然还有这一手。
“你尝尝就知道。”
程明根本就懒得跟她说，他已经沉浸在自己做出来的美味里了。
“哼！刀工是顶尖，其他的嘛。。。”
冯掌柜没有说下去，带着厌厌的表情，用汤匙搅动了一下豆腐丝，喝了一口。
轰！
浪，惊天巨浪，无处躲藏。
冯掌柜大惊失色，刚要逃跑，却发现身边挤了一大堆的螃蟹，正架着他向石壁的方向冲去。
随后的浪花层层拍打，再飞快地追打他们，冯掌柜觉得自己已经被沉浸在了海底，满口满鼻的海水环绕在四周。
他慌忙憋气，却发现自己竟然可以呼吸。
海底亮了起来，各种颜色的珊瑚鱼群和虾蟹，清晰可见，它们爬动、游走，如同小孩子一般在他身边嬉戏。
突然眼前出现一道黑影，鱼群被惊散，一只巨大无比的螃蟹出现在他眼前，冯掌柜惊声大叫，转身要逃，却被那大螃蟹一钳夹住，直接扔在了嘴里。
“啊-！”
他猛然惊醒，面前的碗已空空如也。
“这。。这是什么？”
他看向右侧，王小江和孙九娘脸上带着一模一样的迷之笑容，好似陷入了不同的世界。
“不够！再给我一碗！”冯掌柜不顾形象的拍桌子。
周围人鸦雀无声，互相交换着眼神，暗暗的猜测。
随从吓了一跳，忙取过小碗又跑到了程明身前。
程明向锅里一指，面无表情。
碗底触碰长案的声音将王小江和孙九娘惊醒，两人眼中露出奇异之色，同声大叫：“那是什么？”
程明缓缓站起身，轻轻的擦擦嘴角，道：“看到了么？”
“看到了！”两人齐齐点头。
“那就是蟹的鲜味！”
“你怎么做到的？”
冯掌柜飞快喝着第二碗，汤匙搅动的飞快。眼中虽然有着不甘，脸上却露出诡异的笑容。
程明淡淡的道：“在菜肴中留下美食印记，是特级厨师的评判标准。”
“什么是特级厨师？”
“这个你就不需要知道！”
看到程明明显不想说，王小江忙道：“还有没有？再给我来一碗！”
孙九娘眼睛直放光，一拍桌子道：“你以后天天给我做饭，不许再偷懒了！还有我也要一碗！”
程明翻了个白眼，没理他。
随从们过来添汤，眼睛直勾勾的看着锅，反复的舔着嘴唇。
显然被三人的表现引起了好奇心，也想尝尝。
“能评判了吗？趁着太阳还没下山，一会儿要给金佛讲讲我的规矩。”
金佛大怒：“徒逞口舌之利，小人行径！把你的神捞子豆腐拿来我尝尝，看是什么让你如此猖狂！”
说着他就自己上前，搅动大勺盛了一碗，一口灌了下去。
瞬间他整个人就僵住了，眼神迷离，表情呆滞，一动不动。
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